Doldurulmuş tavuk boynu, herhangi bir şenlikli masada lezzetli ve inanılmaz derecede orijinal bir atıştırmalıktır. Bu yemek geleneksel olarak Yahudi mutfağına ait ve ev yapımı sosis gibi görünüyor. Sizinle doldurulmuş tavuk boyundan bazı yemek tariflerine bakalım ve misafirlerinizi şaşırtın!
İbranice tavuk göğsü dolması
maddeler:
- tavuk boynunun derileri - 7 adet.
- kabuğu çıkarılmış tane buğday - 200 g;
- ampul - 2 adet;
- tavuk karaciğeri - 100 g;
- tavuk kalp - 100 g;
- tavuk ventrikülü - 100 g;
- un - 3 çay kaşığı.
- tavuk yağı - 30 g;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- tereyağı - 30 g;
- baharatlar.
hazırlık
Yani, doldurulmuş tavuk boyunlarının nasıl yapılacağını öğrenelim. Bunu yapmak için tavuk cildi temizlenir ve ona dikdörtgen bir şekil veririz. Karabuğday grubunu, pişirmeden önce tuzlu suda kaynatın ve yulaf lapasını soğumaya bırakın. Tavuk ventrikülleri ve kalpleri yıkanır, işlenir ve kaynatılır. Sonra onları yavaşça et suyundan alın, serin, ince doğrayın ve haşlanmış karabuğday ekleyin. Ampul kabuklarından soyulur, ezilir ve karaciğer küçük parçalara ayrılır.
Isıtılmış bir kızartma tavası üzerine biraz bitkisel yağ dökün, bir ışın atın ve yumuşak bir duruma geçirin. Bundan sonra karaciğeri, tuzu, karabiberi tadın ve 5 dakika kadar kızartın.
Ayrı bir şekilde, zayıf bir ateşte, tavuk yağının kabuğuna ısınıyoruz, çatlaklar çıkarılıyor ve tava unu içine dökülüp krem rengine kadar kalsin. Daha sonra doldurma sırasında ezilmiş pastırma ve karabuğdayla birlikte ekleyin ve iyice karıştırın.
Şimdi, pişirme için küçük bir folyo parçasını kesin, tereyağı ile yağlayın, tavuk derisini, tuzunu, biberini ve bir dolgu tabakasıyla kaplayın. Ardından, cildin serbest kısmını nazikçe kaldırın ve bir kulechka gibi bir şey oluşturun. Bu yüzden cildin tüm parçaları ile tekrarlayın ve daha sonra pişirme için 30 dakika sıcak bir fırında gönderin.
Doldurulmuş bir tavuk boynunun tarifi
maddeler:
- tavuk boynu - 5 adet.
- tavuk kalpleri - 5 adet.
- tavuk ventrikülü - 5 adet.
- tavuk tokmağı - 5 adet.
- yumurta - 2 adet;
- irmik - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Böylece, tavuk çukurları, karıncıklar ve kalpler işlenir, iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Soğanlar ısınan, ince rendelenmiş ve ısınan bitkisel yağda ihale edilene kadar kızartılır ve sonra bir kaseye kaydırılır. Sonra doğranmış eti ekleyin, mango içine dökün, karıştırın ve yumurtaları kırın. Yine dikkatlice doldurun ve bir kenara koyun.
Tavuk boynu yıkanır, kurutulur, geniş tarafından kenarları diker dikeriz ve hazırladığımız doldurma ile doldururuz. Daha sonra kenarları dar tarafa sabitleyin, her birinde bir iğne ile birkaç delik açın, kaynar suya atın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Bundan sonra, serviks'i plakaya kaydırıyoruz, soğutup masanın üzerine servis ediyoruz.
Mantarlı tavuk boynu
maddeler:
- tavuk boynu - 5 adet.
- mantarlar - 100 g;
- peynir - 100 g;
- taze yeşillikler;
- jambon - tadı;
- yeşil zeytinler;
- baharatlar.
hazırlık
Tavuk boynu yıkanır, cildi dikkatli bir şekilde çıkarın ve tuzlu suda kaynatın. Ham, mantar, tavuk eti ve taze otlar ince şeritler halinde kesilir ve peynir büyük bir rende üzerine sürülür. Çukursuz zeytinler halkalar halinde kesilir, herşeyi, tuz ve biberi tadacak şekilde karıştırın. Daha sonra tavuk boynunu hazırlanan doldurma ile doldurun, kürdanı kenarlarından sabitleyin ve bir fırın kabuğuna, önceden ısıtılmış bir fırında kabuklu bir kabuk kadar pişirin. Servis yapmadan önce, çanağı otlar ile süsleyin ve yan yemekler ile servis yapın: haşlanmış patates , pirinç, makarna.