Gürcü usulü düz ekmek khachapuri, ülkenin yetkilileri tarafından bile patentlendirildiği en popüler ulusal yemeklerden biridir.
Sadece khachapuri tarifi mevcut değildir, bölgeye göre farklıdır, ancak Gürcülerin kendileri ve turistleri arasında en çok sevilenlerden biri, Cezayir'de khachapuri'dir . Tekneler kek şeklinde yapılmış, peynirle doldurun ve bir tavuk yumurtası dökün. Bu geleneksel yemeğin tarifi bu yazıda daha ayrıntılı olarak ele alınacaktır.
Peynirli Acaralı Khachapuri
maddeler:
Test için:
- matzoni - 1 madde;
- yumurta - 1 adet;
- un - 2 adet;
- tuz - bir tutam;
- soda - 1/2 çay kaşığı.
Doldurma için:
- peynir suluguni / brynza - 300 g;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı.
hazırlık
Matzoni soda ve yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve tuz karışımı. Unu eleyerek sıvı bileşenlere döküp sürekli karıştırıyoruz. Bitmiş hamur nazik ve pürüzsüz olmalı, ellere hafifçe yapışmalıdır. Şimdi, khachapuri'nin temeli temiz bir kaseye aktarılmalı, yağlanmalı ve 1-1,5 saat boyunca sıcaklıkta bırakılmalıdır.
Suluguni yumurtadır ve bir yumurtanın yumuşak tereyağı ve yumurta sarısı ile karıştırılır.
Geleneksel khachapuri peynir ve süzme peynir ile hazırlanmamıştır, ancak prensipte otantik mutfağı izlemezseniz, az yağlı süzme peynir ve rendelenmiş peynir 1: 1'in bir karışımını yapabilirsiniz.
Hamur dinlendiğinde ve oturduğunda, her biri oval olarak gerdirilmesi gereken 3 eşit parçaya bölünmesi gerekecektir. Hamurla çalışırken ellerinizi ve çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlamanız gerekir. Ovalin ortasındaki peynir ve yağ dolumumuzu yaparız, hamur kenarlarını çeviririz ve tekneye yapışırız.
Tencereyle pişirmek için tencereyi yağlayın, khachapuri'yi yerleştirin ve fırına koyun. Fırında brynza ile khachapuri'nin hazırlanması 210 derecede 15-20 dakika sürecektir. Pişirmenin bitmesinden bir dakika önce, tek bir yumurtayı, proteini kıvrılmış ve sarının sıvı halde kalması gereken khachapuri'nin "teknesine" sürüyoruz.
Peynir ile bitmiş khachapuri yağlanır ve masaya servis edilir.