Vareniki - mayasız hamurdan yapılmış, çeşitli dolgular - meyveler, sebzeler, meyveler veya et ile yapılan bir yemektir. Böyle bir yemek oldukça uzun zaman alır, ama sonuç hoş bir şekilde sizi memnun edecektir! Size çiğ patatesli vareniki için çeşitli tarifler sunuyoruz.
Ham patates ve pastırma ile vareniki
maddeler:
- patates - 5 adet.
- ampul - 1 adet;
- ham yağ - 50 g;
- Hazır hamur - 1 kg.
hazırlık
Yemek pişirmek için çiğ patates ve soğan temizlenir. Daha sonra sebzeleri bir et öğütücüsüyle yağla birlikte bükürüz, tuz ve karabiber ekleyin. Hamur yuvarlanır, karelere kesilir ve her birine biraz doldurulur. Üçgenler yapmak için kenarlar düzgün bir şekilde birleştirilmiştir. 10 dakika kaynatın ve ekşi krema ile servis yapın.
Ham patates ve mantarlı vareniki
maddeler:
- baharatlar;
- patates - 500 g;
- mantarlar - 300 g;
- yeşillik.
Test için:
- un - 2,5 adet;
- Tereyağı - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- Ekşi krema yağlı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz küçük - tutam;
- sıcak su - 1 adet;
hazırlık
Bir kase eleme unu içinde tuz atıyoruz, bir dilim tereyağı ekleyip krema ekleyip sıcak suya döküyoruz. Hamuru nazikçe yoğurun, bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin, patatesleri soyup rendeleyin. Mantarlar işlenir, parçalara ayrılır ve hızla tavada kızartılır. Sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin ve patates ile karıştırın. Hamur bir dikdörtgen içine yuvarlanır ve dolguyu sadece bir tarafa bir kaşıkla yayarız. Hamurun serbest kenarıyla örtün, kenarları tutturun ve köfteleri bir bardakla kesin. Kaynar suda pişene kadar kaynatın ve ekşi krema ile servis yapın.
Vareniki ham patates ve doldurma ile
maddeler:
Test için:
- kefir - 1 öğe;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz küçük - tutam;
- un - 3 çorba kaşığı.
Doldurma için:
- kıyma - 700 g;
- patates - 3 adet.
- ampul - 2 adet;
- baharatlar
hazırlık
Kefir'de soda atar ve 15 dakika bekleriz. Sonra yağ, tuz ekleyin ve yavaş yavaş un dökün. Hamuru yoğurun ve bir havlu ile kaplı yarım saat bekletin. Patates ve soğan temizlenir, rende üzerine rendelenir ve kıyma ile karıştırılır. Doldurmayı baharatlarla karıştırın, biraz su dökün ve karıştırın. Hamur bir oklava ile yuvarlanır, bir bardakla bir bardağı keser ve her küçük doldurma için dışarı çıkarırız. Kenarları sıkı bir şekilde yapıştırın ve kaynar suda 7 dakika kaynatın. Servis yaparken, yemeği kızarmış soğan ve ekşi krema ile doldurun.