Fransız mutfağının en basit, doyurucu ve popüler yemeklerinden biri, patates graten olarak kabul edilebilir. Patates tabakları, kremalı sos , biraz peynir, otlar, belki soğan halkaları ve sıcak bir tabak hazır. İştah açıcı graten, günlük menünüzün ve şenlikli masanın başlığının bir parçası olabilir ve aşağıda sizin için hazırlanması için ilginç tarifleri paylaşacağız.
Patates graten - tarifi
Klasik patates gratenine graten dofinoe denir. Bu yemek, sadece gerekli minimum içerikler dahil olmak üzere tüm temellerin temelini oluşturur, ancak kesinlikle en yüksek kalitedir.
maddeler:
- patates yumruları - 1.1 kg;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- tereyağı - 75 g;
- kaşar peyniri - 165 g;
- yağlı krem - 175 ml;
- kekik dal - 3 adet.
hazırlık
Fırın 220 dereceye kadar ısınırken, patates yumrularını soyun ve bir dilim ile ince halkalar halinde kesin. Patatesleri buzlu suya batırmayın, böylece koyulaşmaz, ancak kullanmadan önce fazla suyun tahliye edilmesini ve parçaların her birinin kurumasına izin vermeyi unutmayın. Sarımsak frenk soğanı alın ve bunları ikiye böldüğünüzde, tereyağının yarısı duvarlı yarısı üzerinde, pişirme için pişirme dilimleri ile tabakları kesin. Patatesin üçte birini forma göre dağıtın, kremin üçte birini dökün, tüm üçüncü peyniri serpin, kekik tutam ve birkaç dilim tereyağını koyun. Tuz ve biber hakkında unutma. Patatesler sona eriyene kadar katmanları tekrarlayın ve graten kalıbını fırına bir saat kadar yerleştirin. Üstü allık tutmazsa, pişirmenin sonunda ızgarayı açın. En az 10 dakika pişirildikten sonra klasik gratini patateslerden soğumaya bırakın.
Patates ve mantarlı graten
Patatesler, çok yönlülüğü ve hemen hemen her malzemeyle "arkadaş edinme" yetenekleri ile bilinir. Bu sefer şirket yumrular mantar yapacak - taze mantar ve kuru beyaz.
maddeler:
El bombası için:
- Kurutulmuş beyaz mantarlar - 25 g;
- yağlı krem - 245 ml;
- tereyağı - 45 g;
- defne yaprağı - 2 adet;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- patates yumruları - 1.2 kg;
- petrol - 320 g;
- rendelenmiş kaşar - 45 g.
hazırlık
Kurutulmuş beyaz mantarları ve yarım bardak sıcak suyu ıslatın. Yarım saat sonra, fazla nemi sıkın ve şapkaları küçük parçalara ayırın. Tencerede tereyağını eritin ve hem beyaz hem de taze mantarlı mantarları ezmek için kullanın. Bütün mantar nemi buharlaştığı zaman, mantarlar ateşten çıkarılabilir. Sarımsak dişlerinden birini alın, ovalayın ve mantar karışımıyla doldurun. İkinci dişi yarıya kesin ve bir pişirme kabı ile rendeleyin.
Kremayı tencereye dökün ve defne yaprakları ile kaynatın.
Soyulmuş patates yumrularını mümkün olduğunca ince bir şekilde kesin, küf içinde üçte bir yapın. Üstte, mantarların üçte birini dağıtın ve kremin üçte birini dökün. Biraz yağ koyun ve katları iki kez daha tekrarlayın. Rendelenmiş peynirle tabağın üstüne serpin. Fırında yaklaşık 45-50 dakika 180 derece pişirin.
Patatesleri çok kanallı bir kapta graten yapmaya karar verirseniz, o zaman çanaktaki tüm malzemeleri koyup, "Pişirme" modunu cihaza yerleştirin ve sinyale kadar pişirin.
Kıyılmış patatesli graten
Tabağın klasik versiyonunun etin eklenmesine izin vermemesine rağmen, mutfak meraklıları tarifleri hala kendi yöntemleriyle değiştirdiler ve et ve patatesleri bu Fransız güveç çerçevesinde kombine ettiler. Kıyılmış et alınabilir, biz sığır eti tercih ettik.
maddeler:
- zeytinyağı - 45 g;
- soğan - 135 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- Sığır doldurma - 520 g;
- patates yumruları - 670 g;
- süt - 510 ml;
- yumurtalar - 3 adet.
hazırlık
Soğanı öğütün ve hafifçe kızarıncaya kadar bol miktarda zeytinyağında saklayın. Doğranmış ekleyin
Patates yumrularını soyun ve ince bir dilimleyici ile dilimleyin. Bir tutam tuz ile yumurta çırpın ve sütle seyreltin.
Patateslerden graten pişirmeden önce, şekli sarımsak karanfilinin bir kesimi ve bir damla zeytinyağı ile rendeleyin. Patateslerin üçte birini ve formasyonun yarısını tamamlayın. Katmanları tekrarlayın ve ızgarayı bir patates dilimleri katmanı ile bitirin. Bütün sütü yumurtalara dökün ve 180 derecede bir saat pişirmeye bırakın.