Rusya'daki zamanlarında popüler olan mercimek, patateslerin gelişi ile kesinlikle haklı bir üne sahip değil. Fakat yararlı ve besleyici özellikler açısından, bu tür baklagiller etin yerini bile alabilir. Uygun bir şekilde pişirilmiş mercimek garnitürü sadece yararlı değil, aynı zamanda çok lezzetli bir yemek.
Tariflerimizde garnitür için bugün hazırlayacağımız ve çanağı inanılmaz derecede lezzetli ve kokulu hale getireceğimizi söyleyen üç çeşit mercimek var.
Garnitür için mercimek nasıl pişirilir?
maddeler:
- mercimek kahverengi - 200 g;
- arıtılmış su - 450 ml;
- soğan - 85 g;
- havuç - 85 g;
- rafine bitkisel yağ;
- karabiber karabiber - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Mercimek iyice yıkanır, dik kaynar su ile demlenir ve bir saat bekletilir. Daha sonra yeni su dökün, biraz tuz ekleyin, ateşe koyun ve 15 dakikadan yirmi beş dakikaya kadar yavaş kaynatılarak kapağın altında durun.
Mercimek demlenirken, sebze kızartması hazırlanır. Bunu yapmak için, temiz, narin soğan, ısıtılmış rafine bitkisel yağ ve beş dakika boyunca bir geçit ile bir tavaya koyun. Ardından, soyulmuş ve rendelenmiş havuçları bir orta rende ekleyin ve sebzeleri aynı anda birlikte kızartın.
Hazır olduğumuzda, kalan suyu mercimeklerden birleştiririz, bir kevgir içine atar, süzülür ve sebze kızartmasıyla karıştırılır. Kahverengi mercimek garnitür hazırdır, servis yapabilirsiniz.
Kırmızı Mercimek Garnitür
maddeler:
- kırmızı mercimek - 160 g;
- et suyu sebze veya et - 120 ml;
- taze domatesler - 220 g;
- havuç - 90 g;
- soğan - 90 g;
- sarımsak - 1-2 diş;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- kekik dallar - 2 adet.
- karabiber karabiber - tadı;
- öğütülmüş kırmızı biber - tadı;
- zerdeçal - tadı;
- acı biber tozu - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Soğan ve yarım ince havuç filizi, rafine yağa geçtikten sonra altın karışana kadar karıştırıyoruz. Kırmızı mercimekleri yıkayın ve beş dakika su dökün. Domatesler yıkanır, yukarıdan haç biçiminde kesikler yaparız, onları birkaç dakika kaynar suya batırırız, cildi çıkarır ve eti küçük küpler halinde keseriz. Ezilmiş domatesleri kızartılmış sebzelere ekleyin, üç dakika boyunca karıştırın, karıştırın, kırmızı mercimek serpin, et suyu dökün, tuzla baharatlayın ve birkaç dakikalığına ılımlı ısıya bırakın. Şimdi, önceden temizlenmiş ve sıkılmış sarımsak, kekik yeşili (sadece yaprak), zerdeçal, kıyılmış kırmızı biber, kırmızı biber ve siyah zemini, yedi dakika ya da mercimek çekirdeklerinin yumuşaklığına kadar karıştırın.
Benzer şekilde, yeşil mercimeklerden oluşan bir garnitür hazırlayıp, beş yüz mililitre kadar et suyu miktarını arttırabilirsiniz. Bu çeşitliliğin pişirme süresi bir öncekinden daha fazladır, bu yüzden yemeği yirmi beş ila otuz dakika daha uzun süre ateşte tutacağız.
Çok değişkenli garnitür için mercimek pişirmek ne kadar doğru?
maddeler:
- yeşil mercimek - 160 g;
- arıtılmış su - 450 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- soğan - 75 g;
- havuç - 75 g;
- rafine bitkisel yağ - 35 ml;
- tatlı Bulgar biberi - 90 g;
- karabiber karabiber - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Soyulmuş ve ezilmiş sarımsak kızartmadan önce bitkisel yağda "Pişirme" modunda bir multicast içinde kızartın, sonra dışarı çıkarın ve atın. Sarımsaklı tereyağımızda, doğranmış soğanı, havuçları, tatlı biberi, sebzeleri yumuşatırız, yıkanmış mercimekleri ekleyin, suya dökün, cihazı "Karabuğday" moduna getirin ve programın sonuna kadar hazırlayın.