Pesto, İtalyan mutfağının en ünlü soslarından biridir. Şu anda, birçok Avrupa ülkesinde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde de popüler. Pesto sosu herhangi bir makarna, et, balık veya deniz mahsulü yemekleri servis etmek için iyidir ve çorbalara, diğer bileşik öğünlere de eklenebilir ve ekmeğe bulaşabilir.
Pesto sosunun geleneklerinin, Roma İmparatorluğu'ndan itibaren Liguria'da (Kuzey İtalya) oluşmuş olduğuna dair bir görüş vardır, ancak bu sosun ilk yazılı adı 1865'e kadar uzanmaktadır.
Pesto ne oluşur? Burada seçenekler mümkündür.
Klasik İtalyan Pesto sosunun ana malzemeleri taze fesleğen, parmesan peyniri ve zeytinyağıdır. Bazen Pesto sosunun hazırlanmasında, çam fıstığı, pecorino peyniri, çam fıstığı, sarımsak ve diğer bazı maddeler kullanılır. Hazır Pesto sos genellikle küçük cam kavanozlarda satılmaktadır.
Pesto sosu için bir reçete de, kırmızı bir renk veren kurutulmuş domateslerin eklenmesiyle bilinir. Avusturya varyantında, Balkabağı tohumları Alman varyantı - yabani sarımsakta Pesto sosuna eklenir.
Pesto sosunu nasıl hazırladığını söyle.
Pesto sosunun klasik hazırlanması, bir mermer harcının kullanılmasını gerektirir, tabii ki acelemiz olmasa bile, bizim için pişirmek daha iyidir ve çiftlikte iyi bir taş veya porselen harcı vardır. Basitleştirilmiş bir alternatif olarak, çeşitli modern mutfak cihazlarını (blender, mutfak işlemcileri, vb.) Kullanabiliriz.
Yeşil Pesto sos yemek için klasik tarifi
maddeler:
- sızma zeytinyağı - yaklaşık 100 ml;
- Parmesan peyniri rendelenmiş - 3-4 st. kaşık;
- fesleğen taze - 60 g;
- sarımsak - 2 karanfil.
İsteğe Bağlı Bileşenler:
- çam fıstığı veya çam tohumu - 1-2 st. kaşık;
- peynir pecorino rendelenmiş - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Peynir (ya da peynir) üçte iyi bir rende. Fesleğen, sarımsak ve çam fıstığı (veya çam fıstığı) bir harçla ya da sizin için uygun olan daha modern mutfak gereçleriyle topraklanır. Peynirleri ezilmiş malzemeler ve zeytinyağı ile karıştırın. Limon suyu ile mevsim. Yeşil Pesto sos, bu sürümde özellikle makarna, lazanya, balık ve deniz ürünleri ile iyi ve aynı zamanda sebzeli çorba, risotto ve caprese ( mozzarella ve domates ile geleneksel İtalyan aperatifler) yapmak için mükemmeldir.