Bu makale kuzularla daha önce karşılaşmamış olanlar için ve bu tür etlerden ne zaman ve nasıl pişirileceğini bilmeyenler içindir. Birçoğu ondan çeşitli yemekler hazırlamayı ve tamamen boş yere itiraf etmeyi reddediyor. Nihayetinde, genç bir kuzu etinden, inanılmaz derecede lezzetli bir şiş kebap çıkıyor ve etten kemiğe, şaşırtıcı derecede aromatik, zengin ve kutsal bir leziz şurup çıkıyor. Ardından, bu yemekleri pişirmenin tüm nüansları hakkında konuşacağız.
Küfürden kebap pişirmek için ne kadar doğru ve lezzetli?
maddeler:
- kuzu (posa) - 1.5 kg;
- taze sıkılmış domates veya nar suyu - 300 ml;
- akut adzhika - 15-20 g;
- hardal tozu - 10-15 g;
- öğütülmüş kişniş - 15 g;
- zira - 1 tutam;
- kara siyah ve sıcak kırmızı biber - 1,5 çay kaşığı;
- köri ve zerdeçal - her biri 1,5 çay kaşığı;
- tarçınlı zemin ve şerbetçiotu - 1,5 çay kaşığı her biri;
- büyük sarımsak kafa - 1 adet.
- soğan ampulleri - 250 g;
- sofra tuzu.
hazırlık
İstenirse başarılı bir baharat ve baharat seti ile nötralize edilebilen özel bir tada ve koka sahip kuzu. Bu tür etlerden lezzetli bir şiş kebap hazırlamak için, önceden marine edilmiş olmalıdır. Yıkanmış ve kurutulmuş eti dilimleyin ve marine etmek için bir kaseye koyun. Kuzuya keskin bir adzhika, hardal tozu, öğütülmüş kişniş ve zirvesi ekliyoruz. Ayrıca kara siyah ve kırmızı biber, tarçın ve zerdeçal, köri ve şerbetçiotu atıyoruz. Sarımsak dişleri temiz, baskıyı itin ve ete de koyun. Ayrıca tuzu ekleyip etleri baharat, tuz ve sarımsak ile karıştırıp, hafifçe dilimleyip parçalara ayırıyoruz.
Kuzu şimdi domates veya nar suyu ile doldurun ve sekiz ila on saat bekleyin. Bir süre sonra, sıvı turşusu tabağı boşaltılır, sosu yapmak, kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatmak için kullanılabilir ve önceden temizlenmiş etleri, önceden soyulmuş soğanları, halkaları veya yarım halkaları keserek karıştırın ve karıştırın. Soğanla birlikte birkaç saat daha marine edilmek için koyun eti verdik, sonra da doğrudan kebap kızartmalarına geçebileceğiz. Şişleri dilimleyin ve hazır oluncaya kadar kömürleri kızartın, periyodik olarak ters çevirin.
Hızlı, lezzetli ve kokusuz bir kuzu kepçe nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- kuzu - 560 g;
- tam süt - 250-380 ml;
- patates - 560 g;
- tatlı Bulgar biberleri - 280 g;
- kırmızı acı biber bir bakla - 1 adet.
- soğan ampulleri - 280 g;
- havuç - 230 g;
- taze domatesler - 230 g;
- domates salçası - 70 g;
- diş sarımsak - 3 adet.
- fesleğen ve kekik;
- tatlandırıcı yağsız ayçiçeği - 55 ml;
- beş biber kara karışımı;
- kaba tuz;
- Seçim için taze yeşillikler.
hazırlık
Kuzu eti için lezzetli olan ve kuzuda kendine özgü bir aroma ve aroma sahip olmayan etler, önceden sütü emdirilmelidir. Bunu yapmak için ürünü durulayın, porsiyon dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun ve birkaç saat boyunca sütle doldurun. Bir süre geçtikten sonra et parçalarını yıkayalım, kırmızı-sıcak ayçiçek yağında kızartıcı olmadan bir kazanda kurur ve kızarırız, her tarafta zengin bir renge. Şimdi soğan ekleyin. Kabuklardan çıkarılmalı ve yarım halkalara kesilmelidir. Soğan parçaları altın rengi ve yumuşak hale geldiğinde, kıyılmış kıyılmış sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.
Şimdi kazanı soyulmuş ve dilimlenmiş havuç ve Bulgar biberleri koyun, ezilmiş taze domatesleri ekleyin, domates salçası ekleyin ve manyokun içeriğini kekik ve fesleğen ile karıştırın. Eti kaynatılmış suyla birlikte sebze ile doldurup, kapakla kapatıyoruz, kaynatıldıktan sonra sıcaklığı düşürüyoruz ve yarım saat kadar yiyeceğimizi veriyoruz.
Sonunda patatesleri bir shurpaya koyarız. Temizlenmeli ve dört veya altı uzunlamasına parçaya kesilmelidir. Ayrıca, tuz, bir biber karışımı ekliyoruz ve yemeği patates dilimlerinin yumuşaklığına kadar pişiriyoruz.
Hazır olunca taze otlar ile shurpa servis ediyoruz.