Hızlı bir şekilde sandviçler hazırlamanız veya gösterişsiz bir şeyle gelmeniz gerekiyorsa, ancak kahvaltı veya öğle yemeği için tatmin ederseniz, pate size yardımcı olacaktır. Tabii ki, bu bir teneke kutu ürün saklamakla ilgili değil. Ayrıca, daha ucuz zamanlarda ev pate mal olacak. En popüler ve basit - tavuk pate, bu yemeğin tarifi herkes tarafından yönetilecektir, çünkü malzemeler azdır.
Basit pate
En lezzetli pate, tavuk karaciğerinden elde edilir, "kolayca hayal edemezsiniz" serisinden tarifi, en azından zaman harcanır ve sonuç, seçici gurmelerden bile memnun olur.
maddeler:
- tavuk soğutulmuş karaciğer - 1 kg;
- Soğan büyük - 2 adet.
- tereyağı - 250-270 g;
- defne yaprağı - 2 adet.
- yumurta - 4-6 adet;
- tuz - 2 tutam;
- taze çekilmiş kırmızı biber - 12 bezelye;
- sarımsak - 2-3 takozlar (isteğe bağlı).
hazırlık
Karaciğer taze olarak seçilir, her karaciğeri dikkatli bir şekilde inceleriz, böylece safra, yıpranmış ve hasar görmüş parçaların akışı olmaz. Akciğer ile akan suyun altında iyice durulayın, bir tencereye dökün ve su ile doldurun. Defne yaprağını ve doğranmış bir soğan ekleyin. Karaciğeri kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin, biraz soğumaya bırakın. Bu arada, sert haşlanmış yumurta, kabuğu çıkarın ve serinleyin. İkinci soğanı mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayırdık ve hoş, açık kahverengi bir renk olana kadar tereyağı üzerine geçirdik. Karaciğeri, soğanı, tereyağı ve yumurtaları bir karıştırıcıya, tuza, karabiberlere aktarın ve sarımsak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Pate çok kalınlaşırsa, küçük karaciğer karaciğeri karaciğerleri. Gördüğünüz gibi, tavuk karaciğer pate için reçete çok basittir.
Gurme pate
Tavuk pate tadı çok daha ilginç (tarifi biraz daha karmaşıktır) meme ve mantarlardan hazırlanır. Tavuk eti mükemmel bir şekilde mantarlarla tatlandırılacak şekilde eşleştirilir, kendinizi ev yapımı alışılmadık bir pasta ile şımartabilirsiniz.
maddeler:
- filetolar (ciltsiz tavuk göğsü, kemikler ve kıkırdaklar) - 0,7-0,9 kg;
- Soğan büyük - 2 adet.
- maydanoz kökü - 1 adet;
- petrol - 0.3 kg;
- ayçiçeği yağı, kokusuz, rafine edilmiş - 50 ml;
- konyak veya konyak - 30 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- Taze çekilmiş siyah beyaz biber - tadı için.
hazırlık
Filetoları yıkadık, bir tencereye koyduk, su dökeceğiz. Soyulmuş ampulü ve kazınmış maydanoz kökü ekleyin. Eti yaklaşık yarım saat pişirin, et suyunda soğutun. Kalan ampul küçük küpler halinde mantar - plakalara kesilir. Tüm sıvı buharlaşana kadar yağı bir pus, güveç ve mantarlara ısıtın. Et ve mantarları bir karıştırıcıya koyun, tuz, konyak veya brendi, biber, birkaç kaşık ve et suyu ekleyin.
Tabii ki, bu seçenek tavuk sakatatından biraz daha pahalıdır, tarif daha karmaşıktır, ama bazen daha lezzetli bir şey istersiniz.