Çok sık, bahçelerinde koyu mavi meyveler ile iddiasız bir dikenli çalı var birçok ev hanımları bile komposto, reçel ve reçel yanı sıra, en sevdiğiniz zeytinlerin tadı taklit edebilir ya da sadece bir ideal haline gelen çarpıcı bir tuzlu aperatif yapabilirsiniz et veya diğer şekersiz yemeklere ek olarak. Bunun için dönüş düzgün bir şekilde marine edilmeli ve nasıl yapılacağı aşağıdaki tariflerden öğreneceksiniz.
Dönüş, kış gibi zeytin için marine - tarifi
maddeler:
- dönüş - 1,9 kg;
- tarhun - tadı bırakır ;
- orta boy defne yaprakları - 2 adet.
- toz şeker - 25 g;
- iyotlanmamış tuz - 30 g;
- arıtılmış su - 0,9 l;
- sirke (% 9) - 70 mi.
hazırlık
Bu iş parçasını hazırlamaya başladığımda, sıra bende akan suyun altında ve pedicellerden kurtuluyoruz. Şimdi her bir meyveyi ince bir iğne ile dikkatlice kesmelisiniz. Bu, marinat sırasında dönüşün bütünlüğünü ve bunun sonucu olarak güzel görünümünü koruyacaktır. Hazırlanan meyveleri uygun bir kaba koyun ve onbeş dakika kaynar su dökün.
Bu süre zarfında tarhun yapraklarını öğütün ve defne yaprağını bir harç içinde öğütün. Dikenlerden suları süzün ve meyveleri steril bir kuru kap içine koyun, ezilmiş lavrushka katmanlarını dökün ve estragon doğrayın. Dikenden boşaltılan bir litre sıvı için, bir çorba kaşığı şeker ve iyotlaştırılmamış taş tuzunu ekleyerek, tüm kristallerin kaynatılması ve çözünmesi için marine ediciyi ısıtın, daha sonra sirke dökün ve elde edilen karışımı kavanoza baharatla birlikte bir devedikene dökün. Konteynırı sıkıca kapatıyoruz, kapağın üzerine çeviriyoruz ve doğal bir kendi kendine sterilizasyon ve yavaş soğutma için sıcak bir battaniye veya battaniye ile örtüyoruz.
Turnike, yeşillik ve sarımsak ile Azerbaycan'da marine edilmiş
maddeler:
Bir litrelik kavanoz başına hesaplama:
- dönüş - 800 g veya ne kadar sığacaksa;
- diş sarımsak - 2-3 adet.
- Salantro, maydanoz, fesleğen, tarhun - yeşillikler tadı;
- orta boy defne yaprakları - 2 adet.
- biberli bezelye - 4-5 adet;
- şeker - 10 g;
Salamura için:
- su filtreli - 1 litre;
- iyotlanmamış tuz - 170 g;
- sirke şarabı.
hazırlık
Bu tarifdeki marine edilmiş devedikeni inanılmaz derecede lezzetli ve lezzetlidir. Bu meze, et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve devedikeni teneke kutusundan elde edilen turşusu, salatalar için bir sos veya daha karmaşık soslar hazırlamak için bir temel olarak kullanılabilir.
Fikri gerçekleştirmek için, zararsız ve yoğun bir dönüşü, zararsız ve çukurlar olmadan seçeriz, meyveleri saplarından temizler ve akan suyun altında durulanır. Önceki tarifte olduğu gibi, bütün meyveleri dürüstlük sağlamak için iğne ile deliyoruz.
Teneke kutuları hazırlıyoruz, onları uygun ve kolay bir şekilde sterilize ediyoruz ve her birinin altında defne yaprakları, bezelye biberleri ve soyulmuş ve birkaç parça halinde sarımsak dişleri kesiyoruz. Şimdi kabı önceden hazırlanmış, daha önceden yıkanmış, kurutulmuş ve daha sonra doğranmış taze yeşilliklerin tabakalarını dökerek hazır bir diken ile doldurun. Ayrıca yeşillikleri sarımsak tabaklarıyla tamamlayabilirsiniz.
Her konteynere şekeri döküyoruz. Bir litre su içinde, iyotlu olmayan bir taşla tuz serpin, brini üç dakika kaynatın ve kavanoza dökün, sadece yarısını doldurun. Dahası, eksik hacmi üstte şarap sirkesiyle tamamlıyoruz, kabı kaynamalı bir kapakla kapatıyoruz ve depolamak için serin ve karanlık bir yere koyduk.
Azeri'de böyle bir turşu devedikeni, oda koşullarında iyi muhafaza edilir. Bulaşıkların sterilitesini ve atıştırmalıkların tüm bileşenlerinin doğru şekilde işlenmesini sağlamak gereklidir.