Patlıcanlar Solanaceae bitki ailesinin (domatesin yakın akrabası) meyveleridir ve Hindistan'dan gelmektedir (diğer kaynaklara göre, İran'dan). Avrupa'da, Türkler sayesinde Orta Çağdaydılar. On yedinci yüzyılda, İtalya, Romanya, Bulgaristan ve Macaristan'da, güney ve orta kısımlarda zaten yaygınlaşmışlardı. Patlıcan Transkafkasya'da yaygındır. Ancak güney Rusya'da, bu sebze sadece XIX yüzyılda geldi ve hala güney ve güney-batı komşuları kadar popüler değil. Örneğin, Don Kazakları hiç satmıyorlar, ancak satış için büyümüşler.
Ama yine de, patlıcan yavaş yavaş ama emin adımlarla masamıza giden yolu açıyor, büyük ölçüde bu çok orijinal meyve tadı çoktan takdir eden Transkafkasya halkı sayesinde, ve tabii ki, patlıcan sağlık yararları nüansları.
Ve haklılar! Patlıcanın sağlığa faydaları kuşkusuzdur. Asıl önemli olan, onu doğru şekilde hazırlayabilmektir. Çeşitli mutfak tarifleri ile dikkatimizi dağıtmayacağız, ancak temel prensip üzerinde duracağız: patlıcanı yağda kızartmayın, aksi takdirde çok yağlanacak, aynı zamanda patlıcanın içinde hangi vitaminleri içerdiğini hemen unutabilirsiniz - artık orada değiller.
Izgarada pişirmek veya pişirmek için çok daha iyi ve sonra cildi çıkar ve narenciye suyunu (tadı) dökün. Bundan sonra lezzetli bir patlıcan havyarı hazırlayabilir veya sıcak veya soğuk bir biçimde bir masaya servis yapabilirsiniz.
Patlıcanda hangi vitaminler var?
Vitaminler, patlıcanın yararlılığını belirleyen temel faktördür.
Bitkisel kompozisyon aşağıdaki gibidir:
- PP;
- B, B1, B2;
- ° C;
- demir,
- magnezyum;
- çinko;
- potasyum;
- kalsiyum;
- manganez.
Meyve değeri karbonhidrat bakımından zengin iken, enerji değeri 100 gram hamuru başına sadece 24 kcaldır.
Patlıcan - sağlık yararları
Patlıcanlar sağlıklı ve tedavi edici beslenme için kullanılabilir (ve olmalıdır!). Özellikle hamile ve emziren kadınlar için faydalarını belirtmekte fayda var - demir ve diğer mineraller kan kompozisyonunu iyileştirecek ve bebeğinizin ve bebeğinizin bağışıklığını artıracaktır.
Patlıcan kan kompozisyonunu iyileştirmeye yardımcı olur ve hemoglobini stabilize eder, şekeri düşürür (dikkat, şeker hastaları!), Karaciğer ve dalağı iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir. Ürün ayrıca antiseptik ve antibakteriyel etkiye sahiptir ve patlıcan suyu dişleri plaktan temizler ve emayeyi güçlendirir.
Düşük kalorili, kilo kaybı için patlıcan kullanımı için çok çeşitli olanaklar sunar. Bu ürün, kilo vermeye katkıda bulunduğundan ve aynı zamanda vücuda metabolizmayı teşvik edemeyen ancak gerekli vitamin desteğini veren bir oruç ve bir diyet olabilir. Patlıcan püresi - çocuklar için mükemmel bir diyet!