Kış için sebzeleri kurtarmaya ihtiyaç varsa, farklı yöntemler kullanabilirsiniz: marine etme, dekapaj, sterilizasyon ve diğerleri. Bununla birlikte, son yıllarda, tırmanma gibi bir koruma yöntemi popülerlik kazanmaktadır ve tesadüf değildir. Sebzeler pratik olarak ısıl işleme tabi tutulmadıklarından, maksimum miktarda vitamin tutmaktadırlar. Bu yöntem tamamen gereksizdir: zaman ve çaba minimum gerektirir, fonlar da biraz gider. Dana eti çeşitli sebzeler olabilir, ancak çoğu zaman bu şekilde tatlı biber ve domatesleri tutarlar. Kış için kurutulmuş domatesleri nasıl pişireceğinizi söyleyin.
Vejalim basit
Özel bir teknik kullanarak bu gibi boşlukları hazırlamanın en kolay yolu. Kurutulmuş kışın kurutucuya hazırlanan lezzetli domatesler (reçete çok karmaşık değildir).
maddeler:
- sonbahar etli domates - 2 kg;
- tuzlu deniz büyük - 1 çay kaşığı;
- kurutulmuş otlar karışımı (tadı) - 1 tatlı kaşığı;
- İlk ekstraksiyon zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Evde kışın kurutulmuş domatesleri pişirmek için sebzelerimi ve sebzeleri sıraya alıyorum. Çukurlu ve zarar görmüş meyveler elbette silinsin. Domatesleri kurulayın, halkaları kesin, özel peçetelere, parşömen kağıtlarına veya kağıt havlulara sürün. Domates dilimleri tereyağı ile serpin. Bu karışımda tuzu otlar ile birleştirip domatesleri serpiyoruz. Elde edilen boşlukları kurutucunun ızgarasına yerleştiriyoruz ve talimatlara göre sebzeleri kurutuyoruz.
Böyle bir atıştırmalık yiyecek olarak hemen kullanılabilir, ancak genellikle kış için güneşte kurutulmuş domateslerin nasıl hazırlanacağı sorusu vardır. Bunu yapmak için, doldurmayı hazırlamak yeterlidir: tadı, tuzu, baharatı ve baharatları karıştırıp arzulamak için karıştırın. Domates dilimlerini bir bardağa veya emaye kaplara koyarız, yağla doldurup sıkıca kapatırız. Güneşte kurutulmuş domatesler soğuk aylarda buzdolabında mükemmel şekilde korunur.
Farklı şekilde soluyoruz
Kurutucu yoksa, multivarkta kışın güneşte kurutulmuş domatesleri pişirebilirsiniz. Bu modern cihaz ayrıca zaman ve çaba tasarrufu sağlar.
maddeler:
- kiraz domatesleri - 1 kg;
- taze çekilmiş karabiber (siyah ve kırmızı karışımı) - ¼ çay kaşığı;
- tuz iyodür kaba - slayt olmadan 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı Extra Virgin - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kirazın meyveleri oldukça küçük olduğundan, domatesleri ikiye böldüğünüzde (kendileri, önce yıkayıp kurulayın). Biz parşömen ile birlikte çok damarlı bir bardağı kaplıyoruz, üzerine domates sürülüyor, yağla yağlanıyoruz (silikon fırça kullanıyoruz), tuz, biber. İkinci partiyi bir çift için yemek pişirmek için bir konteynere koyduk. Kapağını kapatmak, "Pişirme" modunu 40 dakikaya ayarlamak ve valfi unutmamak için kalır. Açmazsan domatesler solmaz. Bitmiş domatesler kutulara konur ve serin bir yerde saklanır.
Mikrodalga fırında kurutulmuş domates
Birkaç domates varsa, mikrodalgada güneşte kurutulmuş domatesleri pişirebilirsiniz, kışın da yağda mükemmel şekilde korunur.
maddeler:
- olgun domates - 1 kg;
- tuz - ½ tsp;
- zeytinyağı Extra Virgin - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber siyah - 5-6 adet;
- biberiye, kekik , kuru fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 2 karanfil.
hazırlık
Bu tarifi kullanarak lezzetli kurutulmuş domatesleri alıp sadece kış için saklayabilirsiniz, ancak İtalyan tarifi sadece çok kaliteli zeytinyağının değil aynı zamanda özel bir bitki setinin kullanımını da içerir. Bu teknoloji basittir: benim, domatesleri tuz, biber, otlar, sarımsak ve tereyağından dilimler halinde silip, keserek homojen bir lapa hazırlayın, tüm malzemeleri bir harçla ovalayın. Bu karışımı domates dilimleri üzerine dağıttık ve mikrodalga fırına koyduk. Kurutma süresi soba modeline bağlıdır, talimatlara göre hesaplamak daha iyidir, domatesler kuru krutonlar gibi kurutulur. Bununla birlikte, yağ doldurmak için sadece domatesleri, baharatları ve tuzu kaldırabilirsiniz. Bu durumda, yağın daha fazla ihtiyacı olacaktır - yaklaşık 100 ml.