Mantar çorbası için temel hemen hemen her mantar olabilir. Özellikle bu tarifler sonbaharda, mantar mevsimi burunda ve kokulu mahsulün yeteri kadar büyük olduğu durumlarda geçerlidir. Şu anda, bu malzemede tartışılacak olan kremalı mantar çorbaları için basit tariflerden birini denemenizi öneririz.
Kremalı mantar kremalı çorba - tarifi
maddeler:
- tavuk eti - 165 g;
- tereyağı - 35 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- petrol - 180 g;
- soğan - 65 g;
- havuçlar - 310 g;
- kereviz sapları - 110 g;
- kekik, biberiye twigs - 2 adet.
- un - 15 g;
- tavuk suyu - 960 g;
- krem - 135 ml;
- defne yaprağı.
hazırlık
Sebzeleri ve mantarları kesin ve tereyağında saklayın. Kızartma yarısı pişirildikten sonra, biberiye ve kekik yapraklarını ekleyin. Tavuk parçalarını sebze ve mantarlara koyup kapmalarına izin verin, sonra unun üzerine serpin, karıştırın, krema ile doldurun ve sonra et suyu ile doldurun. Defne yaprağını çorbaya koyun ve 3-5 dakika kaynattıktan sonra ateşte bırakın.
Kremalı kuru mantarlı mantar çorbası
maddeler:
- Kurutulmuş beyaz mantarlar - 55 g;
- sebze suyu - 1,8 l;
- krem - 230 ml;
- havuç - 115 g;
- kereviz - 115 g;
- soğan - 170 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- Limon suyu - 15 ml.
hazırlık
Mantarları sıcak et suyunun bir kısmı ile doldurun ve şişmeye bırakın. Aşırı sıvılar kaynar ve toplam et suyu kütlesiyle karıştırılır, mantarları kendileri keser ve yarı hazır olana kadar sebzeler ile tasarruf edin. Et suyu ile sebze suyu dökün, limon suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra yaklaşık 7-10 dakika kaynatın. Kremayı kremalı çorbaya ekleyin ve bir karıştırıcıyla karıştırın.
Mantar ve kremalı mantar kremalı çorba
Krema yanında mantarlar için en iyi arkadaş kim olabilir? Tabii ki, peynir, hem kremsi, hem de hafif ve belirgin bir keskinliğe ve aromaya sahip çeşitler. Yani, zaman zaman farklı peynirleri kullanarak, aynı tarifi tanımanın ötesinde değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- petrol - 1,2 kg;
- soğan - 370 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- Kurutulmuş İtalyan otlar karışımı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kekik dalları - 3 adet.
- sebze suyu - 320 mi;
- krem - 210 ml;
- rendelenmiş peynir - 45 g.
hazırlık
Mantarları tereyağ ile serpin ve sarımsak, otlar ve kalın soğan halkaları ile karıştırın. Mantarları yaklaşık yarım saat kadar 200 derecede pişirmek için koyun ve daha sonra onları sıcak sebze suyu ile temizleyin. Mantar çorbasını krema ve peynirle birleştirin, ardından ateşe koyun ve erimiş parçalar tamamen eriyene kadar bekleyin.