Meksika mutfağı, çeşitli baharatlar, sebzeler, meyveler ve diğer bazı yerel malzemeler kullanılarak çeşitli yemeklere verilen keskin ve baharatlı lezzetlerle karakterizedir. Şu anda, Latin Amerika (Meksika dahil) mutfağına ilgi tüm dünyada büyüyor. Meksika mutfağında ünlü yemeklerin temaları üzerinde varyasyonlar, menünüzde önemli ölçüde çeşitlilik yaratır, ayrıca Meksika mutfağında çok çeşitli yararlı maddeler içeren bazı ürünler kullanılır.
Meksika'da ragoutun tavukla pişirilmesini öneriyoruz, bu tarif oldukça basit. Elbette hindi, tavşan, domuz eti veya keçi eti ve diğer hayvanların etlerini de kullanabilirsiniz. Bu durumlarda, kalan malzemelerin eklenmesinden önce etin pişirme süresi bir şekilde artar.
Tavuk ile Meksika'da bir güveç tarifi
maddeler:
- tavuk eti (göğüsler, uyluklar, sopaları) - yaklaşık 600 g;
- soğan - 1-2 adet.
- tatlı kırmızı biber - 2-3 adet.
- çalı fasulyesi (uygun ve dondurulmuş) - 200 g;
- kabak muskat (posa) - yaklaşık 200 g;
- acı biber - tatmak için;
- kakao tozu - 1-2 çay kaşığı.
- sarımsak - 3-5 diş eti;
- domates salçası - 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- tarçın;
- küçük hindistan cevizi;
- bitkisel yağ;
- kireç - 1 adet;
- Yeşiller (maydanoz, kişniş).
hazırlık
Derin bir tavada, kazanda veya tencerede pişiriyoruz.
Soğanlar çeyrek halkalar halinde kesilmiş, tatlı biberler - kısa çubuklar. Kabak küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk ve parçalara ayırdığımız tavuk, yemek için uygun.
Soğan soğanı ve etleri renk değiştirene kadar kızartın, bir spatula ile karıştırın. Isıyı azaltın ve gerekirse kapağı kapatın, biraz su dökün ve yaklaşık 20-25 dakika karıştırın. Kakao tozu, küçük hindistan cevizi ve tarçının yanı sıra bir balkabağı ve bir çekirdekli fasulye koyduk - bu bileşenler yemeğe özel bir tat verecek.
10 dakika sonra, kırmızı biberi ekleyin ve 10 dakika daha bir araya getirin. Ekleyebilir ve domates salçası yapabilirsiniz (daha sonra kakao ve tarçın hariç tutmak daha iyidir). Sıcak kırmızı biber ve sarımsak ile mevsim.
Pişirme işlemi sırasında daha fazla su eklendiğinde, lezzetli bir Meksika çorbası güveç alacağımıza dikkat edilmelidir. Böyle bir çorba ekşi krema servis etmek için iyidir.
Tarifin bu sürümünde, etin hariç tutulduğunda , Meksika'da bir sebze güveç hazırlayabilirsiniz. Bu arada, yeşil fasülyelerin olgun pişmiş fasulyelerin (tercihen kırmızı) ve / veya mısırın yerine konması böyle bir tabak içinde gereksiz olmayacaktır (bu ürünleri konserve veya dondurulmuş halde kullanabilirsiniz).