Tavuklu salata, şenlikli veya rahat bir menüde kullanmak için kesinlikle kullanabileceğiniz özgün bir yemektir. Gıdaların zevkleri ve uyumlu dengeli tadı, muhteşem görünümü ve mükemmel beslenme özellikleri.
Bir tavuktan jöle nasıl hazırlanır?
Jöleli tavuk tarifi basit, özel pişirme becerileri veya pahalı ürünler gerektirmez. Temel şey, çıktıda istenen sonucu verecek olan basit kuralları öğrenmektir:
- Tavuk karkası veya bunların parçaları, durulayın, kısaca emdirin.
- Kuşları pişirirken köpüğü ve yağı alın.
- Yangın çok düşük tutulur, kabarcıklara izin vermez.
- Çoğunlukla, jöleli tavuk, talimatlara göre sıvı baz içine sokulan jelatin ile hazırlanır.
- Et eti bir kapta, eğer istenirse, otlar, sebze dilimleri, haşlanmış yumurta, limon, bezelye, mısır, mantarla süslenmiş olarak yerleştirilir.
- Bileşimi et suyu ile doldurun ve soğukta dondurun.
Jelatinli Tavuk Salatası - Tarif
Atıştırmalıkların klasik varyasyonu - jelatinli bir tavuktan bir jöle , ana ürün bir ev yapımı tavuk karkası almaksa, tavuk göğsü ya da daha besleyici ve zengin kaynatılmış kadar diyet olabilir. Herhangi bir versiyonda, soğan, kök ve baharat ekleyin - defne yaprakları ve karabiber bezelyesi. 10-12 porsiyon 6 saat içinde hazır olacak.
maddeler:
- tavuk - 1,5-2 kg;
- soğan ve havuç - 200 g;
- jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- çeşniler, dekor elemanları.
hazırlık
- Kuş hazırlanır, 10 cm'yi örtmek için su ile dökülür ve 2.5 saat pişirilir.
- Emdirin, jelatin eritin, süzülmüş et suyu içine enjekte edin.
- Kuşun eti, et suyuna doldurulmuş ve dondurulmasına izin verilen formlara göre düzenlenir.
Jelatinsiz Tavuk - Tarif
Zaman ve arzu varsa, jöleleri jelatinsiz tavuklardan hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, tavuk eti, domuz eti veya sığır eti ile birleştirilir, sığır eti eklemleri veya tavuk bacaklarının ve başlarının bir kısmı ile tamamlanır. İkinci durumda, çanak daha az yoğun olacaktır. Böyle bir jöle yapmak ve dondurmak için beklemek 16 ila 20 saat sürecektir.
maddeler:
- tavuk - 1,5 kg;
- domuz eti veya sığır bacağı - 1 kg;
- soğan ve havuç - 200 g;
- jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar, dekor elemanları.
hazırlık
- Et malzemelerini hazırlayın, su dökün ve 6 saat pişirin.
- İşlemin bitiminden 2 saat önce soyulmuş havuçları, soğanı, bütün baharatları atın, tuzu yemeklere ekleyin.
- Et bir kapta ortaya konulur, istek üzerine dekorasyon yapılır, bir kaynatma içine dökülür.
- Jelatinsiz tavuktan jeli alındıktan sonra donar, masaya servis ederler.
Cevizli Tavuk Salatası
Daha sonra, jöleli bir tavuğun önemsiz ve orijinal olarak nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Bunu yapmak için, atıştırmalıklar, biri et ve diğeri - kıyılmış ceviz ve krema ile bir et suyu içeren tabakalar halinde yapılır. Yemek, lezzetli ve muhteşem olabilir, özellikle servis yapmadan önce bir tabaktan bir yemeğe çevirirseniz. 4-6 saat içinde 10 porsiyon hazır olacak.
maddeler:
- tavuk - 1,5 kg;
- soğan ve havuç - 200 g;
- jelatin - 1.5 çorba kaşığı. kaşık;
- ceviz - ½ bardak;
- krem - 200 ml;
- mayonez - 40 g;
- baharatlar.
hazırlık
- Su tavuğu 2 saat pişirin.
- Et kemiklerden ayrılır, kesilir, et suyu çözünmüş jelatin ile karıştırılır.
- Krem mayonez, fındık, karışımı ile kombine edilir.
- Jelatin ile kaynatma iki kısma ayrılır.
- Biri ezilmiş etin içine dökülür, diğeri kremsi bir karışım halinde karıştırılır.
- Kalıplarda veya ortak bir kapta, her seferinde katmanları donmaya bırakarak, kremalı ve etli bir şekilde dönüşümlü olarak dökün.
Sebzeli tavuk salatası
Tavuklardan jölelerin hazırlanması için aşağıdaki reçete genellikle tatilin arifesinde gerçekleşmesi için kullanılır. 4-5 saat boyunca alınan yemek, solemn menüsüne dahil edilmek için daha uygun olamaz. Görkemli görünümü, düşük kalorili içeriği ve değerli lezzet özellikleri tamamen buna katkıda bulunur. Belirtilen ürün miktarı 8 porsiyon için yeterli olacaktır.
maddeler:
- tavuk filetosu - 800 g;
- soğan ve havuç - 150 g;
- domates, Bulgar biber - 200 g;
- marine edilmiş petrol - 150 g;
- bezelye veya mısır - 150 g;
- jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
- Tavukları 2 saat boyunca baharatla, kemiklerden ayrı pişirin.
- Et suyu filtre edilmiş, çözünmüş jelatin ile karıştırılmıştır.
- Dilim mantar, sebze.
- Tavuk filetolarını doldurun, etleri ve sebzeleri katmanlara koyun, et suyunun her bölümünü dökün ve dondurun.
Tavuk porsiyon tavuk göğsü
Etli bir formda tavuktan pişirilmiş, jöleli, masaya etkili ve eğlenceli görünüyor. Çörekler, küçük kaseler veya kremanki için silikon veya sıradan formlar kullanılabilir. Servis edilmeden önce, kap sıcak suda 3-5 saniye indirilir ve bir tabağa çevrilir. Belirtilen ürün miktarından 8 kişilik bir ferahlık vermek mümkündür.
maddeler:
- tavuk - 1 kg;
- soğan ve havuç - 150 g;
- jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- çeşniler, dekor elemanları.
hazırlık
- Baharat ve kökleri 2 saat tavuk pişirin.
- Hamur öğütülür ve et suyu filtre edilir ve çözünmüş jelatin ile karıştırılır.
- Biraz et suyu dökülür, dondurulur, et ve dekor elementleri bırakılır, kaynatılır.
- Soğukta yaklaşık 2-3 saat kaldıktan sonra, kalıplardaki jöleli tavuk katılaşacak ve yemlemeye hazır olacak.
Şişede tavuk
Jöle temasında bir başka varyasyon da tavuk rulosu . Bu, geleneksel bir plastik şişede pişirilmiş bir üst parça ile pişirmek için çok uygundur; bu, içeriğin tam olarak sertleştirilmesinden sonra, bir kırtasiye bıçağı ile düzgün bir şekilde kesildikten sonra, bir çerez çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve tablaya servis edilir. Sekiz kişilik bir yemek toplam 12 saatte pişirilebilir.
maddeler:
- tavuk - 1 kg;
- Fındık ve kuru erik - 100 g;
- sarımsak - 2-3 diş;
- jelatin - 40 g;
- tuz, baharatlar.
hazırlık
- Tavuk, ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir, terbiyeli, bir kapakla kapatılır ve 40-50 dakika boyunca sessiz bir ateşte beklemeye bırakılır.
- Hazır olduğunda, hamur öğütülür, tavadan meyve suları ile karıştırılır, jelatin, fındık ve kuru erik ile çözülür.
- Kütle bir şişeye aktarın ve dondurun.
Multivarktaki tavuktan jöle
Tavukların lezzetli bir şekilde doldurulması, bir multivaro cihazı ile kolay ve basittir. Cihazın sabit sıcaklık rejimi sayesinde, broth tamamen şeffaf ve zengin olduğu ortaya çıkmaktadır, bu da hem süs özellikleri hem de dekorasyon sırasında sebze ile takviye edilebilen hazır aperatif kabının görünümünü iyileştirmektedir.
maddeler:
- tavuk - 1 kg;
- soğan ve havuç - 200 g;
- jelatin - 20 g;
- baharatlar.
hazırlık
- Kök ve soğan ile tavuk su dökülür ve "Çorba" modunda 1.5 saat boyunca kaynatılır.
- Bitmiş et kalıplara yayılır, et suyu ile boşaltılır, jelatin ile karıştırılır.
- Soğukta 4-6 saat kaldıktan sonra jöleli tavuk örnek alınabilir.