Hava pişirme faturalarından birinin yumurta eklenmesi olduğu gerçeğini unutun, krepleri atlayın. Böyle bir istisna, kefir gibi, fermente edilmiş süt ürünlerinin ilavesinden dolayı, soda veya kabartma tozuyla (pişirme için toz) reaksiyona girerek, test için mükemmel bir kaldırma gücü sağlar. Yumurtasız yoğurtlu krepler nasıl yapılır?
Yumurtasız kefir üzerinde börek - tarifi
Bu kreplerin reçetesinde, vegan yemeklerinde yumurtaların ana ikame maddesi, bağlayıcı maddenin - keten tohumu - rolüdür. Suya girerek, pudingin kıvamını elde ederek şişer ve viskoz olurlar.
maddeler:
- un - 235 g;
- toz şeker - 45 g;
- öğütülmüş keten tohumu - 5 g;
- pişirme için toz - 1 tatlı kaşığı;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- tereyağı - 115 g;
- kefir - 480 g;
- vanilyalı hamur - 5 g.
hazırlık
Gözleme testinin karıştırılması, kuru maddelerin sıvılardan ayrı olarak karıştırıldığı ve daha sonra birlikte birleştirildiği standart bir hamur hazırlama prosedürünü içerir.
Unun içine serpin, kabartma tozu, öğütülmüş keten tohumu (bir kahve öğütücüsünde pişirmek kolaydır) ve soda. Kefirde oda sıcaklığında, vanilyalı macunu seyreltik ve tereyağı eritilir. Sıvıyı kuru malzemelerle birleştirir ve topaksız hamur elde edene kadar yoğururuz.
Kreplerin aynı büyüklükte ve kalınlıkta olması için, hamurun eşit parçalarını ölçün, bir camın çeyreğini ölçün ve iyi ısıtılmış yapışmaz bir yüzeye dökün. Krepler bir tarafa hafif altın bir kabukla kavrandıklarında, diğerine dönüp benzer bir ağda bekleyiniz.
Yumurtasız kefir üzerinde kabarık börekler bir kazık ekleyin, bal veya şurup dökün ve hemen soğumaya kadar hemen servis yapın.
Fırında yumurtasız kefir üzerinde börek
Krepleri sadece tariflerdeki yumurta eksikliğini değil, aynı zamanda pişirme teknolojisinde de bir değişiklik yaparak daha sağlıklı hale getirin. Bu tarifin için krep, bir tava olmadan pişiririz, ancak bir fırın ve muffin pişirme kalıpları kullanırız.
maddeler:
- un - 65 g;
- kakao tozu - 15 g;
- pişirme için toz - 1/2 çay kaşığı;
- tatlandırıcı herhangi bir tat;
- kefir - 175 ml.
hazırlık
Un ve kakao tozunu kabartma tozuyla karıştırın ve kefir karışımına dökün. Şimdi, hazır test için, sıradan şeker, bal, şurup veya stevia olsun, herhangi bir tatlandırıcı ekleyin. Hamuru deneyebilirsiniz (içinde yumurta yoktur) ve tatlılığı kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Şimdi fırına 190 derecelik bir sıcaklığa koyun ve hamurları kekler için hafifçe yağlanmış formlara sürün. Krepleri yaklaşık 15 dakika kadar pişirin ve hazırlığı eski tarzda kontrol edin - bir maç veya kürdan.
Yumurta ve elma olmadan yoğurt üzerinde börek
Kreplerin tadına sadece vanilya veya rom gibi standart lezzetlerle değil, aynı zamanda daha doğal takviyelerle de katılabilirsiniz: baharatlar ve meyveler. Hamurdaki ikinciler arasında, muz ve elmalar en sık eklenir, aşağıdaki tarifte konuşacağımız elma testi ile ilgilidir.
maddeler:
- un - 115 g;
- toz şeker - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- pişirme için toz - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- elma - 65 g;
- bal veya akçaağaç şurubu - 25 ml.
hazırlık
Unu ve baharatları kabartma tozuyla birleştirin, kuru malzemelere şeker granülleri ekleyin ve iyice karıştırın. Elma en büyük hücrelerle rendelenir veya ince dilimler halinde özel bir dilimleyici kesilir. Yoğurt ve tereyağını çırpın ve ardından sıvıyı kuru malzemelere dökün. Kalın bir hamur yoğurun, elma dilimleri ile ekleyin ve kavurmaya devam edin. Hamur kısımlarını yapışmaz tavaların ısıtılmış yüzeyine dökün ve her iki tarafa da kahverengi. Sıcak krepleri bal veya akçaağaç şurubu ile tamamlayın.