Somon - ucuz olmayan bir ürün, ama tecrübesiz aşçılar için hazırlıklarını yapmak çok tehlikeli. Daha fazla paylaşacağımız orijinal somon madalyonlarının hazırlanması için ayrıntılı bir tarif, pişirme deneyleri sırasında sizi özlüyor olmanıza yardımcı olacaktır.
Somon madalyon nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- somondan biftek;
- soya sosu - 240 ml;
- kahverengi şeker - 70 g;
- myrin - 240 ml;
- aşkım - 120 ml.
hazırlık
Asya tarifini uygulayacağımızdan, somondan madalyonlar hazırlamaya başlamadan önce teriyaki sosunu ele alalım , pişirme şeması ilkeldir. Soya sosu, şeker, myrin ve salamı tencereye karıştırın, sıvıyı orta ateşe koyun ve kaynatmayı bekleyin, üste gelecek sos için sürekli olarak karıştırın. Sıvının kaynatılmasından sonra, ateş düşürülür ve teriyaki 20 dakika kadar düşük sıcaklıkta pişirilir veya sosu kaşıkın yüzeyini düzgün bir tabaka ile kaplayana kadar.
Şimdi madalyayı kendimiz alıyoruz, onları somon filetolarından değil, bifteklerden hazırlayacağız. Balıkları alın ve karın boşluğunu keskin bir bıçakla tedavi edin, filmi kazıyın ve kemikleri çıkarın. Bıçağın ucuyla, çıkıntının segmentini hamuru iki yarısı arasında kesin ve kosta kemikleri ile birlikte çıkarın.
Bir ızgarayı pişiriyoruz ya da ocakta az miktarda yağ olan bir ızgara hazırlıyoruz. Madalyonu bir tavaya koyduk ve tamamen hazır olana kadar her iki taraftan da kızartıyoruz. Balık içindeki sıcaklık 50 dereceye ulaştığında, somondan madalyonların hazırlanması tamamlanabilir.