Fırında sığır eti sadece iştah açıcı görünmekle kalmaz, doğru pişirildiğinde lezzetli olur. Tecrübe yazarak farklı derecelerde kavurma yapabileceğiniz gibi biftek de yapabilirsiniz. Ve bu büyük bir parçanın eşit olarak hazır olmasına rağmen, soslar kullanarak yeni lezzetleri keşfedebilirsiniz.
Folyo fırında büyük bir parça pişmiş sığır eti
hazırlanması:
- sığır eti - 2 kg;
- biberiye - 3 dal;
- kekik - 4 dal;
- sarımsak - 8 diş;
- bitkisel yağ - 100 g;
- et suyu tavuk - 300 ml;
- havuç - 2 adet;
- patates - 4 adet;
- soğan - 3 soğan;
- biber;
- tuz.
hazırlık
Reçete, garnitürün bir garnitür ile hazırlandığını varsayar, içindeki sebzeler sadece bir tamamlayıcı değildir, pişirme konusunda yardımcı olarak görev yapar, meyve sularını ve tatlarını verir. Folyoya bir parça sığır eti hazırlamadan önce, iyice yıkanmalı, filmi çıkarmalı ve asılı veya yapışmış parçalar varsa. Pişirme sırasında, bu tür asılı bölümler sadece kuruyacak veya yakacak, pişmiş parça bütün ve pürüzsüz olmalıdır.
Bu nedenle, etin ön hazırlığı yapıldıktan sonra, mühürlemek için dedikleri gibi, gerekli olan, tüm parçanın yüksek sıcaklıkta tüm kenarlardan kızartılması ve böylece pişirme sırasında suyun sızması olasılığının ortadan kaldırılmasıdır. Bu işlemin yağsız sığır etinin büyük parçalarıyla yapılmaması için tembel olmayın, çünkü bu meyvenin yoğunluğu büyük ölçüde sızdırmazlık ve kalitesine bağlıdır. Büyük tavaya yağ dökün, 3 tane sarmısak ve biberiye fırlatıp, sarımsaklı etleri kızarttığını gördükten sonra. Yüksek bir sıcaklıkta, yavaş yavaş dönerek, uçları unutmamakla birlikte, tüm parçayı kızartın. Evet, etler iki taraftan alınmalı, kapatılmalı ve mühürlenmeli, daha fazla pişirmeyle meyve suyunu akıtacak tek bir şans verilmemelidir. Kavurma işleminde, sarımsak ve biberiyeyi çıkarın, böylece tamamen tersine ihtiyaç duysalar bile yanıklara girip hoş bir koku bırakabilirler.
Daha sonra folyoyu fırın tepsisine koyun, yağlayın ve üzerine önceden kızartılmış sığır eti koyun. Şimdi bol miktarda tuz ve karabiber ile terbiye edilebilir, üzerine bir bardak suyu dökün ve folyoyla üstünden örtün, ancak onu kapatmayın. Yani 220 derecelik bir sıcaklıkta, fırında 20 dakika bekleyecek, sonra ince kıyılmış havuç olmayan etlere konacak,