Çoğu zaman, lazanya hazırlanması için, kıyma et, domuz eti ve sığır eti karışımından kullanılır ve Bologna'nın çanağının klasik versiyonu uzun süredir tek olmadığı için, şeflerin mutfakları ve ev hanımları bu İtalyan yemeğinin pişirilmesi için farklı seçenekler arasında giderek daha fazla titremeye başladı. Unutulmuş klasiklere haraç ödeyip lazanyadan sığır etinden hazırlanacağız.
Sığır eti ve mantarlı lazanya
maddeler:
- zeytinyağı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- soğan-1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş kekik - 2 tatlı kaşığı.
- kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- Kurutulmuş rezene - 1/4 çay kaşığı.
- petrol - 250 g;
- kıyma - 750 g;
- tuz, biber - tadı;
- kendi suyunda domates - 500 g;
- domates sosu - 500 g;
- rendelenmiş Parmesan - öğenin 1 / 4'ü;
- rendelenmiş mozzarella - 1 adet;
- yumurta-1-pc;
- lazanya için levhalar.
hazırlık
Yağı bir tencerede ısıtın ve üzerine sarımsak ve soğanı yaklaşık 5 dakika kadar yumuşak bir şekilde kızartın. Domates salçası, kekik, fesleğen ve rezene tavaya ekleyin ve doğranmış mantarları koyun. Sosu 4-5 dakika kadar sürün, daha sonra öğütülmüş biberi koyun ve kızartıncaya kadar kızartın. Doldurma hazır olduğunda, domates sosu dökün ve domatesleri kendi suyuna ekleyin. Bir tahta kaşıkla domatesleri ezin, sos kaynatın. Bundan sonra ateşi çıkarırız ve 40-45 dakika boyunca domatesleri ve forcemeat güveçleri bırakırız.
Fırın 180 dereceye kadar ısınır. Her iki peynir türü de yumurta ile birlikte karıştırılır. Karışıma ek olarak limon kabuğu rendesi ve kıyılmış maydanoz da eklenebilir.
Pişirme kabının dibinde, tüm sütün dörtte birini dökün. Sos tabakasının üstünde lazanya için 3 yaprak koymuşuz (önce bunları önceden pişirmeyiniz). Bir sonraki katman, peynirlerin bir karışımını koyduktan sonra tabakalar bitene kadar tekrar tüm katmanları tekrar ediyoruz. Çanak üstüne peynir kalıntıları serpin ve fırında 45 dakika bekletin. Sığır kesiminden leziz lazanyamızın servis yapmadan önce 10 dakika soğuması gerekecektir.
Sığır eti gelen lazanya tarifi
maddeler:
- zeytinyağı;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- kıyma - 600 gr;
- domates sosu - 750 mi;
- kırmızı şarap - yarım yüzyıl;
- şeker -1 tsp;
- lazanya için levhalar - 250 g;
- krem - 2 ürün;
- rendelenmiş kaşar peyniri - 2 adet;
- rendelenmiş parmesan - 1/4 yemek kaşığı.
hazırlık
Isıtılmış yağda kızartılmış soğan ve sarımsak üzerinde. Soğan suya batırıldığında, kıyılmış et ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengine kadar kızartın. Hazırlanan kıyılmış sos doldurun, sonra şarap ve şeker ekliyoruz. Sezonumuzun et kısmı
Lazanyadan sığır eti pişirmeden önce fırın 180 derece ısıtılmalıdır. Pişirme şekli yağ ile yağlanır ve altına 1/2 bardak et sosu konulur. Sos tabakasını lazanya tabakaları ile kaplayın, daha sonra üzerine birkaç kaşık domates sosu dağıtın ve kremayı dörtte bir oranında doldurun, ardından rendelenmiş peynir tabakasına serpin. Katları tekrarlayın. Lazanyaya hazır rendelenmiş parmesan serpin ve folyo ile kaplayın. Çanak 45 dakika pişirin, pişirme bitiminden 15 dakika önce folyoyu çıkarın.