Tuzlu su içinde bir sürü tuzlu uskumru salata tarifleri vardır. Size en yaygın olanı sunuyoruz. Bu şekilde pişirilmiş balık, orta derecede tuzlu ve harika bir tadı ve aroması var.
Evde anlık pişirme parçalarının klasik tuzlanmış uskumru
maddeler:
- dondurulmuş uskumru karkas - 2 adet.
- arıtılmış su - 1 l;
- tuzlu deniz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber kokulu bezelye - 3 adet.
- defne yaprakları - 1-2 adet;
hazırlık
Uskumru uskumruları buzdolabının alt rafında çözülür. Sonra karın boyunca kesilir, iç tarafları dışarı çıkarır, baştan, yüzgeçten ve kuyruktan kurtulur, karın içindeki siyah filmi temizler ve iyice durulayın. Şimdi balıkları küçük dilimler halinde kesip kutu veya plastik bir kap içine koyduk.
Suyu bir kaynamaya kadar ısıtıyoruz, şeker, tuz, bezelye, tatlı biber ve defne yaprağı ekliyoruz. İki veya üç dakika kaynatın ve oda sıcaklığına kadar soğutun. Hazırlanmış olan balıkları bir kavanozda veya kapta, sonuçta oluşan tuzlu suyla doldurun ve dört saat boyunca oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra yemekleri buzdolabında balıkla birlikte çıkardık ve altı saat daha kalacağız.
Zamanın sonunda uskumru tüketime hazırdır.
Baharatlı turşu dilimleri içinde tuzlu uskumru
maddeler:
- dondurulmuş uskumru karkas - 1 adet .;
- orta boy soğan - 1 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- tuz - 1/2 tsp;
- şeker - 1/3 çay kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- balık için baharat - 1/3 tsp;
- Öğütülmüş biber - 1/4 çay kaşığı.
- karabiber kokulu bezelye - 5 adet.
- defne yaprakları - 2 adet.
hazırlık
Dondurucunun alt rafına dondurulmuş uskumru konulur ve biraz çözülür. Balıklar biraz yoğun kalmalı, ama kesmesi iyi. Kafasından ve bağırsaklarından karkastan kurtuluruz, karın içindeki siyah filmi çıkarırız.
Daha sonra yaklaşık bir buçuk ila iki santim kalınlığında dilimler kesin ve uygun herhangi bir kaba ekleyin. Şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ, karabiber ve kokulu bezelye, balık için baharat, defne yaprağı, pres soyulmuş sarımsak ile sıkılmış ve doğranmış soğan soğanı ekleyin. Balıkları iyi karıştırıp, büyük bir cam kavanoza koyarız, bir kapakla kapatır ve buzdolabında belirleriz.
On iki saatten sonra uskumru tuzlu parçalar hazırdır, ancak aroması yirmi dört saatlik bir marinasyondan sonra aromatik ve zengin hale gelir.