Adjika'nın evinde hazırlık - ulusal bir Abhaz yemeği, herhangi bir hostesin gücü altında. Ev Adjika , favori malzemelerinizi ve baharatlarınızı koyabildiğinden farklıdır. Her hostes ev yapımı Adzhika yemek pişirmek için onun favori tarifi kullanır ve biz ev yapımı adzhika yapmak mümkün kılan en popüler tarifleri bakacağız.
Abhazya acute adzhika için reçete
Abhazya Adjika'yı evde hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 1 kilogram sıcak kırmızı biber, 500 gram sarımsak ve taze kişniş, 20 gram taze dereotu ve fesleğen, tuz. Gerçek Abhaz adzhika, domatessiz ve kuru baharatsız pişirilir. Bu sadece taze otlar ve sebzeleri içerir. Abhazya tarzında Adjika'yı pişirirseniz, sebzeler iki özel düz taş arasında ovulmalıdır. Ancak, bir kural olarak, modern kadınlar bir kıyma makinesi kullanırlar. Biber ve sarımsak yıkanmalı ve temizlenmeli, yeşilliklerle yıkanmalı, kurutulmalı ve soyulmalıdır. Bundan sonra, tüm malzemeler karıştırılmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Kıyma makinesinden sonra karışımın düzgün olmayan olduğu ortaya çıktıysa, prosedür tekrarlanmalıdır. Homojen bir kütle elde edildikten sonra, tuz eklenmelidir. Abhaz, adzhika'ya çok fazla tuz katıyor. Eğer beğenmediğiniz çok tuzlu yemekler ise, onların tavsiyelerini takip edin isteğe bağlıdır. Tuz adzhika bir ölçü almak için yaklaşık 1/2 fincan tuz gerekir. Bundan sonra adzhika bankaların üzerine yayılmalı ve soğukta 3 gün bekletilmelidir. 3 gün sonra tüm bileşenler yeterince tuzlanmış ve karıştırılmıştır. Abhaz Adzhika yeterince keskin ve baharatlı bir şekilde ortaya çıkıyor ve birçok et yemeği ile mükemmel uyum sağlıyor.
Georgian Adjika için Reçete
Gürcü Adzhika'nın tarifi Abhaz ek bileşenlerinden farklı: ceviz, şerbetçiotu, safran. Abhazya gibi, Gürcü Adzhika aslında çiğ, sebze yemek gerektirmediğinden ham. Buna ek olarak, ham Gürcü Adzhika tarifi Abhazya Adzhika için reçete daha az tuz içerir. Bu atıştırmalıkların tadına bakmak daha az baharatlı ve tuzludur.
Domates gelen Adjika için Reçete
Ayrıca daha az geleneksel, ama bizim tablo tarifi adzhiki daha tanıdık. Bir domates adzhik yapmak için ihtiyacınız: 3 kilogram domates, 1 kilogram tatlı biber, elma ve havuç, 200 gram sarımsak, 100 gram sıcak kırmızı biber, 1 bardak şeker, ayçiçek yağı ve sirke, tuz. Bütün sebzeler ve meyveler yıkanmalı, temizlenmeli ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Bundan sonra, sonuçtaki kütle bir su ısıtıcısına aktarılır ve 1 saat boyunca kendi suyunun içinde kaynatılır. Sarımsak, şeker, sirke ve ayçiçek yağı ile karıştırılarak presin içinden geçirilmelidir. Elde edilen karışımı kaynar sebzelere ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Bundan sonra, adzhika'nın teneke kutu üzerine dökülmesi ve soğuk bir yere konması gerekir. Bu tarifi adzhiki, kış için boşluklar için yaygın olarak kullanılır. Böylece, modern ev kadınları, en sevdikleri malzemelerle herhangi bir yemek tarifini desteklemeyi tercih etti. Adzhika'nın yaban turpu ile hazırlanması için bir reçete yaygın olarak dağıtılmaktadır . Genellikle havuç, soğan, patlıcan ve hatta meyveler ile adzhika var. Tüm bu eklemeler, elbette, gerçek Adzhika'nın tadı önemli ölçüde değişir, ama onu bozmaz.
Adzhika'yı yapmadan önce, eldiven giymeniz gerekir, çünkü acı biber cildi paslandırabilir. Ayrıca, göze kırmızı biber almanın çok tehlikeli olduğu unutulmamalıdır.