Humus - Orta Doğu'da nohut ve bu nohuttan hazırlanan soğuk atıştırmalık denir.
Antik çağların kaynaklarında humusun yararlı ve tedavi edici özelliklerinden bahsedilmektedir. Örneğin: mahkeme doktoru Nero - Dioscorides, bir Roma imparatoruna mide ağrısı ve uyuzların tedavisi için nohut diyetini reçete etti. Bugün, bu ürün vejetaryenler arasında, hayvansal kompozisyon yakın, yüksek dereceli bitkisel protein kaynağı olarak, çok popüler.
Humus iyi ve kötü
Humus tabağının yararı, bileşimini oluşturan ürünlerin özellikleri ile belirlenir. İşte zengin olduğu şeyin eksik bir listesi:
yeri doldurulamaz çoklu doymamış yağ asitleri - kolesterolü düşürmek, düşük arteriyel basıncı, kilo kaybını teşvik etmek;- B grubu vitaminler (B1, B4, B5) kan şekeri seviyesini stabilize eder, hücrelerde genetik süreçleri destekler, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, kardiyovasküler ve endokrin sistemleri için gereklidir;
- Folik asit - protein biyosentezi için gereklidir, kemik iliği çalışması, bağışıklık sistemini destekler, B vitaminlerini asimile etmeye yardımcı olur;
- bitkisel lif ;
- eser elementler (demir, manganez, molibden);
- serotoninin "mutluluk hormonu" sentezine katılan vazgeçilmez bir amino asit - triptofan.
Ayrıca humus bileşimi zeytin ( E vitamini kaynağı) ve susam (büyük miktarlarda kalsiyum içerir), limon suyu (C vitamini) içerir.
Yukarıdakilerin hepsinden görüldüğü gibi, humus son derece yararlı bir yemektir. Getirebildiğim tek zarar, figürünüzün görkemini azaltmaktır: Humus çok lezzetli ama çok yüksek kalorili bir yemektir (300-400 kalori). Ve eğer pide veya lavaşla yerseniz ... Bu nedenle geleneksel humus bir diyet için en iyi seçenek değildir.