Puf böreği ile Pirozhki

Kuzukulağı gibi kullanışlı bir ürün çoğu zaman mutfak uzmanlarının dikkatinden mahrumdur, ne de olsa nasıl hazırlarız? Borsch'da, salatada maksimum, ama aslında çok fazla A vitamini, potasyum, demir var. Bu adaletsizliği acilen düzeltin ve kuzukulağı ile sıra dışı turtalar hazırlayın.

Puf-pişmiş mayalı hamur kuzukulağı ile pirozhki için Reçete

Böyle bir hamur için çok zaman alsa da buna değer. Yumuşak, ufalanan ve yumuşak, herhangi bir tuz dolgusu ile turta ve börek için kullanılabilir.

maddeler:

hazırlık

Tuz ve sirke, soğuk suda çözünene kadar mutlaka soğuk olarak yetiştirilir. 3 çırpma yumurta ve homojenlik kadar su ile karıştırın ve unun yarısı kadar eleyin, karıştırın. Daha sonra tekrar soğuk süt, şimdi hamuru karıştırın, sonra 300 gram daha kalan un ve hamur yoğurun, yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlenin. Şimdi yağın dönüşü, çok yumuşak olmamalı, sadece buzdolabından değil. Unun kalıntılarını eleyin ve eşit olarak dağıtılacak şekilde karıştırın, kütlenin homojenliğine, yaklaşık 25 dakika dinlenmek için soğukta bırakın.

Hamur çoktan dinlenmiş, biz onu çıkardık ve bir dikdörtgene doğru yuvarladık, sadece kenarların katmanın ortasından biraz daha ince olmasını sağlayacak şekilde yapılması gerekiyor. Bu ortada, soğutulmuş yağı yerleştiririz ve kenarları her iki tarafa da bir zarf ile sarıyoruz. Hafifçe merkezden kenarlara doğru yuvarlanın ve buzdolabında temizleyin. Çıkarıyoruz, dikkatlice yuvarlanıp üç kez katlayın, bir zarfla birlikte. Bu tür manipülasyonlar sadece 3 kez gerçekleştirilir.

Bu arada hamur buzdolabı içinde, doldurmayı hazırlıyoruz. Kuzukulağı dikkatlice ve kurulayın, yumurtalar sert kaynatılmış, öğütülmüş peynirde öğütülür. Yaprakları olabildiğince ince kesti, çünkü parçalar ne kadar küçük olursa, dolgu bir köfteye ne kadar sığarsa, yumurtalar küp şeklinde kesilebilir. Her şeyi karıştırıyoruz ama tuz yapmıyoruz. Birincisi, peynir yeterince tuzlu olduğu için, ikinci olarak, eğer tuz eklerseniz, kuzukulağı suyu verecektir ve dolgu bir sıvıya dönüşecektir.

Hazır hamur birkaç şerit halinde kesilebilir ve her biri ayrı ayrı yuvarlanabilir, bu nedenle daha uygun olacaktır. Yuvarla ve kareler halinde kes, dolguyu her bir karenin ortasına koy ve kenarları düzelt, bir dikdörtgen kullanabilirsin, onu seven herkese üçgen yapabilirsin, ana şey kenarların sıkı bir şekilde yapıştırılmış olması, aksi takdirde kabartma pişirme sırasında dışarı çıkabilir. Pastalar yapıştırıldığında, bir kağıda koyun ve dövülmüş bir yumurta ile yağlayın. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır ve yaklaşık 25 dakika fırınlanır.

Puf mayalı hamurdan kuzukulağı tatlı börek

Sorrel sık sık tuzlu yiyeceklerin bir üyesi olarak algılanır: borsch, turta, salata ... Ama bununla beraber pişirebilir ve tatlılar için tatlı dolgular yapabilirsiniz. Ve neden olmasın? Kuzuk ekşi, tadı şekerle dengeliyoruz ve harika bir yaz, kolay doldurma elde ediyoruz.

maddeler:

hazırlık

Böyle bir doldurma için kuzukulağı kuru ve temiz olmalıdır. Kalın bacaklar kaldırıldı tk. Yapraklardan çok daha sert ve daha ekşidirler. Yapraklar büyükse, önce önce kesilir ve sonra 1 cm genişliğinde şeritler boyunca parçalanır. Esnek olmak için bir oklava ile biraz alacağız.

Hamur bir dikdörtgen içine yuvarlandı, bu yüzden kareler halinde kesmek daha uygun oldu. Her bir kare için, kuzukulağın üstüne şeker koyarız, aksi takdirde kuzukulağı ve turtalar ham olarak olacak. Aynı nedenden dolayı, kuzukulağı şekerle hemen karıştırılmaz. Kenarlar çatalla oynanır, masanın kenarındaki dişleri masanın üzerinden geçirmeniz yeterlidir. Köftenin üstünü dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve kızarıncaya kadar pişirin, bu durumda sıcaklık önemli değildir.