Demlenmiş hamurun ağzında yemyeşil ve eriyen, sadece krema için değil, krem peynir ve en sevdiğiniz salatalar için de bir kabuk haline gelebilir. Kokulu doldurma ile profiteroller - açık büfe masa için ideal: Ellerinizi almak ve yemek yemek kolaydır, ayrıca iştah açıcı muhallebi kekleri masanın üzerinde son derece pitoresk bir görünüme sahiptir.
Tatlı olmayan doldurma ile profiterol için reçete
Profiterollerin en popüler dolgusu, hafif tuzlu kırmızı balıklarda bulunan krem peyniridir. Bu nedenle, bu kombinasyonun varyasyonlarından biriyle başlamaya karar verdiğimiz tariflerin listesi.
maddeler:
Kar getirenler için:
- tereyağı - 95 g;
- su - 245 ml;
- un - 140 g;
- yumurtalar - 4 adet.
Doldurma için:
- krem peynir - 345 g;
- krem peynir - 120 g;
- Soğan yeşillikleri - 3-4 tüyler;
- bir limon kabuğu;
- Füme somon - 230 gr.
hazırlık
Profiterol hazırlamak, tereyağını suya ekleyip tamamen eriyebilmesini sağlayın. Unu koyun, karıştırın ve bir dakika kadar hamuru pişirin. Daha sonra, hamuru ateşten çıkarın ve sürekli ekleyerek birer birer yumurta eklemeye başlayın. Hamuru bir şırınga ile parşömen üzerine çekin ve profiterolleri fırında 25 dakika boyunca 220 derecede bırakın.
Yeşil soğanları öğütün. Krem peynir ve krem peynir, çırpma soğan ve rendelenmiş lezzet çırpma. Somonun posasını küplere ayırın ve peynir kütlesi ile karıştırın.
Soğutulmuş profiteroller kesilmiş ve balık ile peynir kütlesini doldurmuştur. Balık dolgulu profiteroller hazır, servis edilir, önceden soğutulur.
Peynir doldurma ile aperatif profiterol
maddeler:
- profiterol - 12 adet;
- sert peynir - 90 g;
- krem peynir - 160 g;
- Kurutulmuş Provence otlar - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Sert peynirleri olabildiğince ince ezin ve sonra krem peynir ve kurutulmuş Provence otlar ile birleştirin. Karışım çok kalınsa, az miktarda krema veya sütle seyreltin. Çanak, kurutulmuş Provencal otlar ve bir tutam tuz ile eklenir.
Bu tarifte, farklı peynir türlerini kullanarak dolguları deneyebilirsiniz.
Yengeç çubuklarından profiterollerin doldurulması
maddeler:
- profiterol - 12-15 adet;
- krem peynir - 80 g;
- mayonez - 50 g;
- yengeç çubukları - 110 g;
- Soğan yeşillikleri - 3-4 sapları;
- karides (soyulmuş) - 60 g.
hazırlık
Krem peynirli mayonezli krem peynirleri çırpın. Bitmiş kremayı otlar ile ekleyin. Karides kuyrukları, önceden pişirilmemiş, kaynatılmış ve soğutulmamışsa. Karidesleri bitmiş krema ile karıştırın ve yengeç çubuklarını karışıma ekleyin. Bitmiş karışımı profiterol kavitesi ile doldurun.
Mantarlı profiterollerin doldurulması
maddeler:
- profiterol - 12-15 adet;
- Ricotta - 65 g;
- rendelenmiş Parmesan - 35 g;
- pastırma - 3-4 şeritler;
- hindistan cevizi bir tutam;
- soğan - 70 g;
- petrol - 280 g.
hazırlık
Kuru bir tavada pastırma şeritlerini durulayın. Boğulmuş yağ üzerinde, ince doğranmış soğan ve mantar parçalarını saklayın. Mantarlardaki tüm nem buharlaşınca ve parçaların kendileri altın bir renk aldıklarında, herşeyi hindistan cevizi ile serpin. Kızarmış domuz pastırması ince doğrayın ve mantar dolgusuyla karıştırın. Malzemeler soğuduklarında, rendelenmiş peynir ve ricotta ekleyin.
Tavuk profiterolleri için doldurma
maddeler:
- profiterol - 12-15 adet;
- tavuk filetosu - 370 g;
- kereviz - 2 sapları;
- yumurtalar - 4 adet;
- kırmızı soğan - 45 g;
- Yunan yoğurt - 80 ml;
- mayonez - 55 ml;
- acı sos - tadı;
- kalıplı peynir - 130 g;
- suyu ve limon kabuğu - tadı.
hazırlık
Tavuk filetounu kaynatın ve liflere ayırın. Kırmızı soğan ile mümkün olduğunca küçük kereviz kesin. Yumurtaları kaynatın ve doğrayın. Tüm hazırlanan malzemeleri karıştırın. Yoğurt ve mavi peynirle mayonez yiyerek sosu hazırlayın. Lezzetini tatmak için limon suyu ekleyin. Salatayı hazırlayın ve proforrolün üzerine sürün.