Hiç ev yapımı bir peynir pişirmediyseniz, aşağıda açıklanan yöntemleri kullanmanızı öneririz. Tadı Peynir inanılmaz derecede hassas ve kremsidir. Malzemeler için, ev yapımı süt yağı, ekşi krema ve rustik tavuk yumurtası kullanmak en iyisidir, böylece peyniriniz mümkün olduğunca doğal, kullanışlı ve lezzetlidir.
Süt ve ekşi kremadan ev yapımı peynir tarifi
maddeler:
- sütlü rustik - 980 mi;
- ekşi krema% 35 - 205 ml;
- yumurta - 3 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- baharatlar ve yeşillikler - istenirse.
hazırlık
Bir kasede yumurtaları kırın ve yağlı ekşi krema hazırlayın. Her şeyi bir çatalla iyice karıştırın. Tencerede sütü ısıtıyoruz, tuz atıyoruz ve 5 dakika kaynatıp, kısık ateşte kaynatıyoruz. Daha sonra, ince bir damlamada, önceden hazırlanmış karışımı ekleyin ve kütleyi 5 dakika daha kaynatın, karıştırmayı unutmadan. Yakında süt kıvrılmaya başlar ve yüzeyde taneler oluşur. Büyük olduktan sonra, içeriği gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökün. Kaynaşmış serum atılır, ancak pişirme için kullanılır. Gazlı bezin uçları bir düğüm içinde toplanır, üstüne düz bir levha yerleştirir ve su dolu bir kavanoz ile aşağı doğru bastırırız. Preformu 5 saat boyunca pres altında bırakın ve sonra süt, ekşi krema ve yumurtadan masaya dilimleme için ev yapımı peynir servis edin.
Süt ve ekşi kremadan peynir tarifi
maddeler:
- süt% 3.2 - 2 litre;
- limon suyu - 35 ml;
- yoğurt "Activia" - 145 ml;
- Ekşi krema yağ - 390 ml.
hazırlık
Süt ve ekşi krema bir tencerede karıştırılır ve yemekleri orta ateşe göndeririz. Kaynamış olduktan sonra ısıyı azaltın, yoğurt, limon suyu dökün ve bir kaşıkla karıştırın. Bu aşamada, herhangi bir tat katkısı ekleyebilirsiniz: kimyon tohumu, yeşillik, fındık, yer kırmızı biber ve diğer baharatlar.
Ardından, tüm kütleyi nazikçe bir kevgir ile temizlenmiş bir gazlı bezin içine dökün. Uçları dikkatlice toplayın ve düğümü birleştirin, böylece peynir içeride kalır. Aşırı serumları yavaşça sıkın ve kütüğü bir tencereye koyun. Yuvarlak bir şekil veriyoruz, bir daire ile örtüyoruz ve yukarıdan zulmü ayarlıyoruz. Bir saat sonra, tülbentini açın ve lor peyniri dikkatlice plastik bir depolama tankına kaydırın.
Süt, ekşi krema ve limondan peynir
maddeler:
- süt - 1 l;
- ekşi krema - 1 l;
- limon - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Büyük bir tencerede sütü dökün, az yağlı ekşi krema koyun ve yemekleri ateşe gönderin. Limon yıkanır ve sıkılır. Sıcak sütte tuz, baharat atıyor ve ince bir meyve suyu ekliyoruz. Serum şeffaflaşır çekmez, kütleyi küçük bir kevgir üzerine atın. 30 dakika sonra, peynirleri dikkatlice özel bir forma getirin ve buzdolabına koyun.
Süt ve ekşi kremadan ev yapımı sert peynir
maddeler:
- süt - 1,8 l;
- ekşi krema - 45 ml;
- tuz - tadı;
- kefir - 335 ml;
- yumurtalar - 6 adet.
hazırlık
Süt, kefir ve ekşi kremadan ev yapımı peynir pişirmeden önce, bir kevgir alıp birkaç kat gazlı bezle örtüyoruz.
Yumurtalar karıştırıcıyı tuz ve birkaç kaşık ekşi krema ile yendi.
Bundan sonra, hafifçe süt pıhtılarını gazlı beze atın ve tahliye için 30 dakika bekleyin. Daha sonra, kumaşın uçlarını topluyoruz, yukarıdan bir düğüm ile bağlayıp iş parçasını 7-10 saat boyunca presin altına gönderiyoruz. Bitmiş sert peynir dilimler halinde kesilmiş ve bir tabağa koyulur.