Tuzlu brisket - görünüm ve eşsiz tadı popüler et lezzetleri daha az değildir mükemmel bir aperatif. Ve aşağıda kesinlikle zahmetli değil, ama şüphesiz en tuzlu brisket en lezzetli yemek tarifleri tarif edilmektedir.
Evde tuzlu su içinde tuzsuz brisket
maddeler:
- bir domuz eti brisketi - 1,3 kg;
- su - 1.5 litre;
- tuz, ortak tuz - 275 g;
- karabiber kokulu ve siyah (bezelye) - 1 st. kaşık;
- kişniş tohumu, hardal ve kimyon tohumu - her biri 10 gram;
- Lavrushka - 3-4 yaprak;
- karanfil - 3-4 tomurcuklu;
- biber kırmızı baharatlı - 1 adet;
- sarımsak - 5 denticles.
hazırlık
Brisket büyük dikdörtgen parçalara kesildi. Kuru baharatları, ince doğranmış sarımsakları, baharatlı biberi karıştırın ve bir kapta brisketin içine koyun.
Salamurayı hazırlayın. Sudaki tuzu eritin. 3-5 dakika kaynatın ve biraz soğumaya bırakın. Salamurayı baharat parçalarıyla kaplayın ve kapağını sıkıca bir kapakla kapatın, soğumaya bırakın ve en az 48 saat soğumaya bırakın.
Sarımsaklı tuzlu brisket - sarımsak - evde tarifi
maddeler:
- Göğüs - 1 kg;
- su - 1.5 litre;
- tuz (kaba) - 275 g;
- bezelye karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- defne - 4-5 yaprak;
- adzhika (keskin) - 125 g;
- sarımsak kafa;
- Soğan kabuğu - 3-4 avuç dolusu.
hazırlık
Yaklaşık 25 cm uzunluğundaki yumruların içine batırılmış yumurtayı bir tencerede kaynatın, defne, kabuk, tuz, adzhika ve bezelye ekleyin. Tuzlu salamurada, brisketin parçalarını belirleyin ve 15 dakika pişirin, daha sonra yemekleri ısıdan alın ve battaniye gibi sıcak bir şeyle sarın. Brisketin 15 saat boyunca ısıda tuzlanmasına izin verin, ardından dilimleri bir peçete ile kurulayın ve doğranmış sarımsakla rendeleyin. İş parçasını en az 12 saat buzdolabında bekletin ve sadece tadabilirsiniz.
Tuzlu su içinde brisket turşu nasıl?
maddeler:
- Göğüs - 2 kg;
- tuz 175 g büyüktür;
- arıtılmış su - 1 l;
- sarımsak başları - 2-3 adet.
- favori baharat ve baharatlar.
hazırlık
Salo büyük dilimler halinde kesilmiş ve bunları üç litrelik bir kavanoza, baharat ve kıyılmış sarımsak ile alternatif olarak tanımlayın.
Su kaynatın, içine tuz çözün ve bu tuzlu su ile teneke içeriğini doldurun. Yaklaşık 24 saat sonra domuz yağı, keten peçete ile silinmeli ve bunu denemek mümkün olacaktır. Taze öğütülmüş parçaları bir parça biberle rendeleyebilir ve bir parşömen tabakasını sararak dondurucuda bırakabilirsiniz.