Karaciğer ve soğan kombinasyonu klasiklerden biri olarak kabul edilebilir. Tatlı ve yumuşak soğan, iri acığa kadar kızartılmış, iri acı bir karaciğeri ile mükemmel bir tezat oluşturur. Offal ile yemek tarifleri hayranı iseniz, karaciğer ve soğan yemeği sizin için mükemmel olacaktır.
Soğan ile Dana karaciğer - tarifi
maddeler:
- soğan - 2 adet.
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sığır karaciğeri - 500 g;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 1/2 yemek kaşığı.
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Bir tavada, bir çorba kaşığı tereyağı eritin. Ortaya çıkan yağ karışımında, soğanları halka şeklinde keserek kızartın, bir tutam tuzla karıştırmayı unutma. Yoğun ısıda 5 dakika kavurduktan sonra, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin. Soğanlar karamelize edilir.
Başka bir tavada kalan tereyağı ve bitkisel yağı ısıtın. Filmler ve kanallardan temizlenen karaciğer, küçük parçalar halinde kesilir, dikkatli bir şekilde tuz, biber ile terbiye edilir ve sıcak yağ ile bir kızartma tavası konur. Karaciğeri her iki tarafta 60-90 saniye hazırlayın ve ardından ılık bir tabağa alın, bir filmle kaplayın ve soğanların pişirmesini bitirin.
Kızarmış soğana, limon suyunu ve yeşillikleri ekleyin, sonra ateşten kızartın ve servis yapın, karaciğer dilimleri üzerine serpiştirin.
Eğer soğan ve havuç ile kızartılmış dana karaciğeri seviyorsanız, kavurmanın ilk aşamasında soğan halkalarına büyük bir rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz. Kavurma sırasında, havuç da karamelize edilir ve hoş bir altın rengi olacaktır.
Sığır karaciğeri, soğanla haşlanmış
maddeler:
- sığır karaciğeri - 500 g;
- tereyağı - 25 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- domuz pastırması - 125 g;
- tavuk suyu - 500 mi;
- ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Karaciğim, temiz, kes ve kuru. Karabiber parçalarını un, tuz ve karabiber karışımıyla yuvarlayın. Bir tavada, sebzeyi ısıtıyoruz
Tereyağında ayrı bir tavada, altın kahverengi kadar pastırma dilimlerini kızartın. Kızarmış yağda kızarıncaya kadar halka soğan soğanı. Kızartılmış soğanlara, karaciğeri ekleyin ve tüm suyu dökün. Suyu ketçapla karıştırın, sıvıyı ikiye kadar kaynatın ve ardından kalan unu dökün ve sosu kalın olana kadar pişirin.