Bu balık, kraliyet ve oldukça haklı olarak adlandırılabilir: ihale eti, az miktarda kemik, dahası, basitçe omega-3 yağ asitleri, fosfor ve proteinin optimum içeriğini kaldırabilir. Uskumru en çok halihazırda tüketime hazır formda satılmaktadır: marine edilmiş, tuzlanmış veya tütsülenmiş. Bununla birlikte, bu her zaman yararlı ve lezzetli ve mutlaka kaliteli bir ürün değildir. Gerçekten iyi bir sonuç elde etmek için uskumruyu kendimiz hazırlayacağız.
Bu harika balık, marine edilmiş veya tuzlanmış, haşlanmış, pişirilmiş, tütsülenmiş veya kızartılmış olabilir, ancak en yararlı pişirme seçeneği pişirilebilir. Uskumru ızgarada pişmiş, bu öğle veya akşam yemeği için servis edilebilir büyük bir diyet tabağı. Daha sonra, ihale ve kokulu balıklarla sevdikleriniz için uskumru uskumru nasıl hazırlanacağını size anlatacağız.
Seçilen balıklar kesilmeli ve hazırlanmalıdır: keskin bir bıçakla kuyruktan başa hafifçe açılır, iç kısımları ve koyu renkli filmleri çıkarır, başı ve yüzgeçleri keser. Soğuk su altında balık yıkarız ve peçeteyi kuruturuz. Bu şekilde hazırlanan karkas marine edilebilir.
Uskumru uskumru için Marinade
Marinade farklı versiyonlarda hazırlanabilir. İşte 1 kilo balık hazırlanan birkaç yemek tarifleri.
maddeler:
- limon - 1 adet;
- rezene - 1 soğan;
- karabiber öğütülmüş beyaz - bıçağın ucunda;
- hardal tohumu - 1/3 çay kaşığı.
hazırlık
Harçta, homojen bir toz karışımı elde edilene kadar beyaz biberli hardal tohumu ezin. Rezene temizlenir ve ince tüyler halinde kesilir, limonla biraz kuruyacağız. Balık leşleri karabiber ve hardal karışımı ile ovulmalı, rezene aktarılmalı, limon suyunu sıkarak limon suyundan alın, lezzet katın ve 3 saat bekletin.
Şarap bazlı ızgara uskumru için Marinade
maddeler:
- beyaz kuru şarap - 1 bardak;
- kırmızı biber - ½ tsp;
- safran - 1 tutam;
- kurutulmuş otlar (tarhun, adaçayı, fesleğen, dereotu) - ½ st. kaşık.
hazırlık
Bir harç içinde baharatları karıştırın, homojen bir karışım elde etmek için iyice ovun, ezmesi almak için yavaş yavaş şarabı ekleyin. Bu macunu balıkla parçalayacağız, kapaklı bir kap içine koyacağız, serin bir yerde yarım saat olarak ayarlayacağız, sonra kalan şarabı içtikten sonra bir saat daha alalım.
Bu şekilde hazırlanan uskumru, mangalda hızla pişirilir ve ihale ile sulu hale gelir. Kömürde balık pişirmek çeşitli şekillerde olabilir: ızgarada, şişlerde, folyoda veya yapraklarda.
Uskumru ızgarada folyo
Bu tarifin birçok avantajı vardır: balık yanmaz, mümkün olduğunca sulu ve yumuşak kalır, önceden paketleyebilir, gece buzdolabında bırakabilir ve ardından yazlık veya ormanda yemek pişirebilirsiniz.
maddeler:
- uskumru - 3-4 adet;
- limon - 1 adet;
- tuz - tadı;
- karabiber (beyaz, siyah, kokulu bir karışım) - ¼ çay kaşığı.
hazırlık
Hazırlanan balıklar durulayıp kuruyacak, tuz, karabiber serpeceğiz. Limon kaynar su ile dondu ve ince dilimler halinde kesildi. Karnına bir dilim limon koyacağız, тушким üzerinde dağıtacağız, her bir küçük balığı bir folyodan 2 kat halinde paketleyeceğiz. Demetleri ızgaraya bırakıp yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Uskumru uskumru ile şiş
Balık şiş kebabı basit bir şekilde hazırlanır: uzun marinat ve sürekli denetim gerektirmez:
maddeler:
- uskumru - 1 kg;
- tuz - tadı;
- turşusu - tadı.
hazırlık
Balık gutted, yıkanmış, karkastan 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş, 2 saat boyunca herhangi bir şekilde turşu haline getirilmiştir. Şişler üzerine balık parçaları koyacağız ve kömürler üzerinde ızgarada yaklaşık yarım saat pişireceğiz.