Tatar turtaları, her biri kendi toprakları dışında çok popüler olan ve ev hanımları ve tüketiciler tarafından saygı gören pek çok çeşidi var. Ürünler sıcak veya ılık halde, et suyu, sıcak çay ile zenginleştirilir.
Tart turta nasıl pişirilir?
Tatar pişirme pişirme teknolojisi seçilen tarife göre değişir.
- Tatar böreği hamurları kefir, süt veya su ile soda veya maya eklenmesiyle karıştırılabilir.
- Dolum kullanımı için küçük küpler halinde kesilmiş veya soğan, patates, balkabağı ve diğer sebzelerle tamamlanan bir kıyma makinesinde bükülmüş. Lahana, patates, diğer sebze veya tatlı dolgulu daha az lezzetli ürünler. Tatlı versiyonları pirinç ve kuru meyveler, süzme peynir, haşhaş tohumu, meyve dilimleri ile hazırlanır.
- Tatar böreği ve köftesi genellikle yuvarlak veya üçgen şekle ve yukarıdan karakteristik bir açıklığa sahiptir, bu sayede pişirme sırasında buhar yaprakları ve et suyu dökülür. Ayrım kystyby, yarım katlanmış krep doldurulmuş benzeyen.
Tatarlı börek patates ile - kystyby
Tatar böreği kytybiy , bütçenin kompozisyonu ve hazırlığın sadeliği ile çoğu pişirme modelinden olumlu yönde farklılık gösterir. Ürünler, patates püresi son yemekten sonra geride bırakıldığında üretilebilir. Soğan kızartması veya kızartılmış kıyma ile olduğu gibi kullanılabilir.
maddeler:
- kefir - 250 ml;
- un - 0,5 kg;
- tuz ve soda - 0,5 çay kaşığı için;
- patates - 1 kg;
- yağ - 100 g;
- süt - 120 mi;
- soğan - 1 adet.
hazırlık
- Kefirde tuz, soda ve un ekleyin, hamur yoğurun, 20 dakika bekletin.
- Patatesleri kaynatın, bir kabukla ezin, sıcak süt, yarım tereyağı ve kızarmış soğan ekleyin.
- Hamuru porsiyonlara ayırın, ince yuvarlayın, kuru bir tavada kızartın.
- Her bir kek, ikiye katlanmış patates ile tamamlanmaktadır.
- Eritilmiş Tartarlı börek patates ile erimiş tereyağı.
Tatarlı börek - echpochmak
Patatesli ve echpochmak etli tava böreği geleneksel olarak, kuzu veya mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesilmesi gereken yağ içeren sığır etinden hazırlanır. Aynı şekilde soyulmuş patatesleri ve soğanı da rendeleyin. Dolum için tüm bileşenler ham, termal olarak işlenmemiş bir şekilde kullanılır.
maddeler:
- kefir - 200 ml;
- un - 700-800 g;
- yağ - 200 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz ve soda - 0,5 çay kaşığı için;
- patates ve et - her biri 300 g;
- soğan - 200 g;
- kişniş ve zir.
hazırlık
- Yoğurttan yumurta, yumuşak yağ, tuz, soda ve un hamurları yoğurur.
- Et, soğan, patates, mevsim kesin.
- Hamurdan ve dolgulardan üçgen şekilli ürünler oluşturur.
- Tatarlı börekleri et ve patates ile 170 derece 40 dakika pişirin.
Etli Tatarlı turtalar
Etli Tatar açık börekleri daha hassastır . Ürünler, pişirme kabı ya da sebze suyu sırasında, üzerinde bir delik bulunan üçgenler şeklinde oluşturulmuştur. Bu teknik, dolgunun iyi hazırlanmasını, daha yumuşak olmasını ve aynı zamanda da sıkılığı korumak için kullanılmasını sağlar.
maddeler:
- su - 0,5 l;
- un - 1 kg;
- yağ - 100 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- et suyu - 1 bardak;
- patates ve et - 350 gr her biri;
- soğan - 250 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Sudan, iki yumurta, un, tuz ve tereyağ hamur karıştırın.
- Shirk eti, patates ve soğan, mevsim.
- Hamur ve dolgular, yumurta ile bulaşan turtalar yapar, 180 derece fırında ısıtılarak 30 dakika boyunca gönderilir.
- 2 yemek kaşığı çorba kaşığı turta dökün, Tartar köftesini fırına 30 dakika daha döndürün.
Tatar pasties vakur
Tatar böreği yemek tarifi, kefir üzerinde kısa pastadan yapılan fırında ekmektir . Bu durumda dolgu, patateslerin et ve soğanlı bir karışımıdır. Teknolojinin tuhaflığı, hamurun uçlu kenarlarını kırışıklarla katlayarak yukarıdan bir delik bulunan yuvarlak şekilli ürünlerin oluşmasıdır.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- un - 700-800 g;
- yağ - 250 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- et suyu - 300 mi;
- patates ve et - her biri 500 g;
- soğan - 300 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Unu tereyağı ile durulayın, kefir ekleyin, tuz ve soda.
- Patates, et ve soğan parçalayın, karıştırın, tuz ve karabiber ile mevsim.
- Hamur ve dolgulardan 20 tart, 20 derece ısıtılmış, 180 derecelik fırında ısıtılır.
- 2 çorba kaşığı et suyuna dökün ve 40 dakika daha pişirin.
Tartar köftesi patates ve tavuk
Tatarlı piliç tavuk ile basitleştirilmiş bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Doldurmanın bileşenleri, büyük bir ızgaraya sahip olan bir kıyma makinesinden geçirilerek, ürünlerin kesilmesinde aslanın zaman payını koruyacak. Piquancy için, dolgu genellikle sarımsak veya ince doğranmış taze otlar ile desteklenir.
maddeler:
- su 250 ml;
- un - 600 g;
- yağ - 70 g;
- kuru maya - 10 g;
- şeker - 20 g;
- yumurta - 1 adet;
- patates ve soğan - 2 adet.
- tavuk filetosu - 600 g;
- tuz, karabiber, yeşillik veya sarımsak.
hazırlık
- Sıcak suda maya ve şeker yetiştirilir.
- Yağ ekleyin, yumurta, tuz, un, karıştırın, yükselin.
- Tavuğu patates, soğan, ot ve sarımsak ile karıştırın.
- Hamurdan ve dolmadan, kapalı turtalar oluşur.
- Fırında pişirilen ürünler 170 derece 30-40 dakika.
Tatar pies pirinç ve kuru üzüm ile
Pirinç ve kuru üzüm ile doldurulmuş Tatar böreği tarifi, tatlı bir şekerleme için hazırlanmalıdır. Doldurmanın içeriği, bu durumda olduğu gibi, posa küspesi ve süzme peynir ile, laconik veya takviye edilebilir. Un bazında başka bir hamur yapabilirsiniz: maya veya sodalı kefir.
maddeler:
- su 250 ml;
- un - 600 g;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- süzme peynir - 400 g;
- ekşi krema - 100 g;
- şeker - 200 g;
- kuru üzüm ve kuru kayısı - 150 g;
- kabak - 500 g;
- pirinç - 400 g;
- tereyağı - 130 g;
- tuz, eritilmiş tereyağı.
hazırlık
- Sudan, bitkisel yağ, tuz ve un hamurları karıştırın.
- Pirinç, pripuskayut eritilmiş tereyağı kabak üzerine kaynatın, 3 yemek kaşığı şeker ekleyin.
- Kurutulmuş meyve ile kabak ve pirinci karıştırın.
- Ekşi krema ve şeker ile ayrı ayrı süzme peynir.
- Tatarlı tatlı börek kalıpları, hamurun pirinç, süzme peynir ve bir dilim tereyağı ile doldurulmasını içeriyor.
- Ürünleri 30 dakika 220 derecede pişirin.
Boş maya Tatar pies yağda kızartılmış
Tatarda kızartılmış turtalar, hamur ve dolgu kısımlarının ayrı ayrı kızartıldığı ve servis edilmeden önce birlikte beslendiği alışılmamış bir şekilde hazırlanır. Sıcak et suyu ayrı ayrı servis edilir. Dolgu için, kuzu, sığır eti veya tavuk, soğan ve baharatlarla kombine edilir.
maddeler:
- un - 600 g;
- ekşi krema - 80 g;
- süt - 150 ml;
- şeker - 20 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 0,5 h kaşık;
- forcemeat - 800 g;
- soğan - 300 g;
- tuz, biber, bitkisel yağ.
hazırlık
- Unu ekşi krema, süt, yumurta, tuz ve soda ile karıştırın.
- Hamurun parçalarını santimetre kalınlıktaki ekmeğe çıkartın, kenarları kaldırın, yama.
- Her iki tarafta bir tavada boş Tartar turtaları kızartın, sonra kavrulmuş kıyma ve soğandan doldurma ile doldurun.
Lahana ile Tatar pies
Kefir üzerinde tatar böreği lahana dolgusu ile hazırlanabilir. Sebze dilimleme, taze olarak kullanılabilir, bunun için dikkatlice tuz ve ellerle ovulur. Sebze bazını en sevdiği baharatlar ve eritilmiş tereyağı ile doldurduktan sonra daha hassas bir lezzet elde edilir.
maddeler:
- kefir - 0,5 l;
- un - 800 g;
- tereyağı - 250 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- lahana - 600 g;
- soğan - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Lahana parçalanır ve eritilmiş tereyağı, soğan, tuz ve karabiber eklenmesiyle bir tencerede hafifçe izin verilir.
- Lahana haşlanmış yumurtalarını karıştırın.
- Geri kalan ürünlerin arasında, hamur yoğurun, bölümlere bölün, doldurma ile doldurun, üçgenler oluşturun.
- Fırında 180 derece 25-30 dakika pişirin.