Mutfak klasikleri - fırında bir et pastası - düzinelerce farklı klavyede tüm dünyadaki yiyicilerden önce görülmeyi başaran zamanın geçişiyle. Açık ve kapalı turtalar, puf, kum, maya veya hamurdan yemekler, her türlü etten dolgular. Tabii ki, bu yazının çerçevesinde maalesef, dünya turlarından oluşan kapsamlı bir tur oluşturamayacağız, ancak en ilginç tariflerden bazıları ilgisiz kalmayacaktır.
Etli turta nasıl pişirilir, daha fazla konuşacağız.
Kıyma ile etli börek tarifi
maddeler:
- zeytinyağı - 13 ml;
- beyaz soğan - 70 g;
- kıyma - 550 gr;
- un - 15 g;
- et suyu - 600 mi;
- Worcester sosu - 10 ml;
- patates yumruları (büyük) - 2 adet.
- yumurta;
- Hazır kurabiye hamuru - 640.
hazırlık
Fırını 150 ° C'ye ısıtdıktan sonra, et dolumunu hazırlayacağız. Zeytinyağını ısıtın ve soğanları 2-3 dakika pişirin. Daha sonra kıyma etini kızartmaya ekleyin ve kapana kadar bekletin. Tava içeriğini un ile karıştırın, karıştırın, mevsim yapın ve klasik Worcester sosu ekleyerek et suyunu dökün. Bu yemekleri kaplarız, fırına koyun ve bir saat bekleyin. Bu süre zarfında et dolgusu, doğranmış patateslerin eklenmesi ve aynı sıcaklıkta bir saat daha bekletilmesi gereken kalın ve zengin bir sosa dönüşecektir.
Patatesli et pastasının doldurulması, kısa bir hamur işi tabakasıyla kaplanmış ve yumurta çırpılmış bir pasta ile yağlanmış bir pişirme tabağına konur.
Klasik İngiliz etli turta, 200 ° C'de 25-35 dakika sonra hazır olacak.
Kıyma ile açık etli börek
maddeler:
- hazır kurabiye hamuru ;
- kıyma - 700 g;
- yer fıstığı - 50 g;
- Zemin tarçın ve hindistan cevizi - çimdik tarafından;
- domates püresi - 40 g;
- şeker - 20 g;
- kurutulmuş nane - 3 g;
- yumurtalar - 7 adet;
- beyaz soğan - 100 g;
- maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Haddelenmiş bir kum hamuru ile 22 cm'lik bir pişirme tabağının altını ve duvarlarını kaplıyoruz. Hamuru bir çatalla delip, parşömenle kaplayıp, pişerken kabaranın şişmemesine yardımcı olacak herhangi bir üzümde uyuyacağız. Kısa hamuru önceden ısıtılmış fırında 20 dakika 190 ° C'ye koyuyoruz. Kağıdı ve kazığı çıkardık ve testin 7 dakika daha sürmesini sağladık.
Hamurlar fırındayken, kıyma etleri 10 dakika boyunca fındık ve baharat ilavesiyle kızartın, etleri taze otlar, birkaç yumurta ile karıştırın, kısa hamurun tabanını yerleştirin ve kalan yumurtaları yukarıdan sürün. Pastayı 15 dakika fırında kıyma ile koyduk.
Kefir et tarifi - tarifi
maddeler:
- kefir - 450 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 340 g;
- kabartma tozu - 7 g;
- kıyma - 380 g;
- beyaz soğan - 90 g;
- yeşillik.
hazırlık
Unu kabartma tozuyla karıştırın, tadıyla şekere tuz ekleyin ve ardından kefir dökün ve yumurtalarını çırpın.
Hamurun yarısını bir kalıba dökün ve yeşilliklerle karıştırılmış soğan etiyle kızartılmış bir dolgu ile kaplayın. Doldurma işlemini kalan hamurla doldurun ve pastayı 40 dakika 180 ° C'de pişirin.
Fırında et puf böreği - tarifi
maddeler:
- kıyma - 2 kg;
- beyaz soğan - 90 g;
- Zemin Muskat - 3 g;
- zeytinyağı - 30 ml;
- tereyağı - 80 g;
- bitmiş puf böreği;
- Beyaz peynir - 65 g.
hazırlık
Kıyılmış beyaz soğan ile birlikte zeytinyağlı kızartma kıyma, tadı ve hindistan cevizi eklemek için sezon unutmayın. Et hazır olduğunda, 7-10 dakika boyunca soğutun ve sonra ince haddelenmiş testi mümkün olduğunca eşit dağıtın. Eti ufalanmış fete ile serpin, tereyağı ekleyin ve bir rulo içine doldurma ile hamuru yuvarlayın. Hazırlanan kabın içine bir "salyangoz" ile somun rulo ve 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Şişirilmiş etli turta 40 dakika içinde hazır olacak.