Etli yahni, sadece zengin bir aroma ile değil, aynı zamanda müthiş bir tat ile de sizi memnun edecek basit bir yemektir. Buna ek olarak, vücut için gerekli olan birçok mineral ve vitamin içerir. Etli bir güvecin nasıl pişirileceğini öğrenelim.
Tencere etli güveç
maddeler:
- domuz eti - 250 g;
- patates - 5 adet.
- ampul - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- taze yeşillikler;
- kavurma için bitkisel yağ.
Sos için:
- tereyağı - 25 g;
- un - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- et suyu - 200 ml.
hazırlık
Etli bir sebze güvecini hazırlamak için patatesleri temizleriz, keser ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartırız. Sonra tencere ve biraz podsalivaem ve biber üzerine ilk tabak koyun. Eti işleyerek parçalara ayırır ve sebze yağı ile kızarıncaya kadar kızartırız. Ampulü kabuklardan çıkardık, yarım halkalar ile parçaladık ve ete ilave ettik, orta ateşte kızartmaya devam ettik, 3-5 dakika daha.
Bu sefer Bulgar biberinin tohumlarını temizliyoruz ve ince şeritler halinde doğrayıp ete yer veriyoruz. Daha sonra et ve sebzeleri patateslerin üzerine tencere üzerine koyarız, tuz ekleyip sosu çeviririz. Kuru bir tavada ihale-kahverengi tonuna kadar kızartın, krema yağı ekleyin, ekşi krema ve domates salçası ekleyin. Kütle, mevsimi baharatla karıştırın ve yavaşça karıştırın, karıştırarak sıcak et suyunu dökün. Sosu 5 dakika kadar söndürün ve sosu kalınlaşmaya başladığı anda ateşten alın.
Şimdi tencerelerin içindekileri doldurun, kapakları kapaklarla kapatın ve soğuk bir fırına gönderin. Bundan sonra, ışığı yakıyoruz, 180 dereceye kadar ısıtıyoruz ve yaklaşık 40-50 dakika etli bir patates yahnisi pişiriyoruz. Masaya servis yaparken, ekşi krema ile doldurun ve taze otlar serpin.
Et ve sebze güveç
maddeler:
- taze et hamuru - 1 kg;
- patates - 800 g;
- çalı fasulyesi - 500 g;
- havuç - 3 adet;
- ampul - 1 adet;
- taze rezene;
- bitkisel yağ;
- domates - 3 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Yani, patatesleri soyup orta parçalara ayırın. Tavada yağı dökün, ateşe koyun, patatesleri yalayın ve yaklaşık 5 dakika boyunca her tarafa kızartın, sürekli olarak spatulayı karıştırın. Sonra biraz podsalivaem ve ücretsiz bir kaseye koyun. Ampulü temizleriz, yarım halkalarla parçalanırız. Havuçlar soyulmuş, yıkanmış, ilk önce kesilmiş ve sonra samanın üzerinde.
Domates ile cildi soyup 15-20 saniye kaynatın. Bundan sonra, domatesleri karıştırıcının kasesine kaydırın ve orta hızda sıvı homojen bir halde ezin. Şimdi, her şey hazır olduğunda, soba üzerine bir tava koyarız, yağı dökeriz, ışınları fırlatır ve yumuşaklığa geçiririz. Daha sonra havuç parçalarını ekleyin ve 5 dakika karıştırın, karıştırın. Sonra, taze domates püresi ile kızartın ve 15-20 dakika boyunca pişirin.
Bu süre sonunda, dereotu kıyılmış yeşillikleri fırlatıp tuz ekliyoruz. Fasulye baklaları iyice yıkanmış, bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmiş, kuyrukları kesilmiş ve aynı parçalara kesilmiştir. Sığır eti işliyoruz, etleri etten kesiyoruz ve orta küpleri doğrayız. Eti hafifçe tuzlanır, biberle kızartın ve 25 dakika boyunca ayrı bir tavada kızartın.
Daha sonra kazanokun içine taşıyoruz, bakla çekirdeklerini ekliyoruz, patatesleri yukarıdan yayıyoruz ve sebze soslarıyla doldurduk. Tadına baharat ekleyin, kırmızı biber, bir kapakla kaplayın ve hazır olana kadar dakikalarca güveyin. Ardından, güveyi patates ve et ile bir tabağa koyun ve servis yapın.