Domuz incik, Batı Avrupa halkları için geleneksel bir yemektir ve karnı için bir ziyafet düzenlemek isteyenler için idealdir. İştah açıcı domuz, patates ya da lahana garnitürüyle mükemmel bir şekilde kombine edilmiş ve başarısız bir bardak birayla servis edilen uzun bir pişirme işleminden sonra tam olarak liflere ayrılır.
Bavyera'da domuz incik tarifi
Domuz incik için bu basit ve basit bir reçete domuz eti ve sizin için mevcut bir çift baharat daha fazla bir şey gerektirmez. Kendinizi böyle temel bir zevkten mahrum etmek mümkün mü?
maddeler:
- domuz boğum - 1,5 kg;
- kimyon tohumları - 5 g;
- sarımsak - 6 diş eti;
- deniz tuzu .
hazırlık
Bavyera tarzında pişirmeden önce, et her zaman yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Hazırlanmış domuz eti derin bir tavaya koyduk, orada birkaç cömert tutam deniz tuzu, ezilmiş sarımsak karanfilleri (hatta doğrudan kabuğunda bile olabilir), yanı sıra çıtır çıtır çıtır tohumu. Tavayı ateşe verdikten sonra, kaynamayı bekleyin, ısıyı azaltın ve kapağın altında yaklaşık bir saat pişirin. Eti doldurun, çıkarın, bir fırın tepsisine koyun ve bir buçuk saat için 170 derecelik bir fırında önceden ısıtılmış olarak yerleştirin. Pişirirken, fırın tepsisinin tabanının domuzun pişirildiği yarım veya iki santimetre bir et suyu tabakası kapladığından emin olun.
Zaman geçtikten sonra, kabindeki sıcaklığı 220 ° C'ye çıkarın, böylece sap üzerindeki kütikül gevrek hale gelir. Servis yapmadan önce etin en az 15-20 dakika bekletin ve ardından lahana salatası, haşlanmış patates, Bavyera hardalı ve taze pişmiş ekmek ile servis yapın.
Bavyera'da pişmiş domuz rostosu
maddeler:
- domuz sapı - 1,5-2 kg;
- meyveler ardıç - 3 g;
- biberli bezelye - 3 g;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- et suyu -250 ml.
hazırlık
Pişirmeden önceki gece, eti yıkayıp kurulayın. Stupa'da ardıç meyveleri bezelye, sarımsak ve deniz tuzu ile ovun. Elde edilen kuru karışım ile, domuz eti rendeleyin ve buzdolabında bir gecede bırakın. Baharat aromalarına batırılmış, etleri bir mangalda pişiriniz, alt kısmı pişirme için uygun herhangi bir sebze dilimi ile kaplıdır. Daha sonra et suyunu veya pişirirken etin kurumamasına yardımcı olacak başka bir sıvı dökün.
Konteynırı folyo veya kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırına 180 ° C'de bir saat boyunca koyun. Tahsis edilen süreden sonra, domuz filetolarını Bavyera usulü olarak çıkardık, folyoyu çıkardık ve sıcaklığı 250 ° C'ye çıkardık. Cildin aşırı yağlanmasından kurtulmak ve domuz eti gevrekleştikçe, deri etini etkilemeden çapraz olarak kesilir. 20-25 dakika sonra domuz hazır olacak.
Bira Bavyera bira - tarifi
maddeler:
- havuç - 380 g;
- kereviz kökü - 200 g;
- pırasa - 130 g;
- beyaz soğan - 90 g;
- defne yaprağı - 2 adet;
- kimyon tohumları - 3 g;
- domuz sapı - 1,5-2 kg;
- koyu renkli ale - 300 ml.
hazırlık
Sebze suyu hazırlama ile başlıyoruz. Üç litrelik tencereyi suyla doldurun ve soyulmuş köklerine koyun: