Domuz eti şnitzel, geleneksel olarak danadan hazırlanan Avusturya ulusal yemeğinin popüler bir yorumudur. Bu un, yumurta ve ekmek kırıntısı içinde ekmek ve derin bir tavada kızartılmış bir seçim pirzola. Sonuç olarak, içindeki et sulu ve aromasını korur ve dışarıda gevrekleşir.
Domuz şnitzel nasıl pişirilir?
Şnitzel pişirme tekniği basittir. Et (tercihen boyun), 1.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir, bir filmle kaplanır, 0.5 cm kalınlığa kadar dövülür ve terbiyelenir. Tuz ve biber yeterli değilse, o zaman rendelenmiş soğan ve sarımsak bir karışımı domuz şnitzel için bir turşusu yapabilirsiniz. Marine edildikten sonra et kaynatılır ve kaynar yağda kızartılır.
- Bir domuz şnitzel hazırlamak iyi, kaliteli et gerektirir. Profesyoneller, hayvanın bacağının arkasından et almayı öneriyor.
- Etler, 1,5 cm'den fazla olmayan, lifler boyunca kesilmelidir. Aksi takdirde, kalın parçalar kavurma süresini artıracak ve iyi pişmeyecektir.
- Kızartma sırasında kızartma tavası çalkalanmalıdır, böylece yağ sürekli olarak etin yüzeyini kaplar.
Bir tavada domuz Schnitzel - tarifi
Bir tavada domuz şnitzel bir et parçasının en lezzetli kullanımıdır. Sulu domuz pirzolası gevrek kabuk ve aroma ile ev hanımları ve ev hanımları - basit ve pişirme hızı lütfen. Gerekli olan her şey - küspeyi parçalara ayırın, uygun bir şekilde cesaretlendirin ve yumurta karışımının içine daldırın ve daha sonra bisküvilerde kızartılana kadar kızartın.
maddeler:
- domuz eti - 950 g;
- yumurta - 2 adet;
- kraker - 250 g;
- yağ - 550 ml.
hazırlık
- Eti 1.5 cm'lik parçalar halinde kesin, dövün ve mevsimi kesin.
- Yumurtayı derin plakada kırın.
- Ayrı bir kapta bisküvi ekleyin.
- Her parçayı bir yumurtanın içine batırın, sonra - bisküviler içine alın ve hemen bir tavaya koyun.
- Bir tavada domuz şnitzel her tarafta 5 dakika kızartılır.
Şnitzel domuz kızartma tavası içinde bir tavada
Domuz şnitzel breading - çanak klasik bir varyasyonu. Ekmek kabuğu sayesinde, kavurma sırasında domuz eti dışarıdan gevrek bir doku alır, içeride sulu kalır. Çoğu zaman, yumurta ve undaki "yıkanma" etiyle sınırlıdır, yağı yere çekmeyen ve her zaman kabuklu bir kabuk oluşturan iri yer yer kırıntılarını unutmaktadır.
maddeler:
- Domuz boyunları - 550 g;
- yumurta - 1 adet;
- su 60 ml;
- un - 120 g;
- bir somun dondurulmuş dilimleri - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- yağ - 150 ml.
hazırlık
- Eti dilimleyerek dilimleyin ve iyice dövün.
- Soğan ve sarımsayı bir karıştırıcıda öğütün ve etleri 15 dakika boyunca marine edin.
- Bir beyaz somun donmuş parçalarını bir karıştırıcıda büyük bir kırıntıya kaydırın. Onları ayrı bir kaseye dökün.
- Su ile karıştırılmış yumurtaları ve unları farklı kapasitelere dağıtın.
- Önce et, sonra yumurta ve ekmek kırıntısında et parçalarını süzün.
- Domuz 8 dakika rosto şnitzel.
Kıyılmış domuz şnitzel
Domuz kıyılmış şnitzel, çok fazla et parçasını çabuk ve kolay bir şekilde atmak için mükemmel bir fırsattır. Aynı zamanda, çanak geleneksel varyantın kalitesinden daha düşük değildir ve sadece lezzetli ve iştah açıcı değil, aynı zamanda bir yemek sırasında bir bıçakla çalışma ihtiyacını da ortadan kaldırır - küçük et parçaları mükemmel bir çatalla bölünür.
maddeler:
- domuz eti - 450 g;
- un - 40 g;
- kraker - 60 g;
- yumurta - 1 adet;
- kırmızı biber - 5 g;
- yağ - 80 ml
hazırlık
- Et iyi doğrayıp iyice dövdü.
- Baharat, un, yumurta ekleyin.
- Form düz pirzola.
- Bunları ekmek kırıntılarında süzün.
- Kızartma şnitzel her taraftan 5 dakika domuz eti doğranmış.
Viyana Domuz Şnitzel - tarifi
Domuz gelen Viyana şnitzel Avusturya mutfağının bir "ziyaret kartı" dir. Ve hala paniklemiş, kızarmış bir pirzola rağmen, pedantik Avusturyalılar yemeklerine çok önem veriyorlar. Geleneği takiben, yontma parça büyük olmalı, kızartma yaparken, yağda yüzmesi ve sadece bir dilim limon ile hizmet etmelidir.
maddeler:
- domuz parçaları (arka) - 4 adet.
- un - 60 g;
- kraker - 80 g;
- yumurta - 2 adet;
- ghee - 200 g;
- bir dilim limon - 4 adet.
hazırlık
- Eti ve mevsimi kesin.
- Unu alın, yumurta ve bisküvi içine daldırın.
- 5 dakika yağda kızartın.
- Şnitzel Viyana'yı limonlu domuzdan servis edin.
Bir ızgara tavada domuz Schnitzel
Şnitzel, domuz etinden ekmeksiz olarak yapılan geleneksel yemeklere yeni bir tat ve çekicilik kazandırmak için bir fırsattır. Bu durumda şnitzel, hafifçe dövülerek dövülmüş ve tavada kızartılmış ve tavada yağsız pişirme etlerine izin veren, teknik özellikleri ile karakteristik bir şeritle süslenen bir tavada kızartılır.
maddeler:
- domuz eti - 650 g;
- yağ - 40 mi;
- Balzamik sirke - 20 ml;
- beyaz şarap - 80 ml;
- kurutulmuş fesleğen - 10 g;
- kekik - 5 g.
hazırlık
- Domuz porsiyonları kesilmiş.
- Baharat, sirke, şarap ve tereyağı karıştırın.
- Şnitzeli 30 dakika süreyle marine edin.
- Fazla turşusu çıkarın ve dövün.
- Bir tavada ızgara.
Fırında domuz Schnitzel - tarifi
Kızartılmış et yemeyenler , folyoda fırında domuz şnitzeli yapabilirler. Bu, yağsız bir şekilde hazırlanarak yağsız bir şekilde hazırlanmasına ve yağ miktarının azaltılmasına olanak tanır. Et ayrıca marine edilir ve ekmeklendirilir, ancak pişirme işlemi 40 dakika sürdüğü için, buğulanmayı önlemek için folyo ile kaplanır.
maddeler:
- domuz bonfile - 650 g;
- mayonez - 100 g;
- un - 80 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
- Bonfile kısımlarını kesin ve 30 dakika mayonez içinde marine edin.
- Unu alın, tekrar yumurtaya dalın, tekrar un haline getirin ve folyoya bırakın.
- 15 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
- Folyo ile kaplayın ve 25 dakika daha pişirin.
Patates ile fırında domuz şnitzel
Besin ve tat çeşitliliği içeren bir yemek eklemek istendiğinde, domuz şnitzelini fırına patates ile yerleştirmek gerekir. Evet, böyle bir kombinasyon herkesin şaşırması zordur, ancak bu tarif, yumruları garnitür olarak değil, etlerin üzerine serpiştirilmiş, domates ve rendelenmiş peynirle tatlandırılmış çok katmanlı bir tabakın önemli bir bileşeni haline getirmeyi önermektedir.
maddeler:
- domuz bonfile - 450 gr;
- patates - 2 adet;
- ekşi krema - 120 g;
- soğan - 1 adet;
- peynir - 70 g;
- domates - 2 adet.
hazırlık
- Patatesleri kesin ve 5 dakika pişirin.
- Şnitzelin üst kısımlarındaki soğanları bir kaseye koyun.
- Ekşi krema yağlayın, patatesleri ve domatesleri koyun ve peyniri serpin.
- 200 derecelik domuzdan 25 dakika sonra fırında şnitzel.
Izgara domuz şnitzel
Izgarada domuz şnitzel daha yararlı, ama aynı zamanda lezzetli ve sıradışı bir yemektir. Şnitzel, tava değil, ama özel bir tadı vermek için izin verir, marine edilmiş olması nedeniyle olağandışı. Bu tarif, hem açık ateşte hem de ev tipi bir elektrikli ocakta pişirmek için uygun olan bal, tereyağı, hardal ve limon suyundan yapılan basit ve uygun fiyatlı bir turşudur.
maddeler:
- domuz eti - 750 g;
- bal - 20 g;
- hardal - 30 g;
- yağ - 60 mi;
- Limon suyu - 40 ml.
hazırlık
- Tereyağını bal, meyve suyu ve hardalla çırpın ve domuz dilimlerini 2 saat boyunca marine edin.
- Her tarafta 6 dakika ve elektro-güdükte odun kömürü üzerine - 230 dakikada 5 dakika kızartın.
Bir multivarkta domuz şnitzel nasıl pişirilir?
Şüpheciler bile, çok değişkenli domuz şnitzelinin bir kızartma tavasındakinden daha iyi olduğu konusunda hemfikirler. Ve multivarka, kavurma hızının gerisinde kalsa da, etin tadıyla uyuşması - eşit değildir. Pişirilmiş etler ve pişirmenin sadeliği, etler kazınabileceği zaman, bir kase yağ içine konur ve "Sıcak" modunda 15 dakika yanar.
maddeler:
- domuz eti - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 60 g;
- kraker - 80 g;
- yağ - 150 ml.
hazırlık
- Domuz kesmek, un, yumurta ve ekmek kırıntıları içinde zapanirovat ve dövmek.
- 15 dakika boyunca "Kızartma" modunda yağ ile kasede pişirin.