Garnitür ile aynı anda pişirilen et, her gün için değil, aynı zamanda şenlikli bir yemek için de uygun ve lezzetli bir çözümdür. Sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve hatta kümes hayvanı eti gibi etleri de pişirebilirsiniz. Ancak, her biri için ayrı ayrı pişirme özelliklerini dikkate almamız gerekir.
Fırında sebzeli et için reçete
maddeler:
- domuz göbeği - 1.2 kg;
- büyük deniz tuzu - 3 çay kaşığı.
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- elma - 2 adet;
- soğan - 1 adet.
- elma şarabı - 1 1/2 ürün;
- yabani havuç - 4 adet.
- havuç - 4-5 adet;
- patates - 3 adet.
- kekik - 1 demet;
- sarımsak - 12 diş eti;
- zeytinyağı - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 30 g;
- tane hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fırın 160 derece tekrar ısıtılır. Bir bıçakla çapraz olarak hafifçe kesilmiş bir bidonun üzerine soyun, ardından sirke ve tuzla ovun. Pişirme kağıdında elma ve soğan dilimlerini uzatarak, elma şarabı ile doldurun, brisketi üstüne koyun ve her şeyi fırına 3 saat koyun.
Etin etrafında bir buçuk saat piştikten sonra, sebzeleri, havuçları, parsnipsleri, patatesleri tuz ve karabiber ile karıştırın, kekik serpin, sarımsak karanfilleri koyun, tereyağını küpler halinde koyun ve herşeyi zeytinyağı ile serpin. Onu fırına gönderiyoruz.
3 saat sonra, sıcaklığı 230 derece artırın ve 20-30 dakika daha pişirin. Çanak hazır. Etin 15 dakika pişmesine izin verin ve sonra keserek masanın üzerine servis yapın.
Fırında bir tencerede sebzeli et
maddeler:
- kuzu bacağı - 1,8 kg;
- sarımsak - 2 karanfil;
- patates - 1 kg;
- balkabağı - 1 kg;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşil bezelye - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Fırın 180 dereceye kadar ısınır. Kuzu bacağı, püreli sarımsaklı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile yağlayın. Ayakları bir buçuk saat boyunca pişirdik, sonra da kızarmış etleri bir kil tenceresine ya da kaz çileğine çevirdik, doğranmış sebzelerle örtüştük ve fırında pişirilene geri koyduk. Fırında sebzeli etler 40 dakika sonra hazır olacak.
Fırında sebzeli fırında et
maddeler:
- sığır bonfile - 1 kg;
- kuru beyaz şarap - 3/4;
- soya sosu - 3/4 ürün;
- biberiye - 4 çay kaşığı;
- Dijon hardalı - 4 çay kaşığı;
- sarımsak - 3 dişi;
- patates - 500 g;
- Brüksel lahanası - 500 g;
- havuç - 500 gr.
hazırlık
Şarap, soya sosu , biberiye, hardal ve kıyılmış sarımsak karışımı içinde marine edilmiş.
Bir fırın tepsisine patates, lahana ve havuç parçaları dökün, kalan tüm turşuyu dökün ve karıştırın. Sebzeleri 210 derece 30 dakikada pişiriyoruz. Marinayı bonfile ile birleştirir, sebzelerin üzerine yayır ve 30-45 dakika daha pişiririz.
15 dakika sonra, etin infüze edildiği zaman, sığır eti kesilip tablaya servis edilebilir.
Sebzeli sebze ve patates ile et
maddeler:
- ördek ayakları - 2 adet.
- tuz, biber - tadı;
- havuç - 2 adet;
- patates - 2 adet;
- pırasa - 2 parça;
- sarımsak - 3 dişi;
- kekik - 4 dal;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tavuk suyu - 1 adet;
- kuru beyaz şarap - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Fırın 200 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Ördek bacakları kurutulmuş
Eski yağda, 7-10 dakika kadar sebzeleri kızartın, bunları tuz ve karabiberle karıştırmayı unutma. Sonunda sebzeye sarımsak ve kekik ekliyoruz, bir dakika daha pişmeye devam ediyoruz. Sebzeleri bir yastık üzerine koyun, tüm şarap ve et suyunu dökün, defne yapraklarını koyun ve 30 dakika boyunca fırına koyun. Zaman geçtikten sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz ve 15-20 dakika daha pişmeye devam ediyoruz.