Manşonun ana görevi hazır etlerde olabildiğince fazla meyve suyu bulundurmaktır, bu yüzden bir domuz boynu, en az yağsız sığır eti ve tavuk fileto, şaşırtıcı derecede lezzetli ve sulu. Tariflerde, şimdi fırının kolundaki sığır eti pişirme yollarını tartışacağız.
Parça tarafından fırında kollu sığır eti - tarifi
Herhangi bir et, inanılmaz aromatik turşu yapabileceğiniz ya da kısa bir yol kat edebileceğiniz ve bir mantoda otlar ile et pişirebileceğiniz taze bitkilerden oluşur. Manşon sayesinde, et sadece tüm sululığını korumakla kalmayıp, seçmeyi seçtiğiniz tüm katkı maddelerinin aromasıyla doludur.
maddeler:
- Dana bonfile - 2.2 kg;
- zeytinyağı - 35 mi;
- deniz tuzu - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- biberiye twigs - 10 adet;
- tarhunın twigs - 10 adet.
hazırlık
Pişirmeden önce etin ön hazırlığı basittir: Bir parça kurulayın, yağlayın ve büyük deniz tuzu ile serpin. Taze çekilmiş karabiber ekleyin. Mutfak sicimini alin ve kesimin parçasini tüm uzunluk boyunca kesitler arasina baglayin. Bu kadar basit bir işlem, etin pişirme sırasında şeklini korumasına ve çimleri tutmasına yardımcı olacaktır. Biberiye ve tarhun dalları ekleyin ve sonra dana eti koyun. Eti bir buçuk saat boyunca 135 derecede fırında bırakın. Çıktıda, bir derece kavurucu orta dereceli bir parça olsun.
Fırında kollu sığır eti sığır eti
Daha fazla kavrulmuş et tercih edenler için, sığır eti hamuru bir sığır eti pişirme öneririz. Hazırlanan yemek sıcak olarak servis edilebilir veya tam bir soğutmaya bırakılabilir, daha sonra kesilip sandviçlere konulabilir veya et kesim yapılabilir.
maddeler:
- havuç - 85 g;
- biberiye dalları, kekik - 3 adet.
- sarımsak - 6 diş;
- sığır eti hamuru - 1.4 kg;
- zeytinyağı.
hazırlık
Bir parça et hamuru durulandıktan sonra kurulayın ve üzerine bolca yağ dökün. Eti tuzla ovalayın ve ince bir bıçak kullanarak birkaç derin ama küçük delik açın. Ortaya çıkan deliklerde havuç dilimleri, sarımsak dişleri ve otlar. Eğer sıcak haşlanmış domuz eti almak istiyorsanız, bir dilim hot chili biber ekleyin. Hazırlanmış eti bir manşona yerleştirin ve 1 saat 20 dakika fırına gönderin. Hazırlanmış eti çıkarın ve kesmeden önce 10 dakika bekletin.
Fırın kovanındaki sebzeli sığır eti
maddeler:
- sığır eti hamuru - 1.3 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- sığır eti suyu - 115 mi;
- soğan - 95 g;
- tatlı biber - 135 g;
- kabak - 135 g;
- biberiye dal - 3 adet;
- tatlı hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sarımsak dişlerini iyi bir tutam tuz ile bir macun haline getirin. Sarımsak pastasını hardalla karıştırın ve karışımı bir parça sığır eti ile karıştırın. Sebzeleri eşit büyüklükteki bloklara ayırın, üzerine yağ, tuz serpin ve etli bir manşonla gönderin. Et suyunu dökün ve poşeti klipsle sabitleyin. Eti 175 derecede bir saat pişiriniz ve daha sonra manşonu kesiniz ve parça kahverengi olana kadar sıcaklığı 10 dakika boyunca 220 dereceye yükseltiniz.
Fırında mangalda patates ile sığır eti
maddeler:
- sığır eti - 2.2 kg;
- keskin sosisler - 230 g;
- zeytin - 7-8 adet;
- bir portakal suyu;
- 1/2 limon suyu;
- öğütülmüş kimyon, kekik - her biri 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 35 mi;
- domatesler - 130 g;
- defne yaprakları - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- patates yumruları - 4 adet.
hazırlık
Parçanın ortasına doğru bir kesim yapın. Sosisleri zeytin, narenciye suyu, tereyağı, domates ve sarımsakla karıştırın. Alınan macun ile kesimi doldurun ve şiş ile düzeltin. Cömertçe dışarıdan bir parça tuz ve patates dilimleri ve bir defne ile bir manşonda yatıyordu. Mangalda fırında sığır eti pişirmek için ne kadar? 160 derece yaklaşık 4 saat.