Sığır eti şeyleri birçok yemek pişirmek için kullanılır. Kıymalı etler sığır filetosu değil, sığır filetosu ile yapılmalıdır. İdeal oranda, kıyma% 80 oranında yağsız et ve% 20 oranında yağdan oluşmaktadır. Her 100 g ürün için yer yer kıyma kalorisi 254 kcal'dir. Sık sık pişirmede domuzla birlikte kıyılmış sığır eti kullanırlar. Domuz-kıyma kıyma etinin kalori içeriği çok daha yüksektir ve 314 kcal kadardır.
Yararlı özellikleri ve kıyma etinin bileşimi
Sığır kıyması, A, B, K. E vitaminleri ve dolaşım, sinir ve genito-üriner sistemler üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok sayıda eser element açısından zengindir. Kıyma temelinde pişirilen yemekler, yaralardan kurtulduğunda deri hastalıkları, anemi için kullanılmalıdır. Sağlık ve figürün bir çift için pişirilmiş yemek yemesi daha yararlıdır. Bu pişirme yöntemi ile kıyılmış et neredeyse tüm kullanışlı özelliklerini korur ve daha az kalori içerir. Örneğin, buharlama için öğütülmüş sığır etinden kalori içeriği sadece 152 kcaldır.
Kıyma sığırlarında kaç kalori, pişme şekline bağlıdır. Buhar bulaşıkların dışında, ürünün 100 gramında 254 kcal bulunur. Kıyma gelen bu kalori miktarı büyük bir yağ içeriğinden kaynaklanır. Bu nedenle, kıyılmış sığır eti oldukça besleyici bir üründür.
Kıyma% 20'si yağdır,% 17'si kolay sindirilen ve vücut için gerekli olan amino asitleri içeren proteinlerdir. Kızartma veya pişirme sırasında, proteinin çoğunun, ateşe tahammül etmediği için kıyma içinde saklanmadığını belirtmek gerekir. Buradan, bağ dokusunun proteinleri olan ve bağ ve kıkırdakların yapımında hizmet eden sadece elastin ve kollajen kalır. Bu tür proteinler kızarmış pirzolalarda bile kalacaktır.