Patlıcanların inanılmaz bir özelliği var - çoğu durumda kızartma olduktan sonra, tatları bir mantarı andırmaya başlar. Bu özellik güçlendirilebilir. Tarifleri okuyun ve mantarı andıran patlıcanı hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.
Bunun için spesifik bileşenler gerekli değildir. Her şey, kesin olarak her metresin mutfağında olacak. Ama sonunda hem vejetaryen hem de sıradan menüler için uygun, yararlı ve tatmin edici bir yemek alacaksınız.
Bu sebzeler bir aperatif ve garnitür için bir tamamlayıcı olarak servis yapın. Her durumda, memnun olacaksınız.
Mantar gibi kızarmış patlıcan tarifi
maddeler:
- patlıcan beyazı - 450 g;
- zerdeçal ;
- tuzu;
- ayçiçeği tohumu yağı;
- öğütülmüş biber;
- kaju fıstığı - 12 adet.
hazırlık
Kajuları yağsız olarak kızartırız, soğuturuz, bir tahtaya koyun ve bir oklava ile ezin. Beyaz patlıcanlar yıkanır, bir bıçak kabuğuyla çıkarılır ve küçük dilimler halinde öğütülür. Onları kırmızı-sıcak yağ ile tavaya gönderiyoruz. Yaldızlı olduklarında, zerdeçal, karabiber, tuz, kaju ekleyin ve ateşe bir dakika daha devam edin 3. Mantarlar ve trapezotemler için gevrek ikameler alıyoruz.
Mantarlar gibi ekşi kremada patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 550 g;
- soğan - 65-70 g;
- maydanoz;
- mantar suyu küpü - 1 parça;
- yağlı ekşi krema - 45-50 ml;
- kızartma için yağ - 90 ml.
hazırlık
Mayın ve patlıcanı kabuğu ve sapından temizleriz. Oldukça büyük küpleri kestik, bir kaseye ekledik, kaynar su döküp 20 dakika bekledik. Soğanlar soyulur, ince doğranmış ve kavrulur. Şeffaf hale gelir gelmez patlıcan dilimlerini ekleyip bunları çok az bir araya getiriyoruz. Ekşi krema dökülür, mantar küpünü parçalara ayırır ve 9-10 dakika bekleriz. Fazladan bu yemeği eklemek için gerekli değildir, çünkü bir küpün pahasına bu tadı yeterli olacak şekilde ifade edilir. Güveç sonunda patlıcan maydanozla serpin.
Patlıcanın lezzetli mantar olarak hazırlanması
maddeler:
- patlıcan - 670-700 g;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- sirke - 20 mi;
- tuzu;
- baharat (köri, mercanköşk);
- şeker - 35 g;
- havuç - 70-90 g.
hazırlık
Patlıcanı yıkar ve yenilmez parçaları çıkarırız. Genç meyvelerden kabuğu çıkarmıyoruz - yeterince yumuşak ve yumuşaktır, ama olgun olanları çıkarırız - sertliği ile tadı bozar. Bu sebzeleri büyük loblara ayırdık. Bitkisel yağ, mevsim, tuz, bir kalıba doldurun, fırına koyun. 15 dakika bekledikten sonra, rendelenmiş havuç, şeker ve sirke ekleyin, böylece her patlıcan dilimi bu malzemeleri alsın ve fırında 10 dakika boyunca döndürün.
Mantar tadı ile patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 1100-1200 g;
- tuzu;
- soğan - 120-140 g;
- sarımsak karanfil - 5 adet.
- sirke - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber - 7 adet.
- bitkisel yağ.
hazırlık
Patlıcan, yıkanmış ve soyulmuş, mantar bacaklarına benzeyen kalın şeritler halinde kesilmiştir. Bir kase içine katlayın. Yemekleri daha geniş almak daha iyidir, böylece karıştırmak daha uygun olur. Patlıcan solu ve 2 saat kenara koyun. Böyle bir beklenti, sırayla gereklidir.
Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanları halkalara doğrayın ve sarımsak dilimleri sadece ikiye bölün. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz ve meyve suyundan sıkılmış patlıcanları kızartıyoruz. Tavaları çok kenarlara kadar doldurun, gerekli değildir, çünkü sebzeler çok az kızartılır. İdeal olarak, sadece 1 katman koymalısınız. Patlıcan biraz yaldızlı olduğunda, bir tencereye koyun. Sarımsak ve soğan ekleyin, karıştırın.
Sirke, bezelye ve tuz ile 0,5 su bardağı ısıtın. Sıcak turşusu sebze ile doldurun ve 30-40 saat buzdolabında bırakın.