Tavuk terrine

Bir tavuk terrine , bir festival masası için mükemmel bir dekorasyon ve et yiyenler için ideal bir soğuk atıştırmalıktır. İnce dilim tereyağlılar kahvaltıda bile ekmek tostlarıyla servis edilmek için elverişlidir. Bu yemeğin hazırlanmasının belirli bir beceri gerektirmesine rağmen, sonuç her zaman olduğu gibi tüm çabaları haklı çıkaracaktır.

Antep fıstığı ile tavuk terrine için reçete

maddeler:

• pancetta veya pastırma - 30 adet;
• tavuk kıyma - 800 g;
• sarımsak - 3 dişi;
• kekik yaprakları - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• brendi - yarım yüzyıl;
• yumurtalar - 3 adet;
• Antep fıstığı - yarım yüzyıl;
• maydanoz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• kurutulmuş kızılcık - 75 g.

hazırlık

Fırın 180 dereceye kadar ısınır. Zeytinyağı ile hafifçe yağlanan ve pastırma veya pancetta dilimleri ile kaplamak için ince bir form. Dilimlerin uçlarını kalıptan serbestçe asılı bırakın.

Diğer tüm malzemeler, derin bir kapta, 2 çay kaşığı tuz ve iyi bir tutam biberle yerleştirilir, ardından iyice karıştırılır. Tavuğu hazırlanan tabanda direkt olarak domuz pastırması tabakasına koyun, dikkatlice rammedin. Terrini serbest kenarlı pastırma ile kaplayın ve formu folyoyla sarın. Çanağı fırında 1 saat 30 dakika bekletin. Hazır terrin tamamen serin ve gece buzdolabında presin altına koydu. Ertesi gün çanak kesilip masaya servis edilebilir.

Kuru erikli Tavuk Terrine

maddeler:

• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 3 dişi;
• tereyağı -2 çorba kaşığı. kaşık;
• tavuk karaciğeri - 300 g;
• periton domuz eti - 600 g;
• tavuk filetosu - 500 g;
• brendi - 60 ml;
• küçük hindistan cevizi - 1 tatlı kaşığı;
• kekik - 1 tatlı kaşığı;
• Kuru erik - 1 avuç;
• defne yaprağı - 6 adet.
• Antep fıstığı - 60 g.

hazırlık

Soğan eziyet ve yumuşak kadar tereyağında kızartın. Tavuk karaciğer, periton (küçük) yağ miktarı ve tavuk filetosunun yarısı bir karıştırıcı ile karıştırılır. Kalan tavuk küp haline getirilir ve kıyma eklenir. Brendi, hindistan cevizi, kekik, yanı sıra iyi bir tutam tuz ve biber doldurma Sezon.

Bitkisel yağ ile gres pişirmek için form ve defne yaprağı ile kapak. Aşırı doldurma ortasında, ortada fındık ve kuru erik dağıtın ve kalan tüm kıymayı kapatın. Kalıbı su dolu bir tavaya koyun ve fırında 1/3 saat boyunca 150 derecede pişirin. Hazır yemek öncesi servis öncesi serin ve taze ekmekli bir masaya servis yapın.