Bütün çay çeşitlerinden beyaz çay en değerli ve pahalı olarak kabul edilir . Bu muhteşem içecekle meşhur olan sadece enfes bir tat ve aroma değil - beyaz çay da benzersiz özelliklere sahiptir. Uzun ömürlü bir içki, bir sağlık iksiri, çay, yüzyıllardır sadece imparatorun masasına servis edildi.
Beyaz çayın doğduğu yer, Çin'in Fujian Eyaletinin dağları. Benzer çeşitler Sri Lanka ve Nilgiri ilçesinde yetiştirilmektedir. Ancak, benzerliğe rağmen, beyaz Çin çayı, diğer bölgelerde yetiştirilen beyaz çayların kalitesini ve özelliklerini büyük ölçüde aşıyor.
Beyaz çay özellikleri
Diğer çay çeşitlerinden farklı olarak, beyaz çay en az işleme tabi tutulur, çünkü tüm yararlı maddeler ve tat nitelikleri korunur. Bu içecek çok miktarda vitamin, amino asit ve eser element içerir. Bağışıklığı arttırır, kan basıncını normalleştirir, iç organları temizler, toksinleri temizler. Dahası, serbest radikallerle etkin bir şekilde mücadele eder, yani yaşlanma sürecini önemli ölçüde yavaşlatır. Kozmetik şirketleri, ürünlerinin gençleştirici ve tonik etkisini elde etmek için aktif olarak beyaz çayın özünü kullanırlar.
Beyaz çay, kanser ve kalp hastalığının gelişmesini engelleyen güçlü bir araçtır. Son çalışmalarda, beyaz çayın vücuttaki iç yağların aktif yanmasına katkıda bulunduğu bulunmuştur. Ve beyaz çay kafein içeriği ve tonlama diğer çeşitlerden daha düşüktür, böylece tadı ve aroması çok daha incedir.
Beyaz çay nasıl demlenir?
Beyaz çay hazırlama sürecinde suyun kalitesi önemli bir rol oynar. Yumuşak, iyi temizlenmiş, tadı veya kokusu olmamalıdır. Su sıcaklığı yaklaşık 65 derecedir, her durumda kaynar su olmamalıdır, aksi takdirde tadı ve iyileştirici özellikleri ortadan kalkar.
Çin'den beyaz çay geldiğinden, içeceğin tüm özelliklerini tam olarak ortaya çıkarabilmemiz için geleneksel demleme yöntemlerini kullanmak en iyisidir. Çay içmenin en yaygın yolu çin içmektir - biraz öznitelik gerektirir, gerçek tat ve aromanın tadını çıkarmanızı sağlar.
Beyaz çay ilk kez 5 dakika demlendi ve tekrar 2-3 dakika demlendi. Çay 3-4 kez demlendirilebilir.
Beyaz çay hazırlarken, bulaşıkların hiçbir kokusu olmamasına dikkat edin, aksi takdirde narin aromayı bozar. Çaydan sonra, çay yapraklarını dökmek için acele etmeyin - bir cilt bakım ürünü olarak kullanın, tekrar demleyin ve ortaya çıkan infüzyonla yüzünüzü ovun.
Beyaz Çin çayı özellikleri
Çayın işlenmesi sırasında, yaprak ve böbrekler üzerinde yumuşak beyaz villuslar tutulur, böylece çay beyaz denir. Yapraklar, diğer çeşitlerden farklı olarak, doğal yöntemlerle (güneş fermentasyonu) işlendikleri ve fırında az miktarda kurutulmuş oldukları için bükülmezler. Beyaz çay için sadece en genç tomurcuklar ve iki üst yapraklar toplanır. Bai Hao Yin Zhen'in en yüksek derecesi için sadece en iyi böbrekler alınır. Bai Mu Dan, böbrekler ve ikinci bir yapraktan oluşur. Mayıs Gösterisi, ilk iki çeşit için uygun olmayan kalan hammaddeden yapılır.
Beyaz çay saklamak ve taşımak çok zordur. Bu nedenle, fabrika paketinde bulamayacağınız bu beyaz çay, çoğunlukla yapraklar krep haline getirilir. Bazen zambak veya yasemin çiçekleri ile bükülürler, ancak bu durumda çay aromasını ve lezzetini kaybeder. Bu beyaz çay sadece çay dükkanlarında satın alınabilirken, yaprakların bütünlüğüne, renklerine (beyaz tüylü yumuşak yeşil) dikkat etmek gerekir. Çoğunlukla beyaz çay yeşili vermeye çalışır.
Çayı sıkıca kapalı bir seramik kapta tutun. Beyaz çayın tüm kokuları çok çabuk soğurduğuna dikkat edin.
Hassas bir koku ve beyaz çayın tadı sadece gerçek bir gurme tarafından takdir edilebilir, bu yüzden özel bir uzman değilseniz, o zaman iyi çayın yeşil çaylarını içerek beyaz çayı tatmak daha iyidir.
Yüksek rütbeli bir insanın bile gerçek beyaz çayı karşılayamayacağı komik, o da emperyal bir içki olarak kabul edildi. Ve fakir insanlar sıradan beyaz sıcak su denirdi, hatta bir deyiş vardı - misafirlerin beyaz çayı tedavi ettiğini görmek için yaşadı. Günümüzde, sadece imparatorlar beyaz çayın tadını çıkarabilmekle kalmıyor, aynı zamanda çok pahalı bir içecek olmaya devam ediyor, çünkü modern teknolojiler gençliğin ve sağlığın bu iyileştirici iksirinin üretiminin hızlanmasını ve basitleştirilmesini etkilemez.