Hayvan yemlerini önlemek için tek bir sağlıklı sebep yoktur. İnsanlık etleri yüzlerce ve binlerce (milyonlarca yıl) yediler. Vücudumuz, hayvansal ürünlerden yararlı besinleri emer, asimile edebilir ve tamamen kullanabilir.
Et yemeğinde zarar ne kadar abartılıyor?
Tabii ki, hakikaten işlenmiş etin vücuda zarar verdiği, özellikle de hasta bir hayvandan alındığında, ya da bu hayvanın yanlış yollarla tedavi edildiği gerçeğidir. Bununla birlikte, hayat boyunca açık meralarda otlatılabilen sağlıklı bir hayvandan elde edilen taze et oldukça başka bir konudur. Ayrıca tıbbi veya dini kontrendikasyonlar vardır. Ancak, bir doktor veya rahip tarafından kesin bir yasak almadıysanız, et, balık, yumurta ve süt ürünleri sizin için son derece yararlı ve besleyici olacaktır.
Harvard Üniversitesi'nde uzmanlar 120 bin katılımcıyı içeren bir çalışma yürüttüler. Bu çalışma, etten vazgeçmenin ya da diyette miktarını sınırlamanın, erkeklerde on prematüre ölümden birini ve kadınlarda 13 erken ölümden birini önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Çalışma ayrıca, bir insan için ete verilen en büyük zararın, bazılarının bağırsak kanseri oluşumu ile ilişkili olan zararlı kimyasalların oluşumuna neden olabileceğine dair kanıtlar sağlamıştır. Harvard araştırmacıları, özellikle ızgarada veya odun kömürü üzerinde pişirilmiş, zararlı kırmızı etleri fark etmişlerdir.
Doz - ilaç ve zehir arasındaki sınır
Gerçek beslenme uzmanları, bu ya da bu ürüne kesin cümleler yapmaktan hoşlanmazlar. Kırmızı etin yararlarının çok kolay ve hızlı bir şekilde unutulduğuna, bu yiyeceğin kesin olarak reddedilmesine hazırlandığına inanırlar.
İngiliz Beslenme Vakfı'ndan Laura Wyness, fonun web sitesinde şunları yazdı: “Kırmızı et tüketimi ile kardiyovasküler hastalık gelişimi arasındaki bağlantı kanıtsızdır. Kırmızı et, doymuş yağlar içermesine rağmen, aynı zamanda kardiyovasküler hastalığa karşı koruma sağlayabilen besinler de sağlar. Bu maddeler omega-3 yağ asitleri, doymamış yağlar, B vitaminleri ve selenyumdur. Ayrıca kırmızı ette önemli vitaminler D, B3 ve B12 bulunur.
Laura Vinness, nüfusun saygınlığının ve "etle mücadele" nin, endişe verici bir besin azlığı ve birçok hastalığın gelişmesine yol açtığı konusunda uyarıyor. Diyette demir eksikliği anemiye yol açar ve çinko çocuklukta büyüme ve enfeksiyonla mücadele için gereklidir.
Haftada birkaç kez et vardır - tamamen izin verilebilir. Ancak her gün et yiyenler iki kere düşünmelidir. Biri özellikle domuz etine dikkat etmeli, zararlı organizmalar ve parazitleri genellikle kas dokularında bulunur. Ve elbette, hiçbir koşulda çiğ et yemesin - zarar açıktır ve her şey aynı parazitlerle bağlantılıdır.