Kuzu eti şiş kuzu eti en lezzetli ve sağlıklı yemeklerden biridir. Genç kuzu ihale ve sulu ete sahiptir, çabucak aromalıdır, bu yüzden genellikle aperatif yemeklerinde kullanılır. Aşağıdaki tariflerde dikkate alınması gereken sonsuz sayıda kızartma teknikleri ve dekapaj yöntemleri vardır.
Kuzu şiş kuzu nasıl pişirilir?
Kuzu köfteden kebap, etin seçilmesi sorumluluğuyla alışılmadık derecede lezzetli hale gelecektir, kesmek, marine etmek ve yeteri kadar yavrulamak doğrudur. Mükemmel bir sonuç için, çok çeşitli baharatlı marinadlar ve özel kokulu kömürler bulunmaktadır. Bir şiş kebap için koyun seçmeyi bilmiyorsanız, bu eklemeler işe yaramaz olacaktır.
- En narin ve lezzetli şiş kebap, 2 aylık bir kuzudan gelir. Bu et lezzetli kabul edilir ve sadece erken ilkbaharda satın alabilirsiniz.
- Bir yaşındaki kuzuların daha fazla eti daha erişilebilir. Parlak kırmızı bir renge, beyaz yağa ve özel tatlı bir kokuya sahiptir.
- Eski hayvanların eti güçlü bir koku yüzünden yemek pişirmek için uygun değildir.
- Bir şiş kebap için, bir bel, bir bonfile veya arka bacağın bir hamuru kullanın.
- Et aldığınızda, soğutulmalı, dondurulmamalıdır, doğrudan sonucu etkileyecektir: soğutulmuş parçalar daima daha kuru ve gevşek hale gelir.
Kuzu şiş - klasik bir tarif
Kuzu şiş kebabı için Marinade , önemli etkenlerden biridir çünkü etin tadını, rengini ve aromasını doğrudan etkiler. Süt kuzuları, tuz, baharat ve soğandan gelen kuru bir turşuda marine edilir. Daha yaşlı etler için limon suyu, tereyağı, zira ve kişniş bir arada kullanın. Piquant kuzu, kırmızı biber, sarımsak ve karabiber ile yapılabilir.
maddeler:
- kuzu posası - 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- limon suyu - 120 ml;
- karabiber - tutam.
hazırlık
- Eti filmlerden çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Kıyılmış soğan halkalarını ekleyin, ezin.
- Sezon, meyve suyu ve tereyağı dökün. Karıştırın ve 4 saat kenara koyun.
- Şiş ve dize şiş kebap klasik dize koyun 15 dakika.
Kuzu Şaşlık'ın Kafkasya dilinde tarifi
Kafkasya'daki koyundan gelen şiş kebap, sadelik ve inanılmaz tadı ile karakterize edilen popüler bir yemek yeme yöntemidir. Sadece bir sirke ve baharat turşusu hazırlamanız ve kuzuları birkaç saatliğine batırmanız gerekir. Süt etleri, marine edilmek için daha az zaman alacaktır. Taze yeşillikler ve pişmiş sebzeler Kafkas lezzetine vurgu yapar.
maddeler:
- kuzu posası - 1 kg;
- soğan - 500 g;
- üzüm sirkesi -60 ml;
- taze kişniş ve maydanoz - bir avuç;
- domatesler - 3 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- su - 700 ml.
hazırlık
- Eti kesin, soğan halkalarını doğrayın.
- Suya sirke, yeşillik, et ve soğan ekleyin.
- 7 saat bekletin.
- Domates, soğan ve biber ile dönüşümlü, şiş üzerinde dize.
- Kızartılmış kebapın Kafkasdan 15 dakika kızartması.
Şiş kuzu şiş yoğurt üzerinde
Kuzu şiş kebap tarifi farklı marinades ve pişirme süresi ile farklıdır. En kolay ve en ekonomik yol kefiri kullanmaktır. Ekşi süt ürünü eti tamamen yumuşatır, posaya hafif bir ekşi verir ve belirli bir kokunun tadını çıkarır. Dekapaj işlemi 4 saatten fazla sürmeyecek, bu da oldukça haklı.
maddeler:
- kuzu - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- Soğan - 3 adet;
- Limon suyu - 60 ml.
hazırlık
- Kuzu ve soğanı kesin.
- Katmanları, mevsimi meyve suyu ile koyun ve 40 dakika bekletin.
- Kefir dökün ve 3 saat boyunca marine edin.
- Lezzetli kuzu şiş kebap kırmızı kadar ızgarada kızartın.
Şiş kebap "tohum" koyun
Kuzu pirzola kebabı , "tohum" un popüler adını alan popüler bir yemektir. Sulu ve lezzetli hamuru sayesinde, çıkması imkansızdır. “Tohumlar” basitçe hazırlanır: kaburgaları bantlardan soyup, parçalara ayırıp, şişleri kızartır, kızartır, sonra eti kemikten keser, kırmızı biber aromasıyla sosuyla servis yapmalısınız.
maddeler:
- kaburga - 900 g;
- zira - bir çimdik;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- karabiber - tutam.
hazırlık
- Kaburgaları ve mevsimi baharatlarla kesin.
- Şişin üzerine süzün ve 20 dakika kızartın.
- Şişden alın, eti kesin.
Kivi ile Kebap şiş - tarifi
Kebap şiş kebap için Marinade hızlı bir şekilde et hazırlamak için en iyi yoldur. Yumuşatmak için asidik bir ortama ihtiyacınız var. Kivi, doğal asit içeren kimyasal bileşimi olan egzotik bir meyvedir. Bir turtada, sert bir "taban" haline getirmemek için eti bir saatten fazla tutmamak gerekir.
maddeler:
- kuzu posası - 900 g;
- kivi meyvesi - 2 adet.
- soğan - 2 adet;
- maden suyu - 250 ml.
hazırlık
- Et ve soğanı kesin.
- Parçalanmış kivi.
- Ürünleri bağlayın, suya dökün, karıştırın ve bir saat bekletin.
- Eti şişin üzerine sürün ve şiş kebabını kuzudan kızarmaya kadar kızartın.
Nar suyu kuzu şiş
Şiş kebap için marine edici kuzu , hayal gücünü göstermek ve orijinal denizcileri denemek için harika bir yoldur. Bunlardan biri - nar suyu - özellikle lezzetli ve piquant. İşlemi dikkatli bir şekilde ele almalı ve ürünü üç saatten fazla bekletmemelisiniz, çünkü meyve suyu et "lastiğini" yapacak tanenleri içerir.
maddeler:
- kuzu - 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- limon suyu - 50 ml;
- bir diş sarımsak - 6 adet.
- nar suyu - 100 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- kişniş ve karabiber - çimdik tarafından.
hazırlık
- Kuzu ve soğanı kesin. Mash. Sezon, limon suyu ve nar, tereyağı ve sarımsak ekleyin.
- Her şeyi karıştırın ve 2 saat boyunca bir kenara koyun.
- 20 dakika en iyi kuzu şiş kebabını sürün ve kızartın.
Kemik kuzu şiş
Kemik üzerinde kuzu şiş şiş, çok sulu ve ihale edilir. Kemik, et yağı ve meyve suyunda kalır ve posanın kurumasını engeller. Kemik kemiği, bu tip pişirme için mükemmel bir seçimdir. Bu tür etler mükemmel bir şekilde marine edilmiş, hızlı bir şekilde kızartılmış ve servis edilmesi kolay, çoğu zaman pikniklerde pişirilip ülkeye yapılan geziler.
maddeler:
- kuzu pirzolası - 1, 2 kg;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- kırmızı biber - 10 g;
- kişniş - 1/2 çay kaşığı;
- limon suyu - 60 ml;
- karabiber karabiber - 1/2 tsp.
hazırlık
- Kesimi dilimler halinde kesin.
- Sezon, meyve suyu ve tereyağı ile çiseleyen.
- 2 saat boyunca soğukta gönder.
- Şişene kadar kızartın ve pişirilene kadar kızartın.
Şiş kuzu şiş üzerinde kuzu eti
Kırmızı şarabın içinde marine edildiyse, kuzudan gelen sulu şiş kebap çok daha lezzetli olacak. Bu şekilde ıslatıldıktan sonra et, etkileyici bir gölge, alışılmadık sulu et ve geleneksel beyaz renk kazanır. Et ihale ve kokulu hale getirmek için, bir saat boyunca marulda tutun, sonra 15 dakika kızartın.
maddeler:
- kuzu posası - 1 kg;
- soğan - 500 g;
- kırmızı kuru şarap - 250 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- karabiber karabiber - 1/2 tsp.
hazırlık
- Kuzunun etini kesin, soğan halkalarını doğrayın.
- Katmanlar, mevsim dökün, yağ ve şarap dökün. En fazla bir saat bekletin.
- Şişlerde süzün ve 15 dakika kızartın.
Fırında koyun eti şiş kebap - tarifi
Fırında kuzu şiş kebap - kömür pişirme üzerinde geleneksel yöntem için uygun bir yedek. Evde, pusun tüm aromasının tadını çıkaramayacaksınız, ancak uygun bir şekilde seçilmiş turşusu ve orta miktarda yağ içeren kaliteli bir et parçası, yemeğin sulu ve mükemmel tadı olmasını sağlayacaktır.
maddeler:
- kuzu posası - 1 kg;
- soğan - 500 g;
- limon suyu - 70 ml;
- Kurutulmuş nane - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 50 ml
hazırlık
- Kıyma soğan, limon suyu ve tereyağı ile karıştırın.
- Kuzu dilimlerini karışıma, mevsime koyun ve 3 saat bekletin.
- Şişlerin üzerine diz ve yarım saat boyunca 200 derece fırına gönder.