Tavşan çeşitli lezzetleri hazırlamak mümkün olan mükemmel bir diyet ürünüdür. Çoğu zaman tavşan bir tencerede pişirilir, açık ateşte kızartılır veya fırında pişirilir. Tavşan hazırlanabilir ve çocuklar için mükemmel çorbalar ve çorbalar hazırlanabilir.
Bir tavşandan lezzetli bir çorba pişirmeyi anlat. Çoğu zaman, tavşanlar dondurulmuş parçalar şeklinde daha nadiren bütün karkaslar halinde taze veya soğutulmuş olarak satılır. Tabii ki, taze tavşan eti seçmek daha iyidir (donmuş olsa da oldukça iyi sonuç verir).
Patates ve erişte ile tavşan çorbası
maddeler:
- Kemikler üzerinde tavşan eti - yaklaşık 400 g;
- soğan - 1 adet.
- defne yaprağı;
- bezelye ile biber;
- tatlı biber;
- karanfil;
- patates - 3 adet.
- yüksek kaliteli ("A grubu" paket üzerindeki yazıt) - 3 porsiyon için;
- yeşillik.
hazırlık
Tavşan parçaları iyice yıkanmış, karanfil yapışmış baharat ve soyulmuş soğan ile bir tencerede soğuk su ile dökün. En düşük ısıda kaynadıktan sonra yaklaşık 1 saat pişirin, kapağı kapatın, yağ ve gürültüyü periyodik olarak temizlemeyi unutmayın. Suyu hafifçe soğutun ve tavşan parçalarından alın, eti kemiklerden kesin. Ampul ve defne yaprakları atılır. Biz küçük patates ve kırık bir erişte dilimlenmiş tencereye koyduk. Hazır olana kadar pişirin. Eti çorbaya iade ediyoruz. İsterseniz, domates salçası (2 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz. Hazır çorba tavuğu, tabak servisine dökülür ve doğranmış yeşilliklerle serpilir.
Pilavlı tavşan çorbası - Pan-Asya tarzında bir tarif
maddeler:
- tavşan eti - 2 arka bacaklar;
- zencefil kökü - 1 parça;
- Soğan kırmızısı - 1 adet.
- tatlı biber - 1 adet;
- kabak - 200 g;
- susam yağı;
- soya sosu;
- Mirika;
- kireç;
- sarımsak;
- sıcak kırmızı biber;
- yeşillikler (limon otu, kişniş, vs.);
- pirinci ufalanarak pişirilir - 3 porsiyon (örneğin, 2 yemek kaşığı).
hazırlık
Tavşan eti kemiklerden kesilir ve küçük parçalar halinde kesilir. Kemikler, kıyılmış kök zencefil ile ayrı bir tencerede bir et suyu (50 dakika kaynamaya başlanana kadar) koydu.
Soyulmuş soğanı, kabak ve tatlı biberi şeritler halinde kesin. Derin bir sote tavada veya susam yağı üzerinde kalın duvarlı bir tavada, yüksek ısıda kızartın, sürekli karıştırın. Daha sonra ısıyı azaltın ve myrin, soya sosu, misket limonu ilavesiyle 15 dakika pişirin. Sıcağı ve mevsimi sarımsak ve sıcak kırmızı biber ile kapatın (biraz köri ekleyebilirsiniz). Servis tabağında, doğru miktarda pişmiş pilav ve sebzeli kızartılmış et suyu, et suyunu doldururuz. Doğranmış otlar serpin.
Buğday ve mantar ile tavşan çorbası - Rus tarzı tarifi
maddeler:
- çukursuz tavşan eti - 400 g;
- pişmiş doğal yağ - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- taze mantarlar (beyaz, petrol veya diğer) - 200 g;
- sarımsak;
- yeşiller,
- karabiber
hazırlık
Bir tencerede yemek pişirmek. Eritilmiş tereyağında ince doğranmış soğanı hafifçe kızartın, sonra eti ekleyin, kısa ince plakalara ve mantarlara kesin (onları soğandan daha büyük keselim). Hepsini bir araya getirin ve yıkanmış durulanmış karabuğday ekleyin. En düşük ısıda iyice karıştırın ve 5 veya 5 dakika daha karıştırın. Doğru miktarda su ekleyin ve pişen karabuğdayı pişene kadar pişirin (20 dakika). Hazır çorba, halk tarzında güzel seramik kaselere dökülür, sarımsak ve karabiber ile terbiyelenir, otlar serpilir. Bu çorba, siyah ekmek ile servis etmek iyidir.