Mantarlarda protein içeriği

Son yıllarda bilim adamları, ortak mantarlarda eşsiz proteinin ne olduğunu kanıtlayan birçok keşif yaptılar. Örneğin, laboratuardaki lektinler malign tümörlerin büyümesini durdurma konusunda ciddi bir yetenek göstermektedir. Diğer mantar proteinleri antiviral ve antibakteriyel özellikler gösterir. Çalışmalar devam ediyor.

Mantarın dokusunu oluşturan proteinler, bize çok hoş geliyor. Doğal glutamat, protein ve diğer doğal aromatik bileşiklerden oluşurlar.


Vejetaryen bir masa üzerinde mantar

Mantarlardaki protein içeriği 100 gram ham mantar başına 2.3 gram ve 100 gram termal olarak muamele edilmiş mantar başına 2.6 gramdır. Bu, sebzelerden iki kat daha yüksek, ancak aynı parametrede etten daha düşüktür. Diyetinizdeki eti değiştirecekseniz, mantarlar basit sebzelerden daha iyi bir protein kaynağı olacak, ancak yine de tam olarak değiştirilemeyecektir.

Çalışmalar, diyetinize düzenli mantar tüketimini ve yağsız sığır etini eklerseniz, günlük kalori alımını ciddi oranda azaltabileceğinizi ve aynı zamanda açlık hissetmeyeceğinizi göstermektedir. Zaten mantarda ne kadar protein içerdiğini biliyorsunuz, şimdi bu doğadaki yaratıkların hala ne için yararlı olduğu hakkında konuşmaya değer.

Diğer mikroelements

Mantarlar vücudumuza enerjiyi yenileyerek ve hücre yapısını restore eden besinlerle sağlar. Görme, duyma, dolaşımı tedavi etmek veya iyileştirmek için kullanılırlar. İktidarsızlık, migren, tümörler, soğuk algınlığı ve hatta kanserle savaşmada etkilidirler.

Mantarlar çok az karbonhidrat, kalori, sodyum ve kolesterol içerir . Aynı zamanda, mantarlarda selüloz, protein ve B vitaminlerinin içeriği çok fazla olup, mantarlarda potasyum içeriği yüksektir. Bu mineral, yüksek tansiyonun azaltılmasına yardımcı olur ve inme riskini azaltır. Bir orta mantar, vücudunuza bir muzdan, hatta bir bardak portakal suyundan daha fazla potasyum verebilir.