Evde sebze ile doldurulmuş lahana turşusu şeklinde lezzetli ve iştah açıcı bir atıştırmalık pişirilmesi tavsiye edilir. Ve aşağıda sunulan tarifler, görevle başa çıkabilmeniz için size yardımcı olacaktır.
Kızarmış havuç, soğan ve sarımsak ile lahana turşusu tarifi için reçete
maddeler:
- patlıcan - 0,9-1,2 kg;
- havuç - 330 g;
- ampuller - 180 g;
- sarımsak başları - 1-2 adet;
- acı biber içeren küçük bir kapsül - 1 adet.
- uzun saplı kereviz ve maydanoz (bağlama için) - 1 büyük demet;
- rafine edilmiş bitkisel yağ - 45 ml;
- su ile filtre edildi - 3 l;
- iyot haline getirilmemiş büyük tuz - 150 g;
- karabiber (öğütülmüş) - tadı;
- kırmızı biber tozu - 10 g;
- dereotu şemsiye - 1 adet;
- orta boy defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
- Başlangıçta, doldurmanın temelini hazırlayacağız - patlıcanları biraz yumuşak bir şekilde kaynatın.
- Her meyvenin pedungeyi kesmesi gerekir, daha sonra sebzeleri tuzlanmış su kaynar kabın içine indiririz, iki litre sıvı 60 gram büyük taş, iyotsuz tuz almaz.
- İstenilen hazırlığa ulaştıktan sonra, yaklaşık yedi dakika kaynatmadan sonra, patlıcanları sudan çıkarın ve fazla nemi atmak için yükün altına koyun.
- Bundan sonra, her meyve bir taraftan kesilir (biraz açık bir kitap gibi).
- Havuçları büyük veya Kore rendesi ile soyup soyulmuş soğanı ve sarımsak dişlerini soyun ve biber kabuğunu doğrayın.
- Ayçiçek ya da zeytinyağını bir tavada ısıtın ve hazırlanan soğanı koyun.
- Birkaç dakika kızartmadan sonra, havuçları ekleyin ve sebzeleri yedi dakika daha geçirin.
- Şimdi sebze kızartmasını soğutup, biber tozuyla karıştırın, kıyılmış sıcak ve öğütülmüş karabiber ve sarımsak ekleyin, tada ekleyip tuz ekleyin.
- Ortaya çıkan patlıcan kütlesini kesikler içindeki bir kaşıkla doldurun.
- Şimdi sobayı bir litre saflaştırılmış suyla bir kaba koyun ve kaynatın.
- Maydanoz ve kereviz saplarını birkaç saniye kaynar sıvıya indiririz, çıkarırız ve sarılı patlıcanları doldurulmuş patlıcanla bağlarlar.
- Şimdi bir tuz slaytı olmaksızın suya üç çorba kaşığı ekleyin, kristallerin çözünmesine ve sonuçtaki tuzlu suyunu soğutmasına izin verin.
- Konteynerin dibine marinat yapmak için, dereotu ve defne yaprakları şemsiyesi koyarız, üstelik patlıcan dolması yaptık. Ekstra baharatlı ve keskinlik için, kıyılmış acı biber ve sarımsak ile katmanları dökebilirsiniz.
- Sebzeleri soğutulmuş tuzlu suyla doldurun, küçük bir yük ile bastırın. Oda koşullarında on iki saatlik infüzyondan sonra, iş parçasını buzdolabına taşıyoruz ve bir gün daha geçmesine izin veriyoruz, daha sonra doldurulmuş salamuralı patlıcanları tuzlu sudan bir torbaya veya başka bir kaba aldık ve gerektiğinde çıkarıyoruz.
Ksasshenye patlıcan, yabani havuç, lahana, havuç ve sarımsak ile doldurulmuş
maddeler:
- patlıcan - 0,9-1,2 kg;
- beyaz lahana - 190 g;
- havuç - 190 g;
- yabani havuçun kökeni 90 g'dır;
- Bulgar tatlı biber - 120 g;
- sarımsak başları - 1-2 adet;
- acı biber içeren küçük bir kapsül - 1 adet.
- uzun saplı kereviz ve maydanoz (bağlama için) - 1 büyük demet;
- filtre edilmiş su - 4 l;
- iyot haline getirilmemiş büyük tuz - 150 g;
- karabiber (bezelye) - tadı;
- orta boy defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
- Bu durumda, sebze doldurmak için, taze kullanacağız ve lahana, yabani havuç ve tatlı biber ile sebze seti tamamlayacak. Meyveler, temizleriz, havuçlar ve yaban havuçları rendelenir ve biberler tatlı ve baharatlıdır ve ayrıca lahana rendelenmiş payetlerdir.
- Malzemeleri bir kasede karıştırın, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin ve iyice yoğurun.
- Patlıcanlar önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır, kaynatılır ve bir süre için baskı altında bırakılır.
- Şimdi patlıcan kütüklerini bitkisel dolgu ile doldurun ve ağartılmış yeşil sapları bağlayın.
- Bu durumda, patlıcanın salamura daha az konsantre olacaktır. Üç yemek kaşığı tuz, iki litre kaynar su ekliyoruz. Bezelye ve defne yapraklarını hemen oraya göndereceğiz ve malzemeleri birkaç dakika pişireceğiz.
- Soğutulduktan sonra, tuzlu su ile doldurulmuş patlıcanları uygun bir kapta doldurun ve üç gün boyunca oda sıcaklığında bırakın. Bir süre sonra, aperatifin ilk örneğini alabilirsiniz.