Salata "Olivier", yeni yılın ülkeye geldiği için bir reçetedir. Fransız bir şef tarafından icat edilen yemek, Rus olma hakkı olarak kabul edilir ve Yılbaşı'nda geleneksel bir yemek olan yüz yıldan beri vazgeçmez. Teknolojinin sürümlerinin sayısı yoktur, ürün grubu her on yılda değişmektedir, ancak kişisel şaheser nesiller boyu yaşamakta ve yaşamaktadır.
Bu salata "Olivier"
Esthete aşçı tarafından icat edilen meze, zamanın doğasında bulunan yüksek kaliteli ve çeşitli malzemeler içeriyordu. El yapımı mayonez ile özel bir tatlılık eklenmiştir. Müşterinin isteği ile karışık geniş bir levha üzerine yerleştirilmiş bileşenler, özgünlük ekledi. Hikâyeye atıfta bulunan geleneği geri kazanmaya çalışın.
maddeler:
- patates - 4 adet.
- taze salatalık - 3 adet.
- kapari - 100 g;
- temizlenmiş kerevit - 25 adet.
- sığır dili - 250 g;
- fileto filetosu - 400 g;
- havyar - 100 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- tavuk sarısı - 3 adet;
- şarap sirkesi - 10 ml;
- hardal - 5 g.
hazırlık
- Bir salata "Olivier" hazırlanmadan önce, yumrular, dana dil, fileto filetosu ve kerevit kaynatın.
- Sos için, bitkisel yağları sardalye, hardal ve şarap sirkesi ile yedirin.
- Yoğun zengin sos 3 güne kadar soğukta saklanabilir.
- Salata "Olivier" - küçük bir ürün kesimini kabul eden bir tarif.
- Kıymayı rendelenmiş malzemelerle karıştırın ve masaya servis yapın.
Salata "Olivier" - sosisli yemek tarifi
Sovyet 70'lerin versiyonu - pahalı lezzetlerin uygun fiyatlı haşlanmış sosisle değiştirilmesi, birkaç on yıl boyunca kök salmış ve klasik bir restoran menüsü haline gelmiştir. Meze değişti ve eski günlerden 5 mm kalınlığında kesme tekniği vardı. Kıtlık zamanlarında büyümüş, çoğu böyle basit bir kombinasyonla tatmin oldu.
maddeler:
- yumrular - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- haşlanmış yumurta - 4 adet.
- haşlanmış sosis - 300 g;
- yeşil soğan tüyleri - 5 adet.
- salatalık turşusu - 3 adet.
- konserve bezelye - 250 g;
- mayonez - 200 g.
hazırlık
- Soslu "Olivier" sosunu hazırlamaya başlamadan önce sebzeleri farklı kaplarda kaynatın, serin ve temizleyin.
- Dilim doğranmış sosis, pişmiş sebze ve yeşil soğan.
- Karıştırın ve mevsim.
- "Olivier" salatası, soğutulmuş bir yemeyi önceden belirten bir reçetedir, bu yüzden servis yapmadan önce buzdolabına gönderin.
- Rendelenmiş salatalık ve bezelye servis edilmeden önce bir tabağa konur.
Karides ile "Olivier" Salatası
Karidesli "Olivier" Salatası, hassas sıfıra özgü bir reçetedir. Yengeç çubuklarının, kuralsız deniz ürünlerinin ve konserve mısırın “kuralı” sırasında, satın alınan meze, zamanın özelliklerine sahipti ve tekrar güncellendi. Ev kadınları yeni bir başyapıtını paylaştılar ve sevdiklerine tatilde yaşama hakkına sahip modern bir versiyonla muamele ettiler.
maddeler:
- patates - 3 adet.
- yumurtalar - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- dereotu avuç;
- dondurulmuş karidesler - 500 g;
- yeşil zeytin - 10 adet.
hazırlık
- Karidesli yemek, serin ve temiz.
- İlk üç aşçı, temiz ve küplere bölün.
- Deniz ürünlerini, sebzeleri birleştirin, sosu tamamlayın ve yeşilliklerle süsleyin.
- Salata "Olivier", bir yüzyıldan fazla, düz tabaklarda geleneğe göre sunulması gereken bir reçete, bir slayt döşeme.
Salata "Olivier kraliyet tarzında"
Sığır dili ile "Olivier" Salatası - lüks için bir aperatif klasik versiyonu daha aşağı değildir. Bir tabakta tüm et ve balık zenginliklerini toplayın, sadece Rus tsarlarının değil, aynı zamanda sıradan insanlara da doğal ve doyurucu ve özgün bir yemekle tatil yapmak için tatile çıkın.
maddeler:
- haşlanmış dana dil - 350 g;
- haşlanmış tavuk filetosu -200 g;
- yengeç eti - 100 g;
- havyar - 80 g;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- kapari - 20 g;
- mayonez - 200 g;
- bir demet marul.
hazırlık
- Bütün ürünleri keserek, karıştırıp ve hazırlayarak hazırlayın.
- Yaprakları düz bir plaka üzerine yerleştirin, kütle sermek için halka şeklinde bir kalıp kullanın.
- Salata "Olivier" yeni bir şekilde, önceden soğutulmuş, porsiyonlanmış veya ortak bir tabakta servis yapın.
Somon Salatası "Olivier"
Salata "Olivier" balık ile ünlü yemeğin başka bir versiyonu. Antik - Havyar havyarını ve modern olanı somonla takdir ettim. Prensip aynıdır: tadı ile sürpriz ve iştah açıcı bir görünüm çekmek. Taze seçenek basit, finansal olarak erişilebilir ve her zaman olduğu gibi, gerçekleştirmek kolaydır ve bileşenlerin uygun mahalle sofistike yiyiciler bile hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
maddeler:
- yumrular - 3 adet;
- yumurta - 3 adet;
- konserve bezelye - 150 g;
- dereotu avuç;
- Somon hafif tuzlu - 300 g.
hazırlık
- Listeden ilk çift pişirir ve öğütülür.
- Küpleri küplere ayırın.
- Tüm bileşenleri bağlayın ve doldurun.
- "Olivier" salatası için bu tarif tamamlandı, dereotu ile tedaviyi süsleyin.
Uskumru ile "Olivier" salata
Füme uskumru ile "Olivier" Salatası - balık ve sebzelerin ana malzemeler olduğu herhangi bir ailenin Pazar menüsünü çeşitlendirir. Böyle bir orijinal versiyonu, bir tabağın içinde toplanan, günlük diyette vazgeçilmez olan elementlerdir. Akşam yemeği sırasında meze olarak uygun besleyici bir yemek şirketi kuracaktır. Dışardan, keyifli ve sağlıklı yemek sevdiğinize göre çok fazla olacaktır.
maddeler:
- uskumru karkas - 400 g;
- patates - 3 adet.
- yumurta - 3 adet;
- taze salatalık - 2 adet.
- bir avuç dolusu yeşil soğan;
- Bezelye - 100 gr.
hazırlık
- Balık kes, filetoları kes ve soğanla karıştır.
- Listeden bir sonraki çift, aşçı ve öğüt.
- Malzemeleri birleştirin ve geleneksel olarak sosu tamamlayın.
- Her şeyi servis etmeden önce mutlaka soğutulur.
Kerevit ile Olivier salata
Salata "Olivier" için orijinal tarifi - ünlü şefin geçmişine başka bir digresyon. Sonuçta, kereviti bir atıştırmalıkta bulundurmayı gerekli gördü - ve yanılmadı. Nehir sakinlerinin etleri turşu ve sos ile birleşir ve sığır bonfile uygun bir şekilde tatlarını renklendirir. Eski versiyona yaklaşmak daha erişilebilir bir versiyona yardımcı olacaktır.
maddeler:
- yumrular - 4 adet.
- havuç - 2 adet;
- taze salatalık - 2 adet.
- kerevit - 5 adet.
- kapari - 20 g;
- kaynatılmış sığır eti - 300 g;
- bir demet marul;
- zeytin - 10 adet;
- mayonez - 120 ml.
hazırlık
- Listeden ilk üç öğe olağan şekilde hazırlanır.
- Kerevit baharatlı suda pişirmek, kabuğu ve dilim.
- Sığır eti ve sebze doğramak, öğelerin geri kalanı ile birleştirmek, yeşil yaprakları doldurun ve yerleştirin.
- Servis yapmadan önce tadınıza göre dekore edin.
Tavuk Olivier tarifi - tarifi
Füme tavuk ile Salata "Olivier" - kesme tekniği ve her zamanki giyinme, herhangi bir salata "Olivje" dönüşür bir onay. Fantezi ve favori bileşenlerin uçuşu, ev aşçılarını bu tür deneylere itiyor. Dönemin gastronomik tercihlerine bağlı olarak içeriği değişen "Olivier" Salatası her zaman masada yer alacaktır.
maddeler:
- füme tavuk göğsü - 350 g;
- haşlanmış patates - 2 adet.
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- haşlanmış havuç -1 pc;
- konserve bezelye - 100 g;
- maydanoz avuç dolusu.
hazırlık
- Her zamanki gibi sebze ve göğüs eziyet. Et de liflere ayrılabilir.
- Malzemeyi sosla birleştirin, karıştırın ve bir kaseye koyun, her şeyi maydanozla süsleyin.
Sığır eti ile Olivier salata
Etli "Olivier" salatası , SSCB'den geliyor. Bu popüler meze 80'ler ve tatiller ve hafta içi vazgeçilmez bir yemek oldu. Salata, Birlik'i ziyaret eden yabancılar, "Rus" ve yurttaşlar - "Başkent" olarak adlandırıldı. Her zamanki sosis, soylu bir sığır eti, turşu - taze sebzeler ve geleneksel küçük kesimle önemli ölçüde daha büyük yer değiştirdi.
maddeler:
- sığır eti - 300 g;
- yumurta - 4 adet;
- yumrular - 3 adet;
- taze salatalık - 3 adet.
- yeşil soğan tüyleri - 8 adet.
- yeşil bezelye - 150 g;
- mayonez - 120 g.
hazırlık
- Sığır eti yaprağı ve biberi ekleyerek birkaç saat pişirin.
- İkinci çifti listede farklı kaplarda pişirin.
- Tüm ürünler, servis yapmadan önce bir avuç dolusu yeşil soğan ile öğütülür, baharatlanır ve süslenir.