Mantels, genellikle kıyılmış domuz veya soğanlı kuzu etinden yapılan sulu et dolgusunun bolluğuna sarılı ince hamur parçalarıdır . Boyutu ve kurnaz kalıplama, pişirme kalıpları nedeniyle - belirli bir deneyim ve bilgi miktarını gerektiren oldukça hassas bir konu. Daha önce mantıyı nasıl pişireceğinizi hayal etmemiş olsaydınız, o zaman aşağıdaki talimatlarda ayrıntılı olarak konuşacağız.
Buğulanmış manti nasıl pişirilir?
Mantar yemek pişirmek için ideal cihaz, kaskatlı anavatan yemeklerinde özel mantovar veya mantovarki'dir. Cascan, aslında, bir vapurdur. Bize aşina olan buharlı pişirme aletlerinin yanı sıra, kasanın bir tabanı vardır - suyun kaynağının olduğu sıradan bir tava ve buhar kaçışı için deliklere sahip olan katlar olan katlar. Daha fazla kat, bir seferde daha fazla manta pişirilebilir.
Mantovarkadaki mantıyı pişirmek için suyu tavaya dökün ve ateşe koyun. Su kaynadıkça, haşlanmış yığınların altını buharlamak için yağlayın, mantıkları birbirinden 2-3 cm uzağa yerleştirin ve buharın üzerine koyun. Üst katman bir kapakla kapatılır, böylece buhar dolaşır ve dışarı çıkmaz.
Mantıkları ne kadar pişirecekleri, onların büyüklüklerine göre değişir. Tipik olarak, standart boy mantalar 40-45 dakikadan fazla olmamak üzere pişirilir, bundan sonra tüm katmanlar tavadan çıkarılır ve mantıklar bir plaka üzerine yerleştirilir.
Elinizde bir kankanın yoksa, normal bir vapur ile değiştirin ve bir tane bulamadıysanız, kaynatma kabının üzerine bir kevgir koyun ve alt kısmına mantı koyun. Kevgiri uygun bir kapakla kapatın ve pişirme süresini işaretleyin.
Eğer bir multivarkeriniz varsa, mantı olmadan mantı pişirmenin nasıl bir sorusu ortaya çıkmaz. Cihazla birlikte gelen buharlama sepetini yağlayın, uygun modu ve saati ayarlayın - 50 dakika.
Suda mantı nasıl pişirilir?
Herhangi bir sebepten dolayı buharlama mevcut değilse, o zaman sadece bir, çok riskli, ancak pişirme mantığının tek olası yolu vardır - su içinde pişirmek. En güvenli, yani manto şeklini bozmadan ve minimum sindirim riskiyle, pişirme bir tavada gerçekleşir. Bir santimetre için tavaya su dökün, bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve mantonun tabanına yerleştirin. Her zamanki gibi 35-40 dakika pişirin, gerektiği kadar su porsiyonu dökün. Hamur, tava tabanına "kaynaklanır", periyodik olarak çatal veya tahta spatula ile kaldırın ve servis yapmadan önce, fazla sıvının süzülmesini sağlamak için bir kevgir içine koyun.
Bir tencerede manti nasıl pişirilir?
Mantı, bir yığın hamurun kolayca püskürtüldüğü ve sulu doldurma işleminin kuruyabileceği şekilde, hepimiz için khinkali veya bilindik köfteler gibi çok fazla suyla bir tavada pişirmek için alışılmış bir şey değildir. Mantovarki ızgara üzerindeki sabit lokasyona bağlı olarak, buhar akımları altında, mantolar deformasyona uğrama riskine sahip değildir, ancak büyük miktarda sıvı, serbestçe yüzerken, kalite
Önce suyu bir tencereye dökün ve bir kaynamaya getirin. Kaynamış sıvıyı bir spatula veya kaşıkla, hafifçe ve manto tabanının üzerine koyun. Sıvı onları tamamen örtmemelidir, ancak sadece boyutun 2 / 3'ünü kapsamalıdır. Suyun içinde aynı aşamada, lezzet için biraz kokulu biber, defne veya soğan atarsınız. Mantıkları bir kapakla kapatın ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan suyu tahliye etmek için bir kevgir içine atmadan önce yemeği sıcak servis yapın.