İngiliz mutfağının yemekleri - tarifleri temel olan kızartma biftek, hem mükemmel, eşsiz lezzet özellikleri hem de baştan çıkarıcı bir görünüm ile etkileyicidir. Herkes hem et diliminin etkileyici boyutunu hem de sulu, ağız sulandıran dilimini sevecektir.
Kızartılmış biftek - klasik bir tarif
Klasik tarifi veya varyasyonlarını uygulamak için, basit ve erişilebilir temel kurallara uyulmalıdır:
- Kızartılmış et için et tek parça halinde seçilir. Orjinalinde bu, 2-5 kg ağırlığındaki yağlı ara katmanlar ile birlikte kaburgaların üzerindeki kaburga karkaslarının kalın veya ince kenarlarıdır. Bununla birlikte, modern yemek genellikle kemiksiz büyük dilimler kullanır ve tüketir.
- Sığır eti rostosu için yat limanı, tuz, taze öğütülmüş karabiber veya birkaç tür ve zeytinyağından oluşan bir karışım da dahil olmak üzere laconic olabilir veya çeşitli otlar, kakao karışımları ve baharatlarla daha rafine edilmiş olabilir.
- Çanak hemen servis edilmez, ancak bir folyo tabakasının altında 15 dakika bekletilir.
- Geleneksel olarak, et rosto sos ile servis edilir. Onun için, eşit oranlarda ekşi krema, krema, öğütülmüş kara turp kökü, tuz, karabiber, baharatlı hardal ve öğütülmüş tuz salatalıklarını tatlandırın . Et eki bileşimi tadıyla değiştirilebilir.
Fırında biftek
Aşağıdaki bilgiler, fırında sığırdan kızartılmış sığır etinin nasıl hazırlanacağını ve bu tür ısıl işlemlerin her türlü inceliğini ve sırrını öğrenmeyi isteyenler içindir. Eti bu şekilde pişirirken, aşağıdakileri hatırlamanız gerekir:
- Ürünün ilk 15 dakikasında maksimum sıcaklıkta (250 derece) tutulur, daha sonra 160 dereceye düşürülür ve işlem parçanın boyutuna ve bir ila dört saat arası kavurma derecesine bağlı olarak devam eder.
- Pişirme işleminde, dilim belirli meyve suları, şarap veya baharatlı turşu karışımları ile periyodik olarak dökülür.
- Yığının üzerine ızgarayı yerleştirmeniz, su haznesinin altındaki seviyeyi ayarlamanız, böylece ısıtılan yağın, aşağı doğru akması, yanmaması gerekir.
- İşlemin ortasında çok büyük parçalar bir folyo tabakasıyla daha iyi örtülür.
Sığır dan kızartma - tarifi
Ardından, sığır etinden sığır etinin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Genellikle klasik tariflerde bu tür et kullanın, ikameye izin vermeyin. Buradaki yemek, mümkün olduğunca aromatik, doymuş ve doğal aroma verici boyaları kesebilen rafine marinatlar gerektirmez. 6 porsiyon et İngilizce yemek hazırlamak için 80 dakika sürüyor.
maddeler:
- sığır eti - 1,5 kg;
- zeytinyağı, tuz, karabiber karışımı.
hazırlık
- Rosto biftek için reçete tarifi basittir. Bir dilim yağ, podsalivayut, biber, fırın tepsisine monte edilmiş ızgara üzerine yayılmış oda sıcaklığında biraz durur.
- Çanak sıcak bir fırında arzu edilen kızartma derecesine kadar pişirin.
Mermer sığır eti biftek
Gerçek bir mutfak inceliği, tarifi etli biberi yapılan sığır eti olacaktır. Böyle bir muamele inanılmaz sululık, mükemmel tat nitelikleri ile memnun olacak ve herhangi bir şenlikli masaya en iyi olacak. Marine için kullanılan malzemeler klasik veya bu durumda biberiye ile desteklenmiş olabilir. 6 kişilik bir yemek yapmak için 1,5 saat sürecek.
maddeler:
- mermer sığır eti - 1,5 kg;
- zeytinyağı, tuz, karabiber, biberiye.
hazırlık
- Et parçasını bir yağ, tuz, karabiber ve doğranmış biberiye karışımı ile ovun ve yaklaşık on beş dakika boyunca ısı içinde bırakın.
- Kızartılmış rostoyu fırının ızgarasına koyun, tablanın altını değiştirin ve istenen kızartma derecesine kadar pişirin.
Dana eti Dana eti
Tarifi tarif edilecek olan biftek, en azından et seçimiyle klasikten farklıdır. Bu durumda, yiyeceklerin tüm tat özelliklerinden ilkini etkileyecek olan dana eti kullanılacaktır. Bu çeşitlilik daha az belirgin bir lezzete sahiptir, bu nedenle bu durumda, yiyecekleri dönüştürecek, niteliklerini zenginleştirecek, kokuyu daha parlak hale getirecek daha karmaşık bir turşusu uygun olacaktır. 6 porsiyon gıda 1.5 saat içerisinde yapılabilir (dekapaj için zaman dikkate alınmadan).
maddeler:
- dana eti - 1,5 kg;
Marine için:
- zeytinyağı - 100 ml;
- tuz ve karabiber - 2 tatlı kaşığı;
- kekik, kekik - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Kızartılmış dana eti tarifini gerçekleştirmek için, bir dana eti bir gece boyunca bir turşu karışımıyla ovulur.
- İş parçasını tartışın, sıcak bir tavaya koyun ve her taraftan kahverengini sulayın, meyve sularını kapatın.
- Hunku ızgaraya aktarın ve pişirilene kadar pişirin.
Domuz eti biftek
Domuzdan kızartılmış sığır eti nasıl hazırlanır. İngiliz mutfağının gurme ve uzmanları, tarifin başlığını okuduktan sonra, şiddetli bir şekilde protesto etmeye başlayacak ve haklı çıkacaktır. İngiltere’de hiç kimse bir domuz eti yemeği için bir temel olarak kullanmayı düşünmez, ancak dünyanın diğer ülkelerinde bu tür bir seçenek mümkün kılınır, özellikle de bu et sınıfının lezzet özellikleri kişisel tercihlerle daha yakından eşleşiyorsa. Tarifin yürütülmesi için, bütün bir bonfile dilimi veya kaburgaların üzerinde durmanız gerekir. 6 çeşit et lezzetleri 2 saat içinde hazır olacaktır.
maddeler:
- domuz eti - 1,5 kg;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- ampul - 100 g;
- fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- çeşniler.
hazırlık
- Rendelenmiş sarımsak, soğan, biber karışımı ile fesleğen ve tuz karıştırılarak hazırlanan, kıyma ile tatlandırılmış domuz pirzolası.
- İş parçasını 30 dakika ısınmaya bırakın ve önceden ısıtılmış fırının ızgarasına, bir tepsi suyun altına yerleştirin.
Çok değişkenli biftek kızartma
Tarifi aşağıda tarif edilecek olan biftek, çok pişirici bir cihaz yardımıyla hazırlanır. Bu yöntemle, kabuk çok sert olmayacaktır, aksi takdirde gıdaların lezzet özellikleri rüzgar ısıl işlemiyle elde edilenlerden daha düşük değildir. Bu, cihaz tarafından sağlanan üniform ısıtma ile kolaylaştırılmaktadır. 100 dakika içinde 5-6 servis hazır olacak.
maddeler:
- dana eti - 1 kg;
- şarap beyaz kuru - 2/3 fincan;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- çeşniler.
hazırlık
- Kızartılmış etin hazırlanması bir önleyici ile başlar.
- Bütün malzemeleri karıştırın, karışımı cömertçe karıştırın ve yukarıdan dökülmüş baharatlı kalıntıları ile çok noktaya yayınlayın.
- 40 dakika sonra, cihazı bir saat boyunca "Söndürme" modunda açın.
- 15 dakika sonra yemeği bir tabağa alın ve servis yapın.
Kızarmış biftek ızgara
İngilizce kızartma biftek, tarifi ilkel, ızgarada pişirmek daha zordur. Her zaman doğru sabit sıcaklık rejimini korumak gerekir, örneğin, bir kömür ızgara ile elde etmek zordur. Başka bir şey, eğer bu ızgara gaz ya da ayarlanabilir güce sahip elektrik ise. Ancak, iş parçasını folyoya sardıysanız, kömürler yiyeceklerin arzu edilen sululığını da koruyabilir. 6 kişilik bir tedavi yaratmak için bir buçuk saat sürecek.
maddeler:
- sığır bonfile - 1 kg;
- zeytinyağı - 100 ml;
- çeşniler.
hazırlık
- Hamurun tadı, her taraftan yağlanmış ve her taraftan 5 dakika boyunca güçlü bir ızgarada kızartılmış, iç kısımdaki suları sızdırmaz hale getirilmiştir.
- Somunu folyo ile sarın ve orta ateşte 65 derecelik et parçasına ulaşana kadar pişirin.