Menşe ülkeye rağmen, gulaş tarifi sadece Avrupa'da değil, aynı zamanda yurt dışında da yaygın bir şekilde dağıtılmakta ve bunun nedeni, pişirmenin basitliği, elverişli malzemeler, doyurulmuş ve iyi pişirilmiş bir gulaşın çarpıcı tadı karakteristiğidir. Otantik Macar yemeği sığır etine dayanmaktadır ve aşağıdaki listeden tüm tariflerin ana katılımcısı olacaktır.
Dana dan gulaş nasıl pişirilir?
Geleneksel bir yemek gibi, Macar gulaşının da kendi aralarında çok az ya da çok farklı olan birçok “kardeş” vardır. Orijinal bir tarif bulmak bazen zor olsa da, daha da çoğaltmaya çalışacağız.
maddeler:
- sığır skapula - 950 g;
- soğan - 340 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- havuç - 290 g;
- tatlı biber - 310 g;
- patates - 340 g;
- tatlı zemin kırmızı biber - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- çemen otu tohumu;
- kendi suyunda domates - 425 g;
- sığır et suyu - 550 mi;
- defne yaprağı.
hazırlık
Mangalda biraz yağ dökün, soğanları geçmek için kullanın. Soğan kırmızı biber, çemen otu ile kızarmış ve ayrı bir tabak üzerine koydu. Tereyağı kalıntılarında, sığır küplerinin kahverengi, cömertçe eti deniz tuzu ile karıştırın ve sarımsak ezmesi ovuşturdu. Etli ete, tatlı biber halkalarını, biraz rendelenmiş havuç ve patates küplerini ekleyin. Sığır eti içine dökün ve domatesleri sebze, ızgarayı ekleyin ve her şeyi et suyuyla dökün. Gelecek gulaşı bir defne yaprağıyla tamamlayın ve yaklaşık bir saat boyunca hafif bir ısıyla ısıtın. Klasik Macar gulaşımızın hazır olduğunun kanıtı, etin çürüyen lifleri olacak ve kalın bir domates sosuyla dinginleşecektir.
Bir multivarquet içinde bir sığır gulaş pişirmek nasıl bilmiyorum, ama mutfak asistanı tarifi denemek için bir arzu ile yakmak, daha sonra önce kahverengi et kase, sebze ve baharat ekleyin ve 5 dakika sonra domates ve et suyu ile doldurun. "Pişirme" den "Söndürme" ye geçin ve tabağı yaklaşık bir buçuk saat boyunca çürümeye bırakın.
Macar gulaş - tarifi
Macar gulaşlarının daha az geleneksel olmayan bir versiyonu da bira temelinde hazırlanmaktadır. Bu durumda, penne üzerinde tasarruf yapmaya değer değildir, çünkü bitmiş çanakta yer alan tat artacaktır.
maddeler:
Gulaş için:
- pastırmadan yağ - 30 ml;
- soğan - 160 g;
- sığır spatula - 900 g;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- Çemen otu tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- kırmızı biber - 2 çay kaşığı.
- hafif bira - 980 mi;
- tatlı biber - 290 g;
- domates - 110 g;
- patates - 850 g.
Köfte için:
- yumurta - 1 adet;
- pastırmadan yağ - 45 ml;
- su 75 ml;
- un - 175 g.
hazırlık
Gulaşın kendisi ile başlayalım. Sığır etinden soslu gulaşmadan önce, mangalda pastırma kavurmasından sonra kalan yağın ısınması gerekir. Isıtılmış yağda, soğanı geçip dilimlenmiş küpler, sığır eti ile karıştırın. 10 dakika sonra et bir allık aldığında, sarımsak ve çemen otu tohumu ekliyoruz.
Hazır gulaş, yumurta, un ve su içeren bir yağ karışımından hazırlanan yumurtalı köfteler ile servis edilir. Karıştırılan hamur 15 dakika soğumaya bırakılır, kaynar su içinde kaynar suda kaynatılıp, etin üzerine sosu yayılır.