Fransız tatlı tatlısı, her ne kadar tüm kuralların istisnaları olsa da, klasik tezahürü, badem ve inek sütü üzerine değil de, badem üzerine hazırlanmış olsa da, meşhur İtalyan panna cotta'ya benzemektedir.
Her neyse, herkes bilir ki jöleli tatlılar en çok diyettir, ve biz de, bayanlar, Fransız inceliklerinin başka bir bölümünü yedikten sonra ince rakamlar hakkında endişelenmemize gerek yok. Bu yazıda ne anlama geldiğini ve nasıl hazırlanacağını anlayacağız.
Şeftali ile Blancmange
Ünlü tatlıya aşinalık, aynı bademli sütü kullanarak hazırlanmasının klasik versiyonu ile başlamalıdır. Bizim zamanımızda almak için, tam olarak yanı sıra tatlı kendisi hazırlamak çok zor değil.
maddeler:
- nişasta - 85 g;
- badem sütü - 1 l;
- şeker - 60 g;
- şeftali - 3 adet;
- nane - dekorasyon için.
hazırlık
Eski günlerde, tatlıdaki jelatin jelatin değil, nişasta ve tatlımızın en çok olduğu, klasik olduğu için atalarımızın tavsiyesini izliyoruz.
Nişasta, az miktarda süt içeren bir macun içinde ve sadece kalan sıvıyı ekledikten sonra üretilir. Bu teknik, istenmeyen topaklardan kaçınmamıza yardımcı olacaktır. Süt karışımını ateşe verdik ve 5 dakika karıştırıp pişirdik. Bulaşıkları ateşten çıkarın ve şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın.
3 şeftalinin hamuru et kıyma makinesinden geçiyoruz ya da bir karıştırıcıda öğütüyoruz ve süt ürünlerine katıyoruz. Karışımı kalıplara dökün ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Nane yaprakları ile süslemek, şeftali ile blancmange hizmet vermektedir.
Curd Blancmange - tarifi
Fransız tatlısını zihniyetinize adapte ederek, yurttaşlarımız, süzme peynirine dayalı yaratılışının bir çeşidi ile ortaya çıktı. Kuşkusuz, yemek pişirmek için böyle bir reçete, kullanılabilirliği ve nispi ucuzluğu nedeniyle saygıyı hak etmektedir.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- ekşi krema - 150 g;
- şeker - 150 g;
- süt - 100 ml;
- jelatin - 20 g.
hazırlık
Süzme peynirleri dikkatli bir şekilde bir elekle temizler, ekşi krema ve şeker ile karıştırılır, ikincisi çözünene kadar. Jelatin ılık sütte şişmeye bırakılır ve küçük bir yangında çözüldükten sonra. Daha sonra hala sıcakken süt kütlesini dikkatlice karıştırıp tatlıyı kalıplara döküp 3 saat buzdolabında bırakıyoruz.
Bitmiş beyazlar meyveler, krema, karamel veya çikolata ile süslenebilir ve kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırır, 7-10 saniye ılık suda eriyebilir.
Ekşi krema ve meyve ile yapılan Blancmange
Bir başka el işi yöntemi, her zamanki ekşi kremi temel alır ve size bu tatlıların orijinalinden daha az olmadığını garanti edebiliriz.
maddeler:
- ekşi krema - 250 g;
- tereyağı - 75 g;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - ½ ürün;
- tropikal meyvelerin bir karışımı (konserve) - 1 banka;
- jelatin - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sudağı hazırlamaya başlamadan önce jelatini suyla doldurun ve örtün.
Şişmiş jelatin su banyosunda çözülür ve ekşi krema içine enjekte edilir. Son dokunuş, tadı olan meyvedir, onları öğütür ve onları istenilen miktarda alırız. Tatlı kalıplara dökülür ve 3 saat boyunca donmaya bırakılır.
Bu tip tatlıların yukarıdakilerden çok daha kalorik olduğuna dikkat edilmelidir, bu nedenle diyet sırasında kullanmaya karar verirseniz, ekşi krema kefir veya az yağlı krem ile değiştirilmelidir. Afiyet olsun!