İnsanlara yulaf ezmesi ile neyle ilgili olduklarını sorarsanız, o zaman fikirler neredeyse eşit olarak bölünür - İngiltere ve hastane. Ve aslında, yulaf ezmesi geleneksel İngilizcedir ve daha net olmak gerekirse, bir İskoç kahvaltısıdır, ancak buna ek olarak bu lapası birçok terapötik diyetin ayrılmaz bir parçasıdır ve geleneksel olarak tıbbi beslenmede kullanılır. İkincisi, yulaf ezmesinin sindirim organlarının çalışmasını normalleştirmesi, kolesterolü ve ağır metallerin tuzlarını gidermesi, insan için gerekli olan birçok vitamin ve mineral içermesidir.
Yulaf ezmesi - proteinler, yağlar, karbonhidratlar
Birçok hububat gibi, yulaf ezmesi birçok karbonhidrat içerir -% 64'e kadar. Bununla birlikte, bunlar kan şekerinde keskin bir artışa neden olmayan karmaşık karbonhidratlardır, aksine, yavaşça bölünerek, vücuda uzun bir süre boyunca gerekli enerjiyi sağlar. Bu yüzden ondan pişmiş püresi harika bir kahvaltı seçeneğidir.
Ayrıca, çiğ yulaf ezmesi protein içerir - ürünün ağırlığının yaklaşık% 18'i, yağlar -% 11'i, çoğu mono- ve çoklu doymamış yağ asitleridir (başlıca oleik ve linoleik).
Ayrıca, yulaf lapası aşağıdakileri içerir:
- hemen hemen tüm B grubu vitaminler - etki alanlarından biri - depresyonların önlenmesi, ve aynı zamanda cilt, saç ve tırnakların sağlığından sorumludurlar;
- A vitamini - yaşlanma sürecini yavaşlatır çünkü yeni hücrelerin yapımı için gereklidir;
- E vitamini - antioksidan, vücudu serbest radikallerden korur, üreme fonksiyonundan sorumludur;
- K vitamini - kanın pıhtılaşabilirlik faktörü, bu vitamin eksikliği ile kanama, deri altı kanama, diş eti kanaması olabilir;
- C vitamini - yulaf ezmesinde çok az bulunur, ek olarak askorbik asit ısıl işlemlere tahammül etmez, bu nedenle yulaf ezmesi içindeki bu vitamin içeriği ihmal edilebilir;
- makroelementler - potasyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor;
- eser elementler - demir, manganez, bakır, selenyum ve çinko.
Ancak, pek çok insan buna çok düşkün değil, elbette yararlı bir ürün. Ve şey şu ki, basitçe nasıl pişirileceğini bilmiyorlar.
Yulaf ezmesi nasıl pişirilir?
Tahıldan elde edilen klasik "çocuk" yulaf ezmesinin çeşitlerinden biri şuna benziyor:
Sütlü yulaf ezmesi
maddeler:
- yulaf gevreği - 400 g;
- su 750 ml;
- süt - 500 ml;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- şeker - tadı;
- anason, bad, tarçın veya limon tozu (portakal) - tatmak için.
hazırlık
Gevreği düzgün bir şekilde kaynatıncaya kadar, su gevreği dökürüz, düşük ateşte pişirin. Daha sonra, yulaf lapasını metal bir elek veya kevgir yoluyla geçiririz. Sıcak süt ekleyin ve püresi hafifçe kalınlaşana kadar pişirin (sıvı, akıcı olmalı). Yukarıdaki baharat ve tereyağın yanı sıra biraz şeker katıyoruz (pratik olarak hissedilmemeliyiz).
Bu yulaf ezmesi tahıllarının hazırlanması için "Hercules" en uygun, kalori içeriği 100 kilokaloridir.
"Yetişkin" yulaf ezmesinin oldukça orijinal bir versiyonu da var:
Yan ürünler ile yulaf lapası
maddeler:
- yulaf taneleri - 200 g;
- pirinç - 200 g;
- su - 1 1;
- sığır karaciğeri - 100 g;
- sığır eti - 100 g;
- sığır akciğer - 100 g;
- Soğan - 1 Soğan;
- tereyağı - 50 g;
- tuz - tadı.
hazırlık
Pirinç ve yulaf ezilmiş lapası pişirir. Bunu yapmak için, yulaf ezmesini 5 dakika sonra kaynar suya ekleyin - Şek. Püresi hazırlarken kalbi ve akciğeri kaynatın, et kıyma makinesinden geçelim. Sonra soğanları doğrayın, tereyağında karaciğeri ile birlikte kızartın, herşeyi ince doğrayın. Haşlanmış kalpten ve akciğerinden gelen forcemeat'ı ekleyin, kızartın ve yulaf lapasıyla karıştırın.
Bu yulaf ezmesi içindeki kaloriler, Navy - 260-300 kcal'daki makarnalardakinin aynısı olacaktır.
Yulaf ezmesi içinde kaç kilokalori var?
Zengin vitamin-mineral bileşimine rağmen, yulaf ezmesi içindeki kaloriler ham krupta 340 kilokaloridir.
Yulaf ezmesinden yağ mı alıyorlar?
Genel olarak, hemen hemen her ürünü yiyerek yiyebilirsiniz ve yulaf ezmesi bir istisna değildir. Kilo vermek isteyenler için yulaf ezmesinin karbonhidrat açısından zengin olduğunu hatırlamanız gerekir. Bu nedenle, sabahları daha iyi yiyin.