Cheesecakes batıdan bize geldi. Bu meyve eklenmiş bir tatlı peynir veya süzme peynirdir. Cheesecake'teki dolum için kırık değil, belirli koşullara uymanız gerekir:
- Fırında pişirme süresi arttığından, çok yüksek olmayan bir sıcaklıkta (150-160 dereceden fazla olmamalıdır) olmalıdır.
- Serin peynirli kek yavaş yavaş gerekiyor. Hazır olduğunda, fırını kapatın ve kapıyı açın. Yaklaşık 15 dakika boyunca böyle dursun ve sonra fırından çıkartabilirsiniz. Bazen bir peynirli cheesecake bile bir su banyosunda pişirilir.
- İlk kez birşeyler işe yaramayacaksa ve dolumda çatlaklar giderse, üzülmek için acele etmeyin. Üst yüzey sır veya meyve ile süslenerek durum kurtarılabilir.
Bugün muzlu cheesecake yapmak için konuşacağız.
Fırında muzlu cheesecake
maddeler:
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- muz - 3 adet;
- süzme peynir - 300 g;
- şeker - 150 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekşi krema - 150 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Süzme peynir ve muz bir kıyma makinesinden geçiyor ya da bir karıştırıcıda ovuyoruz. Un, yumurta, ekşi krema, şeker ve tuz ekliyoruz. Her şeyi iyi karıştırırız ve onu yenmek daha da iyidir. Pişirme gresini tereyağıyla şekillendirin, hamuru dökün ve yaklaşık 50 dakika boyunca 150 derecede pişirin. Muzlu lor cheesecake soğutulur ve buzdolabına gönderilir - demlemek için.
Süzme peynirli muzlu cheesecake
maddeler:
Test için:
- yulaf ezmeli kurabiye - 150 g;
- tereyağı - 50 g;
- ekşi krema - 220 g;
- yağlı lor - 400 g;
- badem - 80 g;
- muz - 3 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 140 g;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Sos için:
- bal - 200 g;
- krema - 200 g;
- tereyağı - 70 g;
- şeker - 70 g;
- Vanilyalı şeker - 1 poşet.
hazırlık
Bademleri kuru bir tavada yak, ardından bisküvilerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, karıştırın. Elde edilen kütle kalıba dökülür. Tabanın daha iyi pişirilmesi ve dolgunun kurutulmaması için 15 dakika boyunca ayrı ayrı pişirilebilir.
Doldurmayı hazırlıyoruz: Limon suyu ekleyerek bir blenderda muzları yedik, ayrıca süzme peynir, ekşi krema, şeker ve yumurta ekleyin. Yine yenildik. Doldurma maddesini yüzeye eşit olarak dökün. 1 saat pişirin.
Sosu hazırlamak için eritilmiş tereyağı, sıvı bal ve şekeri karıştırın. Küçük bir ateşte kaynatın, sonra da krema ve vanilya şekeri ekleyin. Muzlu Cheesecake, kremalı ballı sos dökerek masaya servis edilir.
Pişirme olmadan muzlu cheesecake - tarifi
maddeler:
Temel olarak:
- kurabiyeler - 300 g;
- tereyağı - 100 g;
- süt - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Krema için:
- süzme peynir - 400 g;
- ekşi krema - 100 g;
- bal - 100 g;
- krem - 220 mi;
- pudra şekeri - 50 g;
- Vanilya şekeri - 1 paket;
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- jelatin hazır - 8 g;
- muz - 3 adet.
hazırlık
Peynir-muzlu cheesecake'in pişirmeden hazırlanması için bölünmüş bir form kullanılması arzu edilir. Hamuru bir karıştırıcıda pişirin, eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin.
Şimdi dolguyu hazırlıyoruz: muzları püre haline getiriyoruz. Jelatin limon suyuna batırılır, su banyosunda seyreltilir ve muz püresine eklenir. Buzdolabında karıştırın ve çıkarın, kütle kalınlaşmalıdır, ancak donmaz. Curd bir elekten geçtikten sonra ekşi krema, bal ve limon kabuğu rendesi ekleyelim. Pudra şekeri krema ile çırpın, vanilya şekeri ekleyin. Muz püresi, süzme peynir ve krema ile birleştirilmiştir. Şimdi her şeyi birlikte sallıyoruz ve kütleyi bir taban ile bir kalıp haline getiriyoruz. Buzdolabında birkaç saat boyunca çıkarırız, böylece krem sertleşir.